雖然隻見過幾麵，但田所惠怯弱的性格給她留下的印象極深，這位鄰家小妹妹第一次見到自己的時候嚇得不敢出聲，躲在薙切繪裡奈身後眼神一直看著自己的腳尖。現在雖然眼神依舊有點飄忽但已經勇敢的直視自己的眼睛了，娜塔莉亞收回目光嘴角閃過一絲欣慰的微笑，對副廚低聲吩咐“停止替代料理的製作。”
副廚為之一愣，同樣低聲再三確認“主廚，所剩的時間不多了，現在停止替代料理的製作，萬一他們無法完成怎麼辦？”
“我相信那個小姑娘一定能在剩下的時間裡完成菜品的製作，現在按我的話去做！”娜塔莉亞的音量提高了一點點。
雖然說話的音量隻是細微的變化，副廚依舊不寒而栗立刻將自己準備好的替代菜品的原料全部倒進垃圾桶。
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新鮮的雞蛋敲入玻璃碗，田所惠沒有用白砂糖而是用了蜂蜜來增加風味，一小勺食鹽一大杯昆布高湯。筷子順著一個方向將雞蛋攪打成金黃色的蛋液。取來另一隻玻璃碗上麵架上一個細孔過濾網，田所惠抱起裝有蛋液的玻璃碗緩慢的傾倒。
過濾網將雞蛋液中的卵帶瀝出，田所惠就得到了一大碗純淨的雞蛋液。蒸熟的小南瓜被用勺子小心的將金黃色的瓜瓤挖出，攪拌機打成南瓜泥然後倒入雞蛋液攪動均勻。
十數個日式茶盅整齊的擺在案台上，田所惠在每一個茶盅裡都投入一些切碎的蜜餞山楂，然後將雞蛋液倒入至茶盅三分之二處，筷子攪動每一個茶盅一方麵是擠出傾倒蛋液是產生的氣泡，另一方麵是讓沉底的山楂碎通過攪動懸浮到雞蛋液中。
上籠大火蒸五分鐘。田所惠抓住這段時間將無花果乾挨個切成薄片，五分鐘一到立刻將蒸籠從鍋上拿下。揭開蒸籠蓋田所惠迫不及待的檢查自己茶碗蒸的狀況，剛才過去的五分鐘讓雞蛋液剛好凝固但又沒有到達成熟。不再浪費熱量和時間，田所惠立刻用鑷子夾起無花果乾的薄片，在茶盅的中央擺出一朵鮮花的形狀，然後蓋上浸透水的宣紙用以封住茶盅回籠轉中火蒸剩下的10分鐘，將茶碗蒸完成。
按下櫃台上的電鈴，一隊端著托盤的侍者排隊而入。將一盤盤紅菜湯配布林餅這套雖然傳統但無往而不利的俄羅斯美食裝上托盤。娜塔莉亞解開掛在自己頸項上圍裙回頭問“你們那邊怎麼樣？”
“完成了！”田所惠熄滅了手裡的火焰噴槍，端起一隻茶盅放到娜塔莉亞麵前說“這是我的料理，茶碗蒸請品嘗。”
娜塔莉亞隻是看了一眼表麵被火焰噴槍炙烤的微焦的茶碗蒸，輕嗅一下那讓人心曠神怡的瓜果香氣露出微笑，這次她破例沒有品嘗直接讓侍者將田所惠的茶碗蒸端走。。