人類為什麼要絞儘腦汁把最原始的食材做成一道道的美食啊？還不是為了打開胃口，吃好的同時還要吃飽。
所以吃好從來都是為吃飽‘服務’的，後者才是廚師存在的真正意義。
現在卻有一種非常不好的傾向，一些廚師深受以米其林為代表的‘美食精奢主義’影響，總是在標榜一些‘美食貴精不貴多’‘真正有身份會吃的人從來不會計較菜量’‘頂級的美食從來不是多多益善的包子饅頭’等等歪理邪說。
於是在裝修華麗、用餐環境一流、服務員個個都有一臉深沉笑容的所謂高檔餐廳內，就出現了各種怪現狀...
吃飯變得再也不像是吃飯，而是變成了一種裝13的手段。
當這種歪風漸漸變成風潮的時候，食物就漸漸失去了本來的意義，此刻它們已經變成了路易斯威登、變成了古馳，變成了刻著金色字母的‘金皮帶’......
甚至變成了交際圈中一張虛偽的名片！
所以說米其林漸漸裹脅了華夏高端餐飲業是沒有錯的...今天腦生‘反骨’的蘇氏集團昔日為了發展還不是要與米其林合作？
“小周師傅，看看今天華夏的所謂高端餐飲吧，那些高級餐廳不是已經成為了米其林，就是在成為米其林的路上，今天的華夏高端餐飲已經完全變成了金錢的代名詞！”
蘇柔的語氣很真誠：“昔日的高端餐飲可不是這個樣子的...至少我了解的民初餐飲不是這個樣子的。
那時的一些百年老店所出售的菜品雖然會比普通餐館的價格高一些，至少還能堅持‘以美食為本’‘以食客為本’，比普通飯店高上兩三倍的價格並沒有脫離食物和廚藝本身應有的價值。
我們再來看看今天以米其林為代表的這些高級餐廳...他們提供的菜量比普通飯店少了十倍，價格卻高出了幾十倍、甚至是幾百倍！
小周師傅你或許不會相信，你的烤羊排粥如果出現在米其林三星以上的餐廳，價格絕對會翻上十倍！
在這種不良風氣的引導下，食物已經漸漸變成了不論本身價值的奢侈品！
小周師傅，您不覺得如果連餐飲業都開始兜售奢侈品，將會是一場災難嗎？”
什麼叫做奢侈品？周州一份溜黃菜賣128，裡麵有雞蛋，豬油，雲腿…裝滿一盤的菜量。
你可以說它不便宜，但是算不上奢侈品。
到了米其林就這份黃菜至少賣你1288。而且還隻給你兩口的量。
這種就叫做奢侈品！
“說的好，這確實是一場災難......”
周州略微思考了一下，點頭道：“必須承認高端餐廳內還是聚集了勤行超過八成的好廚師，這些人其實是華夏美食一代代傳承下去的主力軍。
如果連他們都被米其林帶來的巨大利益迷惑，漸漸忘記了廚師應該堅持的底線、忘記了食物本來的意義，那麼華夏美食傳承下去的意義又是什麼？
是繼續把華夏美食包裝成價格更高的奢侈品、繼續去騙食客口袋裡的錢嗎？”
這個平行世界的米其林顯然比原世界的那個更為貪婪，否則也不會比原世界多出兩個等級了；而這種商業化細分等級的背後從來就隻有一個目的，那就是為了賺取更多的利潤和更大的利益！
這就是周州討厭米其林的主要原因，還有啊...華夏美食天下無雙，一群賣輪胎的老毛子有什麼資格來指手畫腳？
他和蘇柔不算很熟，可在這件事上兩人的屁股倒是能坐到一起去的，而且聊得還很投機。
“啪啪啪......”
這是蘇柔的掌聲。
“太好了！能和小周師傅您取得共識真是開心啊。”
蘇柔暗暗鬆了口氣，剛才的緊張感也隨之一掃而空。
“小周師傅，蘇氏集團多年來深耕華夏餐飲，華夏美食的命運其實也牽連著我們集團的命運。
所以我們絕不希望看到這種情況繼續下去...為華夏餐飲界正風清源、讓華夏勤行恢複生機就是我們現在的宗旨。
為此，我們將與曹董事長的福德集團深度合作，為華夏餐飲界重新訂立評定標準，目的就是要把米其林徹底趕出華夏。
所以我們希望小周師傅您也能夠參與進來，與我們共襄盛舉。”
“重訂華夏美食評判標準？”
周州擺擺手道：“我怎麼知道你們成功趕走米其林後，會不會變成另外一個米其林？
而且蘇總是不是太高看我了？
我就是一個連特二級廚師證書都沒有的餐車廚師，在華夏勤行內也隻是個沒什麼資曆的後輩，有沒有我的參與很重要嗎？”
“小周師傅，我們的華夏美食新標準也將會分為三等三星，但是我們不會去看對像飯店和餐廳的名氣如何、大廚的等級如何，我們隻會注重菜品的質量。
而且菜品的價格也是我們重要的考量標準，我們更注重的是參與考評的飯店和餐廳的菜品價格是否合理。
就算他們能夠做出的一流的美味，也絕對不可以把菜品當成奢侈品來標價，否則我們將會給出差評，並將其列入‘不推薦嘗試’的店鋪名單中......”
早有準備的蘇柔微笑道：“這些標準一旦訂立將是無法修改的，否則蘇氏集團和福德集團的名譽就徹底完了；小周師傅您就算不相信我，總該相信我們和福德還是會愛惜臉麵的吧？”