第三四二章 奪目的白色盔甲 下(1 / 2)

小林龍膽自信滿滿的介紹自己傾儘全力所製作不來的前菜“請品嘗我的作品,蘑菇泥夾層香菇千層派。”說完將手裡的料理呈送到評審麵前,素淨的白底瓷盤中央整齊的疊放著看上去烤製得相當酥脆的千層餅,每一個夾層間都細心的填充著泥狀夾心。千層派麵上層層疊疊的排列著切口平整,厚薄均與的香菇切片,儘顯料理人的精湛的刀工。香菇之上擺放著三片白色體積和形狀都相同的某種菌類的切片。

薙切薊俯身細細品味一番,臉上立刻浮現出心曠神怡的表情淡然說道“新鮮的頂級白鬆露作為千層派的點綴,料理的意境與品味瞬間提升好幾個等級。當然評價一道菜品好與壞最關鍵的還是味道,那就讓我們嘗嘗吧。”

有些經受不住誘惑的德拉克最先用餐叉一壓切下一塊沾上盤邊的醬料送入嘴裡,小林龍膽的全力之作在其舌尖掀起洶湧的波濤“好。。好棒!!菜品整體口感層次分明,千層派極薄而酥脆的餅皮和綿軟的蘑菇泥夾芯緊密的貼合在一起,沒有留下一絲的縫隙。而且這麼多加層中的蘑菇泥竟然沒有一種是重複的,有羊肚菌、牛肝菌、雞樅菌、口蘑、猴頭菇、竹蓀。。。。還有一種味道很是奇特,暫時還品嘗不出來。。”

“加層中最後一種蘑菇泥是鬆茸!!!”安妮忍受著極致美味帶來的快感道出最後的謎底,“小林龍膽將這些夾層中的蘑菇與鋪在頂上的冬菇一道全部浸泡在橄欖油裡,再用低溫慢慢燉煮至成熟。由於精確的控製烹飪溫度,這些菌類的美味都被完好無順的封鎖在各自體內,然後慢慢升華。。。等等!這股酸味是?。。。”

“香茅草、藠頭、大蒜拍碎後黃油煎炒到色澤焦黃逼出香味,加適量高湯稀釋作為燉煮湯底。再混入碾碎的堅果仁與鮮奶油調整濃度後最後把低溫烹煮的菌類混入適當加大火力收汁攪打成蘑菇泥灌入千層派。”薙切薊閉上眼睛僅憑舌尖的味覺和幾十年的料理經驗精確的逆向推斷出小林龍膽的烹飪步驟,隻是還有一點不明,那就是那股不同於世界上任何帶有酸味調料的酸味。

撥弄著盤邊的沾醬薙切薊再次單獨品嘗依舊猜測不出這奇怪但讓人極為愉悅的酸味來源,隻得放下叉子微微苦笑,“整道前菜的美味的精髓就在於這盤邊沾醬中所含的酸味,這股酸爽和當今世界上我所知道的所有調料都不相同,它好像天生就是為了襯托這些菌類而存在。讓低溫烹煮後菌類的鹹鮮和醇美一點點的在舌尖綻放,小林~那酸味到底來至什麼食材?”

“要說食材的話,它的體量太小不方便料理。如果說它不是的話,它又的確能吃,隻是味道上來說有些酸澀。”小林龍膽賣了半天關子,舉起右手食指,一隻細小的爬行類昆蟲很有靈性的順著她的衣袖爬上指尖。

螞蟻?

不完全正確,那隻螞蟻比起一般的螞蟻要嬌小很多而且顏色也稍淺,是剛剛從螞蟻卵中孵化的幼蟻!

小林龍膽將食指升到評審們麵前,說道“就是它~幼蟻!讓料理變得美味的酸味來源就在這!蟻酸~上了年紀的螞蟻蟻酸分泌過多味道苦澀難聞,年幼的螞蟻就更為清爽甘甜一些。”

“原來如此!”薙切薊對於小林龍膽的創意大加讚賞,“正常人攝入大量蟻酸會引發中毒反應,但要是精確的控製攝入量,蟻酸這種淩駕在柑橘類或是醋類之上清爽純淨的酸甜就會成為引人入勝的點睛之筆!你說的吧~克拉玖小姐?”從自己的餐盤另一側切下一塊千層派粘上醬汁遞送到身後。

依靠著椅背的克拉玖毫不介意薙切薊用自己用過的餐具來遞送食物,親啟檀口將千層派吞下還不忘含住叉子吮吸一番。嫵媚的神情配合著世界級的容貌和身段,如此直白的暗示饒是過來人的薙切薊都有些欲火上升,大呼這妖孽貧道招架不住啊~

逐漸加力才將屬於自己的餐叉從佳人檀口中取回,薙切薊一邊用餐巾紙擦拭一邊重複剛才自己的說“克拉玖小姐同樣身為wgo的一等執行官,也點評一下我們遠月十傑第二席小林龍膽同學的作品吧。”

克拉玖嘟著紅唇表示對撤回餐具很生氣,不過聽到薙切薊的言語還是發表了自己的看法,“龍膽同學的烹飪技巧通過這一次食材的運用展現的淋漓儘致,直逼專業的星級餐廳主廚。前菜作為點綴整個套餐的前奏,作用就是刺激客人的食欲打開味蕾,讓客人更加期待接下來要上場的主菜。平心而論,品嘗過龍膽同學的料理後,我對麻黃素那個要端上桌的主菜抱有很大的好奇。”

“雖然這道滿分的前菜已經讓人很有滿足的感覺,但是人類貪婪的原罪還是讓我期待接下來的主菜。”端起高腳杯輕抿一口黃金貴腐酒,薙切薊平淡的說道“希望兩位不要讓我們失望哦。”

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