“這瓶其實就是許多溫補祛濕的中藥材的萃取液，因為藥味和苦味太重所以參有適量的蜂蜜，才會像這樣黏黏糊糊的。”江雲楓晃著手裡的小玻璃瓶，接著道“東京的氣候與福建很像，都是靠海濕氣很重。尤其極星寮地處深山，秋末入冬寒露更甚。我今晚打算個大家做一道溫補的料理‘薑母鴨’。這一瓶就是必不可少的重要原料。”
“雖然聽不太懂，但是覺得好厲害。”田所惠甜甜的笑了笑。
“不懂不要緊，會吃就行了。”江雲楓轉頭對正在翻冰櫃的幸平創真說道“創真，你彆把什麼都搬出來呀。一會又要重新放回去，很煩的！”
“我記得在這裡的，唉嘿嘿~~找到了。”幸平創真從冰櫃中抱出一個蓋有保鮮膜的盤子，興衝衝的跑回料理台。全然不顧散落一地的食材，江雲楓無奈的搖搖頭，走過起將食材一樣樣撿起放回它們原來的位置。
“這是什麼？”江雲楓把一隻凍的梆硬的紅臉番鴨丟到水槽裡解凍，看著幸平創真麵前盤子中一坨類似某種內臟的白色食材，好奇的詢問。
“這是鮟鱇魚的肝臟，難得的深海珍品。”
從小在漁港長大的田所惠很了解鮟鱇魚的特性，好心提醒道“創真君，鮟鱇魚的肝臟腥味最重，很不好處理的。”
“放心，小惠。看我如何完成幸平飯店隱藏菜單第88道‘橙醋鮟鱇魚肝’。”幸平創真信心滿滿的將鍋放到火上加清水，大火加熱。肝臟取出先放在一個大碗中撒上大把精鹽反複揉搓後倒進大量的料理酒再繼續揉搓幾分鐘，浸泡醃製去除腥味。
騰出手來，幸平創真選取一節水嫩的白蘿卜，削去表皮子在蹭山葵的粗糙摩擦板上，磨出白蘿卜泥，淋上薄口醬油。細嫩的海帶芽切碎，小蔥將蔥白切段，蔥綠切碎，一起放到一邊備用。
醃製時間過去十五分鐘，幸平創真把大碗放在水槽中用清水將魚肝洗淨。撈出擺在案板上，用到小心翼翼的剔除鮟鱇魚肝臟表麵的血管和粘膜。廚房紙仔細的吸取多水分，保持肝臟表麵乾燥。
此時，爐灶鍋裡的清水也燒到沸騰，幸平創真把蒸架放到鍋裡。取出乾淨的保鮮膜將魚肝包成圓柱狀，以免在蒸製過程中散開。壓實保鮮膜後，拿竹簽戳幾個小孔放置產生氣體將保鮮膜撐破。最後包上錫紙使得鮟鱇魚肝蒸製過程中受熱均勻。
幸平創真將魚肝放進蒸鍋後不久，廚房大門就被推開。原先應該在外麵等待的薙切繪裡奈諸人一同湧了進來。江雲楓看著揉搓自己小瓊鼻的吉野悠姬，好笑的問道“怎麼了，吉野君。感冒了嗎？”
“沒有，我隻是感受到這個世界的惡意與不公平。”
“好深奧，悠姬桑什麼時候開始研究哲學了。你不是一直很享受在森林中追逐獵物的感覺嗎？”
“有感而發，請不要在意這些細節。”
這時，幸平創真揭開鍋蓋，將滾燙的錫紙包提溜出來。撂在案板上降溫，取出一個小碗，底部鋪上蔥白，蔥花，切碎的海帶頭。錫紙拆開，保鮮膜去掉。原先奶白色中微微帶點淡黃的鮟鱇魚肝經過蒸製後變成淡淡的褐色。幸平創真用廚刀細心的切成小塊，斷麵處顯露出魚油誘人的蛋黃色。
魚肝放到小碗中，團一小坨蘿卜泥放在一側，淋上橙醋。幸平創真將小碗遞到薙切繪裡奈麵前，笑道“幸平飯店隱藏菜單第88，‘橙醋鮟鱇魚肝’，請慢用！”（）