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江雲楓見到探頭探腦的久我照紀便笑道“久我學長，彆急！這隻是配料而已，主菜現在才開始準備。”撇下那碗剛剛做好的紅油，走到另一邊的冷櫃低頭挑選肉類。“不愧是十傑呀，儘然能弄到產量極少的正宗湖南煙村豬肉。”
“哼~”久我照紀輕蔑的回答“真是少見多怪，隻要是為了研究料理。遠月後勤部門可以前往全球任何一個角落尋找食材。”
“厲害！”江雲楓挑選許久之後，終於拿起一塊瘦肉與油花比例完美的煙村豬五花肉，興奮道“就它了！”跑回料理台，先在水龍頭下衝洗乾淨血汙，拔除殘存的豬毛。炒鍋洗刷乾淨，裝上清水上灶加熱，將洗乾淨的五花肉放進鍋裡，端起案板上的薑片和蔥段也倒進鍋中，再加入些許料酒去除豬肉的腥氣。完事是後蓋上鍋蓋，轉大火燉煮。騰出手後，江雲楓拿來另一個大碗裝上純淨水再泡半個切成薄片的青檸檬後在倒入大量冰塊放置在一旁備用。此時，煮肉的鍋已經燒開，連忙揭開鍋蓋，用炒勺小心翼翼的將浮沫撇去。拿竹簽輕輕刺幾下五花肉，表層已經泛白但內部任然是生肉。五花太過大塊，要是等到內外全部煮熟，肉質早已變柴。江雲楓低頭輔思片刻，突然靈機一動，將鍋中整塊五花分割成四等分小塊，順帶撒入些許食鹽以避豬肉淡而無味。轉至小火後重新蓋上鍋蓋，吹著口哨又閒庭信步般的從蔬菜區取來一根新鮮水嫩，頂花帶刺的黃瓜和一大捧剝乾淨外皮的新鮮蒜瓣，回到料理台先是將蒜瓣全部切碎剛用小碗裝好，鍋蓋跳動的輕響就提醒江雲楓五花肉已經恰到好處。嘴角一笑，揭開鍋蓋，濃密的水蒸氣散去後，四塊潔白如玉的豬肉在鍋中跳動。拿起竹簽逐一紮透，說明豬肉已經熟透，江雲楓沒有片刻猶豫，直接就用竹簽將四塊豬肉移動到一旁的冰檸檬水中，劇烈的溫差能使得豬肉變得緊致更加富有彈性。
黃瓜洗淨，按照豬肉的寬度分成相對應的段，再切薄片。豬肉冷卻完畢，江雲楓右手持刀，左手撈出往案板上輕輕一摔，肉塊儘然想橡皮般彈起幾下。“喔~~”幸平創真見狀驚訝的詢問身邊的北條美代子“阿楓是怎麼做到的，明明隻是白水煮豬肉。怎麼會如此q彈？”
北條美代子還沒來得及回答，龍椅上一手支撐著臉頰的久我照紀便搶先發聲，慵懶的回答“冰水加果酸，江雲楓學弟你還真有一套呢，剛剛煮熟的豬肉直接放到冰水裡，又害怕激烈的溫差會使得豬肉收縮過度影響口感，所以才再冰水中泡進青檸檬，讓果酸去軟化肉質纖維，同時還能帶上水果的清新，不至於太過油膩，很有趣的組合呢，嗬嗬，僅僅是有趣而已！”
“不隻是有趣喲，久我學長！”江雲楓笑著回答，將切成薄片的帶皮五花按照一片肉帶一片黃瓜的順序擺放到大盤之中，“接下來是佐料時間！”拿起裝有大蒜的小碗，加入幾大勺已經放涼的紅油，適量的鹽，糖，幾勺生抽。為了突出與眾不同的口感和味道，江雲楓舍棄了傳統的陳醋，而改用蘋果醋混合青檸檬鮮汁。攪拌均勻後直接淋到整盤肉片上。
翠綠的黃瓜，粉嫩的肉片包裹著鮮豔的紅油，加之散發出的強烈的蒜香。讓在場的全部人都食指大動，吞咽口水的聲音成片的響起。江雲楓端著自己的料理擺到久我照紀的麻婆豆腐旁邊，兩道一涼一熱截然不同的菜品卻同樣散發著讓人欲罷不能的食欲。
“讓各位久等了！‘蒜泥白肉’一道川菜中的涼菜，久我學長，請品嘗！”
久我照紀走到江雲楓跟前，並沒有急於拿筷子品嘗。而先是仔細端詳，附身嗅到劇烈的勝大蒜味，不由得眉頭一皺，回頭說道“生蒜味太衝，我不喜歡。而且麻辣味不夠！”
“久我前輩，先嘗嘗再評價嘛，不要因為個人喜好就否決，而且麻辣不能代表川菜的全部。”
“好吧，看在你這麼辛苦的份上，我就嘗嘗。”久我照紀夾起一片沾滿紅油佐料的白肉卷起黃瓜，一咬牙一閉眼，就塞到嘴裡。五花肉煮的恰到好處，經過冰水的激烈降溫後口感外部與豬皮口感緊致彈牙，但內部卻柔嫩順滑，還帶有淡淡的檸檬香氣。醬油、辣椒油，蘋果醋組合使得濃厚生蒜的氣味不再像想象中那樣直撲鼻端，黃瓜的爽脆進一步減輕了辣油與肥肉雙重的肥膩感，反而使人食欲大振。
“卡塔”筷子從手上滑落，久我照紀雙手撐住台麵，低聲呢喃“怎麼可能。。。川菜明明就是麻辣。。為什麼。。。”猛然抬起頭，指著一名部員大聲道“你！過來嘗嘗我的料理和他的誰更好吃！”
光頭部員明顯偏袒自己的主將，所以先嘗久我的麻婆豆腐，連口都不漱就直接品嘗‘蒜泥白肉’。但這樣更加增強了‘蒜泥白肉’味覺衝擊，將部員口中激烈的麻辣一掃而空，隻留下濃鬱的蒜香與黃瓜清冽的回味。
“哪一道更好吃？是我的秘製麻婆豆腐吧，對吧！”久我照紀一臉期望的看著自己的部員。
可光頭部員很想說自己主將的料理更好吃，但舌尖殘存的愉悅卻始終讓他張不開嘴，隻能以沉默應對。