第四一二章 向主廚們獻上讚美(1 / 2)

薙切繪裡奈的卡真風味蔬菜丁香煎三文魚配清蒸豆腐球是一道中西合璧的菜品,更加難能可貴的是在不多的時間內將兩道主菜糅合的如此完美。尤其是那個蒸豆腐球在現在存的所有中餐菜品中都沒有記錄,隻是根據一些野史記載成菜與北宋時期。

那麼問題來了,既然食譜上都沒有記載薙切繪裡奈又是從何得知這道菜的做法和所需材料?其實這也江雲楓無心插柳柳成蔭的傑作,當初他灰溜溜逃離遠月的時候自認為帶走了全部的家當,實際上還是落下一件對薙切繪裡奈能完成這道菜起了至關重要作用的東西。一部精裝版武俠《射雕英雄傳》。

日常休閒時間除了看漫畫就是研讀的薙切繪裡奈自然毫不客氣的據為己有,雖然全書都是漢字而且由於金庸大師著書於上世紀50年代末,所以文筆都是半文半白。對於現代中文都一頭霧水的薙切繪裡奈,更加不能理解大師那些晦澀難懂的文言文句式,好在現代科技發達有一種叫做在線翻譯的軟件,於是薙切繪裡奈索性將整部丟給遠月的文秘部門去翻譯整理。

文秘部門的人員也是給力,不出兩天就把金庸大師的整部著作翻譯整理完成,而且還製作成電子版本方便他們的繪裡奈大小姐可以隨時隨地。或許是人的成長環境不一樣所製,江雲楓看的時候是沉浸在中構建的江湖世界中,而薙切繪裡奈雖然也同樣被跌宕起伏的劇情所吸引,可是更吸引她的是中對美食的描寫。

中女主角黃蓉為了讓當時的絕頂高手,丐幫幫主洪七公收自己心愛的靖哥哥為徒,親手製作了一道名為‘二十四橋明月夜’的美味佳肴,洪七公嘗過之後為之傾倒,當即就答應黃蓉的要求。

過的薙切繪裡奈知道洪七公不僅武功高強而且對美食也是極為挑剔,能被一道菜征服這激起了薙切繪裡奈去探索那道‘二十四橋明月夜’的欲望。中對菜品的製作過程隻有寥寥幾句的描寫,提及的原料也隻有豆腐和火腿,但這難不倒冰雪聰慧的薙切繪裡奈。

篩選掉那些對於料理過程過於誇張的招式描寫,為其找到合適的處理手法,書中著明豆腐是以球狀的形象出現,而且汁水豐盈。薙切繪裡奈很自然的想到將火腿對半劈開,挖出能容納的豆腐球的小孔,然後塞入豆腐後將整條火腿合上。

唯一讓薙切繪裡奈感到頭疼的是中對烹飪的方式隻字未提,為了讓火腿的滋味滲透到豆腐裡薙切繪裡奈嘗試了多種辦法,煎和烤首先被排除,因為這兩種烹飪方式的熱力滲透效果很差,無法達到預期效果。

在自己的料理實驗室中苦惱的薙切繪裡奈突然回想起中所提及的年代設定結合江雲楓說過古人祭祀所用的祭品要求外形完整,所以都是采用一種曆史悠久的烹飪方式,和水煮不同這種烹飪方式是借助水或者高湯沸騰是產生的蒸汽,通過特殊的廚具彙集這些高溫蒸汽。利用水蒸氣的高溫和聚攏循環的特性將廚具內的食材進行加熱。

這樣既能將食材烹製成熟有保證了其外形的完整性,這種烹飪方式就是中國特有的一種烹飪方法——蒸!

薙切繪裡奈找到了正確的烹飪方法那麼就剩下探索最佳的蒸製時間,經過多次的實驗終於探明蒸製的最佳時間為6個小時以上,這樣整條火腿會被蒸軟蒸爛,風味全部得到釋放並且內部的豆腐球也有足夠的時間來吸收。一道隻存在於世界裡的經典名菜就被成功的複製到現實世界,薙切繪裡奈也給自己複製出來的這道菜起了和中一樣的菜名‘二十四橋明月夜’。

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