流連說豆腐加一些肉丁燒出來就算是一個葷菜，保才微笑著看流連，她坐在窗邊，陽光透過窗紙柔和了許多，她就沐浴在陽光裡，挖空心思地打小算盤，保才低下頭，盯著茶杯，“彆的葷菜用什麼？”
“這麼多菜，隻能燒或煮，炸才能趕過來。再弄一個塞肉餡的蒸豆腐角，炸一個茄盒，燉肉，鹵蛋，黃瓜片拌豬頭肉，都可以提前預備好，直接往上端就行。”保才看了她一眼，她的樣子氣定神閒的樣子看起來神采飛揚，一時竟有些癡。
“好，今天有空沒有，試試菜怎麼樣？”流連太開心了，她遠離了自己的崗位這麼多年，終於能露一手兒，給這群自大的男人看看什麼叫專業。
這幾個菜不費什麼手藝，流連不冒估，用秤量出每個菜的用量，很快就開出單子來。桌子椅子都不夠，上菜的托盤也沒有流連，保才大手一揮，“做！”
狄平搖搖頭，“保叔，就算把全城的木匠全拘來，一時也做不出來。不如買些氣煞貓扣在地上，就搬幾塊磚坐上，在城外給大家接風，隻要菜好，沒那麼多講究！氣煞貓還能用，關鍵人手夠嗎？”
保才數了一下，“乛冷菜最少得二十個人，熱菜得六十個，挑水的也得用十個人，端菜的得三百人，唉！哪有那麼多人！”
“保叔，叫那幾個新兵端菜。其實那些傷殘老兵也能用，腿腳不好的坐著燒火，隻要有一隻好手就能乾些洗菜盛菜的活計。這樣一算其實就差不多了，不行再花錢覓幾個人。”