開始埋頭認真拆解起來。
林初霜先沿著羊腿上的筋膜，將羊腿和羊排部分進行分離，然後又拿了小一點的刀，開始熟練地將羊腿肉，從骨頭上剝離下來。
她動作行雲流水，嘴裡還一邊解釋著，“今天的主題呢，是中華文化。所以我就選了羊腿和羊排，來作為今天的主要食材。”
林初霜先是取出一小碗剝好的蒜瓣，再加入一些切好的紫洋蔥絲，一起倒入料理機中，打成末，放到一邊備用。
又將剔下來的羊腿肉切成小塊，放入絞肉機中，絞成了肉末。
“在秦漢時期，我們中國人民飯桌上的主要葷菜是豬肉。”
“而到了兩晉的五胡入華時期，也就是許許多多的少數民族，在我國國土的北方，建立了許多個政權。”
“這個時候呢，他們的飲食文化和中原的飲食習慣相結合，我們就變得開始吃羊肉了。”
“雖然從曆史上來看，可能建立這麼多政權並不是什麼好事，但從我們的文化曆史長河上來看，五胡入華，對於我們多民族的融合，具有重要的意義。”
李食光和程遠誌在攝像機後麵對視了一眼，滿意地點了點頭。
林淑婉等人，也在一旁聽得很入神。
林初霜將羊排，一根根順著骨頭切開，然後放入盆中，用清水將血水都洗乾淨。
擦乾水分後，先用刀背將肉質錘鬆，這樣更方便羊排入味且軟爛，再依次放入各種調料和香料。
最重要的是，將打好的蒜末倒進放羊排的碗中，翻拌均勻，使每一塊羊排都充分被塗抹到調料和蒜末，然後蓋上保鮮膜，放到一邊醃製。
“好了，這羊排先放在這裡讓它入味，我們先來調理肉餡。”
林初霜將絞好的羊腿肉放入一個大碗中，先放入白胡椒粉等粉質調味品，然後朝一個方向攪拌，將它打至粘稠。
這個時候，再分次少量地加入蔥薑水，邊倒入邊攪拌，一定要讓液體充分被肉餡吸收。
一直攪拌至肉餡上筋，才加入了各種調味品，拌勻。
最後再倒入少量的食用油，把它拌勻，這樣有助於鎖住肉餡中的水分。
到這時，麵也差不多發酵好了。
林初霜邊擀著餃子皮，邊說道。
“餃子的起源呢，可以追溯到東漢時期。那時瘟疫橫行，許多人因此喪生。”
“當時的醫聖張仲景，在告老還鄉時，看到許多無家可歸的人，因為寒冷，把耳朵都凍爛了。”
“他忍不住心生憐憫，就發明了一種，用麵皮，包裹著驅寒食材和藥物的方法，並稱之為嬌耳。”
“人們吃了這種食物呀，身體也就逐漸暖和了起來，這種食物也就這樣慢慢地在民間流傳下來，變成了我們今天吃的餃子。”
林初霜話音一落，最後一張餃子皮也被擀好了。
她叫了周翰海幾人過來幫她包餃子，自己則取出了那盆醃好的羊排。
“接下來，我們來做這道蒜香羊排。”