薙切繪裡奈漫步在儲藏室裡懸吊的布包‘森林’中，有手指去觸摸，有鼻子去感受，仔細的隔著封布檢查她相中的每一隻布雷斯雞。江雲楓發現懸吊在儲藏室內的布雷斯雞每一隻都用特殊材質的布料做成的布套緊緊包裹，縫合布袋的聚合材料絲線衍生到雞的背部用火漆蓋印固定，並且串聯上鐫刻有一串數字編號的銘牌。
檢查完整間儲藏室內所有懸吊的布包，薙切繪裡奈選出了她認為品質最好的那一隻。江雲楓抬頭看了一眼串聯著懸吊鋼絲的計時牌，上麵顯示的時間讀數為四十四個小時，也就是說被薙切繪裡奈選中的布雷斯雞已經在這裡懸掛了將近兩天。
雖然儲藏室內的溫度恒定在零度左右，濕度也控製在85%是理想的肉類熟成環境。但是按照中餐習慣性的‘雞、鴨、魚、肉’的鮮味食材排名，作為鮮味頂峰的食材，雞肉理所應當應該是越新鮮鮮味物質就越豐富。
所以見到薙切繪裡奈挑選了一隻宰殺超過兩天的雞，江雲楓壓低聲音在薙切繪裡奈耳邊說“大小姐，這隻布雷斯雞已經宰殺超過四十個小時不新鮮了，不如我們到外麵的草場去抓一隻活得吧，放心~回去我幫你，保證處理的乾乾淨淨一根毫毛都沒有。”
薙切繪裡奈還沒回應陪同的農場主就忍不住笑出聲來，原來他已經戴上同聲傳譯耳機，江雲楓剛才的話語已經被耳機翻譯成法語。
“我有說錯什麼嗎？這隻雞吊在這裡快兩天了本來就不新鮮嘛。”農場主嘲笑鄉巴佬的眼神讓江雲楓覺得很傷自尊。
“行了，你閉嘴！”江雲楓的對布雷斯雞的不了解讓薙切繪裡奈覺得很丟臉，低聲嗬停喋喋不休的江雲楓然後對農場主說“對不起讓您見笑了，我已經選好需要的食材。”
農場主也意識到自己的失禮，主動對江雲楓說了聲抱歉然後摘下薙切繪裡奈選中的那隻布雷斯雞，用激光掃描火漆印章和銘牌將編號錄入係統，然後嫻熟的拆掉封布用黃蠟紙把肉雞包裹起來，再用機器吐出的商標貼紙貼固定連同乾冰袋一起裝進特製的密封塑料箱。
抽氣泵抽出箱中空氣形成真空，農場主貼好銷售單才把塑料箱轉交給薙切繪裡奈。結完賬帶著那隻箱子回到布爾格市區，二人找了一家特色的路邊咖啡館解決午飯問題，順便等待下一趟開往布雷斯特的高鐵列車。
點完餐等待有些無聊的江雲楓把腳邊裝著布雷斯雞的塑料箱報道腿上，用手機去翻譯銷售單上的內容，看完後驚訝的說“哇塞~這隻雞是幾月幾號宰殺，幾月幾號幾時幾分出售都記錄的明明白白。而且每一隻雞都有自己的編號，我們買的這隻是今年第225945隻，賣隻雞而已有必要記錄得這麼詳細嗎？”
“當然有必要，布雷斯雞作為世界最名貴的肉用雞，對養殖的環境要求極為苛刻，而且堅持自然散養生長周期極長。所以法國政府嚴格控製布雷斯雞的產量，規定每年隻出產150萬隻賣一隻就少一隻，當然每一隻都要有編號，因為產量有限遠月一年總共也隻有幾百隻的配額。”
“原來如此，可是他們不直接賣活雞反而要宰殺脫毛後用布封起來吊幾天才出售？”服務員推著小餐車過來，江雲楓急忙把塑料箱放回桌子下，騰出位置讓服務員擺放午餐。