第九十六章 實地研修 二(2 / 2)

“哇。。。看起來很美味呀,這是什麼料理?”幸平創真一臉驚豔的看著盤子中那金黃誘人的料理。“‘乳蛋餅’。是法國阿爾薩斯和洛林地區的鄉土料理,現今流行於巴黎的各大高級餐廳,也是午餐的一種,你沒去過法國,不認識很正常。”亞伯抓住機會賣弄一下自己淵博的知識。隻可惜幸平創真拿著刀叉正興奮的切割者自己那一份午餐,完全沒有配合的意思,隻留下自言自語完一臉尷尬的亞伯。

咀嚼著‘乳蛋餅’脆韌的口感讓眾人一陣驚喜,幸平創真道出答案“牛蒡絲?歐洲人不都是不吃牛蒡的嗎?”亞伯解釋道“的確,在歐洲,人們都對牛蒡敬而遠之,但四宮主廚卻能將日本的食材與法國的鄉土料理完美的結合,這可是shino ' s總店的主菜級彆的料理,不愧是被稱為‘蔬菜的魔術師’的四宮主廚!!”

“切~~還差的遠呢。”品嘗過自己的料理後四宮小次郎毫不吝嗇給自己一個差評。幸平創真驚訝的望著四宮小次郎“這樣水平的料理他都還不滿意,對自己的要求還真是苛刻!”“是呀,是呀。已經很好吃了,就是量太少。。嘖嘖。。完全不能支持我完成。。。嘖嘖。。下午繁重的工作。”江雲楓直接用手拿著整塊‘乳蛋餅’咀嚼著。四宮小次郎推了推眼鏡,撇了一眼坐著大嚼的江雲楓“不夠吃你就去做一道,正好,廚房冰箱中有新鮮的蝦仁,把當時在遠月度假村低下廚房搞砸的那道淮揚菜再做一遍,高唯,去泡壺明前龍井茶,亞伯,開瓶 82年的拉菲!”

“是!主廚!”‘忠犬’亞伯拔腿就向酒櫃跑去。“員工餐開82年的拉菲,還泡明前龍井茶,預算會吃緊的,主廚。”高唯端來泡好的龍井放到桌上,擔心的提醒。

“等一下有一道好菜,再配上我做的員工餐沒有好酒陪襯,這真是一大損失!”

江雲楓把最後一口‘乳蛋餅’塞進嘴裡,咽下後用手摸了摸嘴,端起桌上的龍井茶,認真的說道“請大家稍等。”便走向廚房。

“走,跟上去看看。”四宮小次郎帶著其他人也來到廚房圍觀,江雲楓從冰箱中取出蝦仁,剔除蝦線,在水龍頭下反複衝洗至蝦仁雪白,裝到大碗中倒入浸泡著蔥,薑的黃酒,拌進少許澱粉,打入一個雞蛋清,攪拌均勻,稍微靜置入味。沒有中式大炒鍋,江雲楓隻能將就著把平底鍋發到爐具上加熱,倒入大量橄欖油,油溫到達七成熱時,蝦仁下鍋快速翻炒,微微變色後立馬出鍋,倒出多餘的橄欖油,蝦仁再次如果,倒進泡好的明前龍井,撒入些許鹽和黃酒,大火快炒幾下迅速出鍋,裝點些泡發的龍井茶葉,蝦仁粉嫩,茶葉翠綠,清香撲鼻。江雲楓端著剛剛出鍋的‘龍井蝦仁’離開廚房,放到餐桌上,自信的對著眾人說“‘龍井蝦仁’這次是成功的作品,請品嘗吧,四宮師父。。。”()

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