《仙人替我當大廚》全本免費閱讀 []
飯已蒸好，上方的蛋液和茄子早已熟透，但灶膛還帶著零星的火星，散著熱氣。
帝昭並不著急將飯盛出，放久一些接著鐵鍋內壁的溫度緩慢烘烤，鍋沿的飯粒水分蒸發，溫度也比彆處更高些，能熨出天然的鐵鍋鍋巴。
外脆內軟，還帶著些許嚼勁，不再添火，溫度有限，也不用擔心會糊鍋。
從空間裡取出半顆大蒜，按瓣剝開，挨個放平在砧板上用刀背稍稍用力一拍，緊密的外皮便隨著蒜瓣一道四分五了，從斷裂的外皮處撕開，便能很快褪下，相較於從完整的外皮蒜頭處去尋找開口要容易許多。
刺激性是強烈氣味在空氣中散開，帝昭用刀將拍開的蒜瓣略微切碎了些，放到一邊備用。
取出兩隻乾淨的瓷碗，帝昭掀了鍋蓋，用兩根筷子戳進茄子裡移到碗中。
一根筷子仍是插著當做固定之用，另一隻拔出，此刻茄子外邊隻剩一層薄薄的表皮做支持之用，生時堅韌，熟透後倒是一戳就破，帝昭用筷尖當做是刀刃，自上而下劃了個口子，分成兩半。
指尖沾了涼水，小心地在原本蒂部揭開一個小口，茄肉和外皮分離，並不貼合，用筷子橫著一路滑下便能輕易分出茄肉，帝昭如法炮製將蒸好的幾根茄子儘數分開，隻留下茄肉。
此刻碗中的茄肉依稀還辨得形狀紋路，帝昭將切碎的蒜末撒在上麵，又各加了兩勺蝦油。
兩者雖然都是冷的，但茄肉此刻的溫度倒是高的很，還有些燙手，撒入少許鹽巴，用筷子將碗中的混合物攪拌均勻，茄肉大塊的形狀在逐漸消失，最終隻剩下一碗入了味的茄泥。