縫完針後齊樂又把竹製打氣管塞到了脖子處，給他打了幾口氣，把它掛在鉤子上麵。
用鐵勺接上滾燙熱水倒在烤鵝上麵，滾燙熱水瞬間淋滿一整個烤鵝，在接觸到滾燙熱水後，細嫩的鵝皮瞬間收緊。
還沒等烤鵝習慣熱水的溫度，一把冷水被潑在了它的臉上，有種戀愛姑娘還未到愛人的回應便先遭到了社會毒打的感覺。
調製開皮水也是非常重要的一部分，麥芽糖，蜂蜜，醋，清水，村裡釀造好的酒，按比例調和在一起。
就這些一樣都不能少，成菜的時候皮脆不脆？香不香跟這些皮水有很大的關聯。
這些東西並不好準備，李主任為了準備這些東西，想來費了不少的心思。
將所有配料搞在一起，等麥芽糖融化在清水裡麵，把調製好的皮水倒在燒鵝上麵。
用竹刷將清水混合在一起的生抽醬油刷在皮薄的鵝腿上麵，推開玻璃窗戶。
將烤鵝掛在窗戶上麵風乾，用一捆繩索將烤鵝牢牢的固定在上麵。
確定把烤鵝固定在了上麵又重新回到白切雞這裡將雞肉斬件遞給早已一旁等待的周姓學徒。
“想必港島的客人現在已經到了吧，你現在把菜送過去，彆讓人家客人等急了。”
王班長滿臉笑容之中隱藏著一些狡詐“多謝齊樂哥！”
做完菜後齊樂閒來無事，便坐在旁邊休息，畢竟現有的娛樂方式不至於讓他度過這片閒暇時光。
王班長見齊樂把菜做的差不多了身上懸著的心也終於可以放下來了。
其實他並不想放過齊樂，奈何能不能把這道菜做好，已經影響到了他的職位升遷。
…
包廂裡麵，港島客人外麵披著一套飛行員夾克和喇叭褲，鼻梁尖隻是架著一頂漆黑墨鏡。
這讓服務員大為吃驚，這種穿搭對於見慣了中山裝的他們來說，很是新鮮。
據說有一個大明星也是用的這種穿搭。
港島客人旁邊是縣裡麵的領導，他們正在討論給縣裡麵蓋大樓的事情。
桌上擺著一小盤的開胃菜和幾瓶二鍋頭，但是港島來的客人隻是吃了幾口，便麵露不滿的說道
“如果接下來的那兩道菜還是這樣的水準，我是不是可以認為你們鬆州國營飯店是在敷衍我呢。”
旁邊的服務員靈機一動。
“先生接下來的那兩道菜絕對不令你失望，那是我們國營飯店的金牌廚師非常精通粵省菜。”
“最好是吧。”
作為一位美食家，他對食材極為的挑剔，不是太好的食材不足以讓他滿意。
包廂的木門被推開，周姓學徒將盤子端了上來，港島客人將墨鏡抬起放到一旁。
在看到了白切雞的骨頭處帶有一種鮮血，這才露出了滿意的笑容。
港島客人還未品嘗菜肴就先端起菜肴研究了一番，給出了極高的評價。
“不錯嘛，看來外麵所傳鬆州國營飯店廚師沒本事的事情都是造謠。”
“光是從這白切雞上可以看得出來做菜廚師的刀功很好，身在浙省卻掌握了粵省的菜肴這最少是省級廚師才有的本事。”
“看來你們飯店準備的很充足啊，我很滿意。”
用筷子夾起一塊黃色雞肉蘸了蘸醬油放入嘴中，臉上的表情看起來很是平淡，讓人無法揣測。