季菀算了下，前三天每日的盈利都超過一百五十兩。這還是因為前三日有活動，打了折扣的。就算後期人流量漸漸少一些，但菜價上漲，盈利應該也不會低多少。進入冬天後，湯鍋就會更受歡迎。
三個月下來…
“算得怎麼樣了？”
她正拿著賬簿敲算盤，冷不防聽到這聲音，一時之間也沒分辨出是誰，下意識的說道：“按照每天的平均客流量和銷售額，一個月下來至少有五千兩的利潤，年前至少一萬五千兩…”
說完忽然察覺不對，詫異抬頭，對上陸非離笑意盈然的雙眸。
“你怎麼來了？”
而後忙要起身行禮，跟著兄長一起來的陸非煙卻直接按住她，在她身邊坐下，看看賬簿又看看算盤上的數字，嘖嘖歎道：“阿菀，你可真是經商的奇才。我們家也有許多鋪子，錢莊綢緞莊首飾鋪什麼的，管事來報賬的時候，我跟在我娘也聽過一些。每年的進項倒也可觀，但那都是經營了好些年了，老招牌，有固定的主顧。可你這個店，才剛剛開業啊，生意就這麼好了，等開個一年半載的，還不得把那些大酒樓都給比下去啊。”
“沒那麼誇張。”
季菀莞爾，“你又忘了？火鍋店其實隻適合基層百姓，那些有頭有臉的權貴們，頂多就是偶爾嘗嘗鮮。他們出入酒樓什麼的，大多都有應酬，誰對著一堆燒得沸騰的湯鍋談事情？還是得去酒樓。而且南方夏季熱，吃火鍋的人肯定少一大半。冬天應該是生意最好的時候，春秋兩季嘛，也算尚可。還有，我這個火鍋店，目前為止在京城是獨一家，大部分人圖新鮮。吃完後，有人喜歡也有人不喜歡，一半對一半吧。其次，任何新生事物的引進，肯定會引來其他的競爭者的窺視。我在登縣的時候，火鍋店開了不足一月，就有人模仿。可惜對方貪圖便宜，以次充好，導致食客吃完拉肚子，鬨上了公堂，被迫關門停業。”
她歎了口氣，“南方富庶，更彆說京城，都是些富貴之家，便是普通百姓，也比登縣的百姓強。我的火鍋店生意越好，越是有人眼紅。你等著吧，頂多一個月，就會有人模仿。或者降價，或者請名廚，或者把店裝修得更好吸引權貴。總之，多少會搶走一些我的生意。到那時候，我每日的盈利，就會跟著減少。”
“啊？”
陸非煙先是愕然，隨即氣憤，“這也太卑鄙了。”
季菀笑一笑，“商場如戰場，公平競爭，端看手段而已。你也不用擔心啦，我是做吃食買賣起家的。店裡的廚子，都是我親自調教出來的，絕對不輸那些所謂名廚。而且很多點心小吃彆家的做不出來，這是一個優勢。還有火鍋底料的配方，等他們鑽研得七七八八後，我的招牌早打出去了。就像你家的那些鋪子，老招牌，有一定的主顧，便是後麵再有同行模仿的，也搶不走。”
她又開始敲算盤，“呐，你看啊，我隻要能保住三分之一的老顧客，他們會替我宣傳，這樣一來每天就會有一批不小的流動食客，再加上其他的…滿打滿算，一個月應該有兩千到三千的收益。春秋兩季各算一半，夏季炎熱客流量再次降低。一年下來，保守估計也有個一萬五千兩的收入。”
“那你的點心鋪子呢？”陸非煙問：“中秋節過後，訂冰皮月餅的還多嗎？”
“不多。”季菀道：“冰皮月餅是涼的，還得用冰保存。天氣越冷，越不受歡迎。所以我事先說了啊，也隻有中秋那幾日會賣得最好。但許多人喜歡把它當做點心吃，所以等天氣回暖後，肯定也會有人定的，尤其是夏天。但若不是送人，自己定的量肯定就少了。一年下來，應該不會超過三千兩。”
“那你的作坊呢？”
被忽視很久的世子爺，終於忍不住開口了。