“這湯圓裡家的是什麼東西？米？”
“這叫醪糟，用米做的。”
客人們一邊吃一邊問，每桌都有一個小二站在一邊微笑講解，微笑十分到位。
“夫人，姑娘，樓下已坐滿，排隊都排到五十八號了。”
管事激動的彙報著樓下的情況，“雅間也已定滿座，好些個有體麵的人家，沒定到雅間，又嫌樓下太嘈雜，預定了晚上的雅間。”
開業第一天，又有優惠，生意好在季菀預料之中。
但火鍋也有劣勢，不適合高端人群。
比如談生意的，通常都是在酒桌之上。試想一下，中間燒著湯鍋，沸騰的水，滿口辣，誰還有心情談正事？
而且，也不優雅。
季菀都很好奇，像陸非離這種公府世家養出來的公子，是以什麼樣的心態來吃火鍋的？
要不是太過無禮，她都想去偷看一下。
……
午後周氏便與季海夫妻說了自家開春後要搬去京城，打算把火鍋店交給他們管理的事兒。
夫妻倆都很是驚異。
“玉瓊，你們這一去，是不是就不會回來了？”
苗氏在周氏長久的沉默中，得到了答案。
她雖不知道周家到底是怎樣的世家門戶，但怎麼樣都比平頭百姓強太多。季家已分家，周氏一個寡婦，家裡又是做生意的，若沒個強有力的靠山，時間久了，也難以安寧。
“去京城也好，有你娘家給你們撐腰，以後日子也好過些。”
苗氏笑笑，表示理解，而後又犯了難，“可我們也沒開過店，要怎麼管理？”
這時季菀道：“大伯，大伯娘，其實這很簡單，用不著費太多的心思。火鍋底料是我親自配的，廚子的手藝也是我親授的，他們都簽了死契，在管府裡有檔案，不會叛離。你們要做的，便是督促他們各司其職，避免東家不在就懈怠慢工。還有，我們做的是餐飲行業，最重要的就是保證食物乾淨。貨源，無論葷素，都要仔細檢查。還有…”
她神情轉為凝重，“咱們家的火鍋店生意大火，肯定有同行餐飲的嫉妒模仿，甚至采用降價手段來搶生意。你們不必驚慌，隻要保證乾淨味美，咱們的生意就會一直紅紅火火。畢竟我們做吃食買賣，也不是一天兩天了，招牌在那擺著，就算有人貪圖便宜，也是小眾人群。更多的人，還是寧願多花點錢吃最好的菜。”
“爹，娘，阿菀說得有道理。”季平跟著季菀做過生意，也懂一些生意經，“我們賣蔥油餅和煎餅果子也有人模仿，彆人家的便宜，當時便有人嫌我們家的東西太貴。我們沒有因此降價，生意一樣好。反倒是那些模仿的，卻因為味道不足和材料欠缺而漸漸做死了。”
季菀笑著點頭，“彆的不說，隻火鍋底料，彆家都不定配得出來。而且…”
她露出一個神秘的笑，“我說服齊二公子在店裡入了股，我每年按收入給他分紅。以後如果有人搗亂找茬，就去找他解決。作坊那邊，因為要給北地將士供貨，也沒人敢挑釁。”
這個時候，從前給北地的將軍們義診的好處就出來了。
齊家姐弟，一個是她的好朋友兼病人，一個是她的合夥人，在鬆陽這個地方，基本上沒人敢用什麼卑劣陰私的手段毀她的店。明著競爭嘛，那就隻能各憑本事了。
等離開之前，她還想開個分店。以後在北地開連鎖店的事兒，就交給齊糾了。