火鍋店開業前的準備（二）
胡苗苗對大家講了自己的困惑，然後馮朝告訴她現在一些講究的人家會自己做熟水，也就是白開水裡加一些中藥煮好的水。既解決了口渴的問題，又對身體有一定的滋補作用。
如果胡苗苗也想做的話，他絕對可以給她一百種熟水的配方。保證男人愛女人更愛。
胡苗苗搖搖頭，她覺得這個也不好。吃火鍋的標配就是啤酒、汽水，如果這兩樣都沒有的話，最起碼也要有一個果汁呀。
在她比比劃劃告訴大家她想做果汁飲之後，馮侖告訴他，可以用榨汁機。胡苗苗驚呆又驚喜，這個年代已經有榨汁機了嗎？可等馮暮費勁巴力把榨汁機找到給她看過之後，胡苗苗失望了。
一個一隻胳膊長的小方凳上有一個帶有小細孔的圓形鐵槽，鐵槽上方有一個木板，木板上裝有一個圓圓的像是瓢一樣的東西，水果放在圓形鐵槽上，用力按壓木板，將瓢扣在水果上，通過擠壓，將水果中的果汁壓出來，壓出的果汁會順著圓形鐵槽的底部流到凳子下麵。
這個作品的確可以說是設計巧妙、獨具匠心，也正可以製作桔子汁，可對於胡苗苗來說，它的效率太低了。
一個人就是不停的坐在這壓壓壓，一天又能壓出多少果汁呢？如果是夏天，西瓜大量上市的話，倒是可以試一試做西瓜汁。但衛生上又容易出問題。
現在市場上可供選擇的水水少、梨水味道不是特彆好，她最喜歡的橘子又賣的太貴了，一筐橘子的價格可以買十袋精細白麵，而且還不知道用這種方式榨汁能出多少桔子水。
胡苗苗有點兒猶豫，到底要不要做橘子汁，價錢上她更傾向於製作她喜歡喝的酸梅湯。
糾結了一段時間之後，胡苗苗決定先製作酸梅湯，等店火鍋店開業之後根據顧客的需求再決定是否添加桔子汁和其他飲料。
霍霍完家裡人，胡苗又跑去霍霍新招來的那些店員。店裡一共招了八個人，廚房幫工兩個，六個在外麵跑堂、上菜招呼客人的夥計。
廚房裡算上胡苗苗一共是三個人，一個負責洗菜，一個負責切菜，她自己則負責調配火鍋底料。跑堂的夥計則由元小鎖領著。
八個雇工，全都住在棉花胡同附近，招工的告示一貼出去，就吸引了一大群人，胡苗苗麵試了兩次之後，最終定下了最後的八個人。
鑒於男女有彆，林和西堅持跟胡苗苗一起工作的兩個人都是年紀大的女人。胡苗苗倒也沒反對，洗菜和切菜本就是細致的活兒，女人也似乎更適合，因此最
終找了兩個年近四十的中年女人。
胡苗苗原本以為，雇個夥計是很簡單的事情，一看長相是否和善，彆長得一臉苦大仇深，讓客人以為對他有意見。二看眼神是否坦蕩正直，彆活沒乾幾天，出現偷雞摸狗的事情。