糕點師開始製作他的貝果麵包的同時，幸平創真同樣也在製作自己的烘焙作品。隻見他先是把找來的雞蛋全部磕開，而且利用蛋殼將蛋黃與蛋清分離，分彆裝在兩個不同的碗裡。
取出一隻尺寸頗大的玻璃大碗往碗裡丟上一坨無鹽黃油，這麼一大坨的體積估摸著和有上百克。幸平創真接通手持電動打蛋器的電源，按下開關用把玻璃碗裡的黃油打散。
等待塊狀的無鹽黃油被打成泥狀時幸平創真往黃油裡倒入與黃油等量的糖粉，然後手持裝有蛋黃的小碗一次把一枚蛋黃倒入黃油中進行攪拌，直到蛋黃被完全攪散融入黃油之中才繼續倒入下一枚。
所有蛋黃全部用完後幸平創真往黃油裡倒了一小杯深棕色的粘稠狀的油性液體，從色澤和飄來的淡淡清香不難判斷是西式糕點都喜歡添加的香草精。幸平創真一邊繼續攪拌著黃油一邊伸手把浸泡在沸水的小碗取出來，將碗中隔水融化的巧克力緩緩倒入黃油當中，本來吸收的蛋黃變得色澤明亮的黃油慢慢的演變為不可名狀的顏色。
幸平創真終於舍棄了變色的黃油，轉而目標對準了休息良久的蛋清。一小撮細鹽上電動打蛋器！蛋清開始迅速變得渾濁產生大量乳白氣泡。幸平創真又拿起一碗白砂糖粉緩慢的往蛋清裡傾倒，打發仍在繼續原先隻占碗底部分的雞蛋清的體積開始膨脹，形態也由液體變為固體，最終得到滿滿一碗潔白的蛋白霜。
舍棄勞苦功高的電動打蛋器換成矽膠刮刀，幸平創真一勺一勺地把蓬鬆的蛋白霜舀到黃油碗裡，手動與灰褐色的黃油攪拌均勻。隨著蛋白霜的加入黃油的顏色變得更加奇怪，而且體積也膨脹了一倍有餘。
中筋麵粉過篩混入玻璃大碗裡攪勻，幸平創真就做好了粘稠的蛋糕原漿。選擇尺寸合適的圓形烤盤在內壁和底部抹上黃油防止發生粘連，幸平創真端起玻璃大碗將原漿小心的傾倒入烤盤，然後用刮刀儘量磨平上表麵。端起烤盤輕輕的在台麵上摔幾下，利用震動把懸浮在原漿內的氣泡震上表麵，避免烤製過程中這些氣泡在蛋糕裡形成空洞，影響蛋糕的整體成型。
與糕點師的貝果麵包同一時間送進烤箱，溫度一百八，時間三十分鐘。設定好參數的幸平創真轉身從保鮮櫃裡捧出一籃子新鮮的黃杏回到料理台，把所以黃杏清洗乾淨從中間對半刨開挑去內核，將剩下的兩瓣果肉橫豎兩道切成四份。
爐火上放一口不鏽鋼小湯鍋，將所有切好的黃杏果肉全部轉移到小湯鍋裡加熱。幸平創真用到了第三碗白砂糖，擠一整個檸檬的果汁，倒入一小杯清水補充液體分量，調成中火慢慢熬煮黃杏果醬。
騰出手來的幸平創真找來另一口不鏽鋼小湯鍋，往裡加了一杯清水然後動用最後一碗也是分量最多的第四碗白砂糖，熬出一鍋黏糊糊的糖漿水。幸平創真用溫度計測量一下糖漿的溫度，達到預想的一百多度立刻將小湯鍋端裡火源，倒入約莫兩百克巧克力，利用糖漿餘溫進行溶解。
熬煮果醬的小湯鍋裡，黃杏果肉持續受熱釋放出果肉中含有的豐富果汁，使得果醬變得粘稠起來。幸平創真立刻將巧克力糖漿放在一旁拿起鍋鏟反複攪動黃杏果醬，如果這個時候發生糊底整鍋黃杏果醬就全毀了。