江雲楓笑答“因為這道菜看中的並不是味道和口感，重點是對廚師基本功的考核。內脂豆腐本來就以細嫩著稱，還切成這樣。說句實話，已經吃不出什麼口感了。所以說，會點這道菜的食客都是懂行的老饕客。就像今天，大媽們想要看到的隻不過是我的刀工而已。身為一個廚師，刀工造詣不過關，連菜都切不好。做出來的料理也不會好吃到哪去。”
“嗬嗬，這真是奇怪的邏輯呀。”
“還是有一定道理的。”江雲楓揭開瓦罐的上蓋，一股濃烈的酸味擴散開來。
“哇，你搞什麼。”久我照紀捏著鼻子，唯恐避之不急。
江雲楓重新蓋上蓋子，答道“這是等下要做的那道菜必不可少的重要配料。來自貴州凱裡的醃製酸菜。還有陳年老酸湯。”
“這麼算，是不是壞了。用這樣的原料做出來的料理還能吃嗎？”即使是吃貨天賦點滿的小林龍膽也不免有些擔心。
“我在怎麼解釋也沒用，做好你們吃一口就明白了。”
大鯉魚敲暈，用菜刀破開腹腔，扣除魚鰓與內臟。斬下魚頭，揉搓魚身抽出腥線後就留在水槽中任憑流水衝刷血汙。炒鍋燒熱，先淋入較多花生油，待油溫升到6層熱時，將整碗酸辣椒醬倒到熱油中爆炒出香味。江雲楓抱起瓦罐非常小心的把裡麵的酸水到進鍋裡，動作很輕柔，儘量避免沉澱在瓦罐底部的沉積物隨著水流進到鍋中。
蓋上鍋蓋，大火加熱。撈起水槽裡的鯉魚，輕輕刷了一下魚鱗，就直接斬件入鍋。一直在關注料理進度的幸平創真，被這一幕完全顛覆的自己的三觀。驚道“阿楓！這麼大條鯉魚，你怎麼不刮魚鱗呀？”
“這你們就不懂了，鯉魚的魚鱗都是膠原蛋白。可是這道凱裡酸湯魚成功與否的關鍵。”江雲楓搖了搖手指，把老薑拍碎撒到鍋中攪勻，去除鯉魚殘存的魚腥。酸甜沸騰，魚肉也泛白還染上了酸辣椒那漂亮的淡紅。稍稍聞了一下味道，江雲楓滿意的點點頭，撒入一撮鹽，一把拍碎的野櫻桃，一抓香茅草調味。然後寶貝般的摸出一小瓶類似小磨芝麻油一樣的液體讓大家猜猜是什麼。
這股超級香，介於生薑與樟腦之間的味道著實將身為遠月高才生的眾人給難住了，就連第二席小林龍膽都沒猜出著到底是什麼油。久我照紀在自己腦海的記憶深處有印象是在什麼地方見到過這種香油，苦思良久之後，不太確定的說“這難道是。。。木薑子油？”
“厲害！不愧是見多識廣的久我前輩。連這麼偏門的調料都知道。”江雲楓豎起大拇指接著一波馬屁，將小瓶子內的香油淋進炒鍋，說道“就是木薑子油，這種香油隻是在中國西南省份的一些地方菜中才會用到。”從瓦罐裡掏出幾顆酸菜切碎撒到鍋內攪勻，嘗了一口味道後確定無誤，江雲楓抄起炒鍋將酸湯魚倒進一旁準備好的大碗裡。關掉爐火，解下圍裙掛到一旁。端起大碗回到餐桌，放在滿桌料理空出來的正中央。說道“最後一道菜，凱裡酸湯魚完成！大家一起吃吧。”
酸爽香辣的味道讓品嘗的眾人胃口大開。魚鱗融化讓沒有勾芡的湯汁自己變得濃稠，因為有魚鱗的保護。經過這麼長時間的燉煮魚肉一直保持的細嫩的口感，一掃眾人這些天勞累而食欲不振的脾胃。
快樂的時光總是短暫，聚餐很快就來到尾聲。江雨桐和室友們乘坐最後一班大巴離開遠月。其餘個人也返回各自住所，將田所惠分類裝好的垃圾放到指定位置，江雲楓拍拍手正沿著公路追趕先一步離去的幸平創真，一輛黑色的豪華轎車飛快的從身邊經過。江雲楓本能的轉頭看來一眼，而轎車後排座沒有關上車窗。裡麵坐著一位紫色頭發梳的一絲不苟，細長的眯眯眼閃爍著冰冷的寒芒。整個人就像一條隱藏在昏暗角落的毒蛇。就在這錯身而過的刹那間，兩人對視了一眼。
“鬼父。。。”（）