如今江雲楓再次擺到自己麵前的這道雞豆花就有了本質上的飛躍，豆花色澤潔白純淨不含一點渣滓，高湯的味道依舊濃厚，保留嫩滑口感的同時質地卻細密緊實。撇去錦上添花的辣油，單純就這塊豆腐也是一道新穎的菜品，薙切繪裡奈知道江雲楓肯定修改了製作方法和配料。
新版麻婆豆腐獲得一致好評，此刻的江雲楓沒有閒心去慶賀，同時烹飪兩道菜已經讓他有些應接不暇。醃製好的鵪鶉先入油鍋進行第一次定型油炸，期間江雲楓還把燉煮的三合一高湯進行過濾，把龍蝦殼和燉爛的蔬菜去除。
鵪鶉油炸到表皮微黃時出鍋，江雲楓換上一口很大的平底鍋，入底油煸炒洋蔥、西芹和生薑，舀來三合一高湯衝入平底鍋。把經過油炸的鵪鶉挨個浸泡在鍋裡，撒上切碎的鼠尾草和新鮮茴香才蓋上鍋蓋調中下火煨燉。
暫時舍棄鵪鶉江雲楓把注意力集中到龍蝦粥這邊，期間藍隊也有菜品獲得戈登·拉姆齊的肯定，並且也在嘉賓中獲得好評，隊友肥宅的煎羊排配焦糖蘋果也通過了審核得以見客隻是反響沒有預期的強烈，但這不影響肥宅的信心，已經完全放開的他大膽的在後續菜品中釋放自己的想象力。
取出的龍蝦肉在三合一高湯中燙熟後就立刻放入冰水裡降溫保持龍蝦肉的q彈口感，一小撮藏紅花給高湯染上金黃的色澤才把泡好的大米下鍋。江雲楓先大火把粥煮開再調文火，到這一步就不需要過多在意，隻是注意不要時常攪動一下防止糊底就行。
注意力再次回到鵪鶉這邊，堪堪煮熟的鵪鶉被挑出來放涼，江雲楓等待鵪鶉表麵液體風乾後才把從肥宅那裡要來的焦糖刷在表皮，再次送入高溫油鍋這次要把鵪鶉炸香炸透。
高溫油炸兩分鐘一到江雲楓就把鐵條框從油鍋中提起，裡麵的鵪鶉刷有焦糖的緣故表皮被炸的紅亮油潤。江雲楓抽出鵪鶉體內的臨時支撐，進過兩輪油炸即便是失去鐵絲支撐架鵪鶉也沒有出現塌陷。
操刀按照白斬雞的形式對鵪鶉進行斬件，擺在白色的餐盤裡彆上點綴著一撮歐芹葉，撒上少許椒鹽就端上櫃台呼喚戈登·拉姆齊。
吃了一片鵪鶉肉的戈登·拉姆齊並沒有呼喚傳菜侍者，也沒有破口大罵而是平靜的看著江雲楓說“第一道菜的時候我隻是有點起疑，這道菜更加加重了我的疑惑。這種烹飪水平的廚師應該是知名餐廳的主廚怎麼會來參加我的節目，這麼驚豔的廚藝不可能默默無聞，在倫敦和歐美廚藝界我沒見過你，所以這位先生你到底是何方神聖？”
“哎呀呀，這麼快就露餡了嗎？我還想沒裝夠呢。戈登主廚的大名如雷貫耳，用這樣的方式見麵也實屬無奈啊。”江雲楓搖頭苦笑，摳開下巴矽膠結合摳把附著在臉上的易容矽膠撕下來..，找書加書可加qq群952868558