程凜更是有些不敢相信自己的耳朵，周州的廚藝他可是見識過的，來前也才曾經搜索周州的資料，得知麵周州可是‘日三餐’高級評審團的成員，據說就連吳九舌這條老毒蛇也要甘拜下風，一個會吃會做的勤行天才廚師居然如此肯定他？這讓他真的很感動啊。
“嗬嗬，周師傅您過獎了啊，想不到......”
周州看了他一眼：“程師傅，我的話其實還沒說完......”
“哦？那請周師傅指教。
我記得您剛剛還說沒有毛病呢？”
程凜輕輕抱了抱拳，滿臉的謙虛誠懇，心中暗道：“你怕是還不知道，我這道開水豆腐可不僅是吸收了川菜中開水豆腐的做法，而且還加入了我料理豆腐三十年的心得，不客氣地說，這道菜可稱豆腐席上的鎮席之寶。
如果你真能有所見地，老程我就真心的服了你。”
周州笑道：“既然沒有毛病，那就找出毛病來，找到了，你這道菜自然就有問題了。”
“找......找出毛病？”
不光是程凜聽的莫名其妙，就連張周軒老爺子和吳九舌等人都忍不住笑了。李雪如有些委屈地看了看大姐顧湘玉，心說大姐你會錯怪人家，你看看你看看，這個周州說的話可比人家沒道理多了。
“對，就是找出毛病來。”
周州有些奇怪眾人的反應，我說正經的，有必要都是這樣一份古怪的表情嗎？
“理論上任何菜品都是有問題的，除非程師傅認為你做的菜已經到了完美無缺的境界？”
程凜一愣：“自然沒有，勤行有多少老前輩都沒說過自己做的菜是完美無缺的，我又怎麼敢？”
“嗯，其實完美境界也未必是無法達到的，據我所知，在完美之上，還有其它境界......不過程師傅自己都沒有信心，那就說明我的判斷沒有錯，你的這道開水豆腐，一定是存在問題的。”
還是老周行，這話說得雲山霧罩，簡直就是華夏勤行第一大神棍。
完美之上還有境界，那是什麼？是傳說中那位早就退隱不出的‘藏地神廚’，還是玄幻中做菜做到破碎虛空的超級高手？
崔正山心中感歎，比起人家周州來，自己之前真是裝的流於表相，落了下乘，看來人家周州那才真正是高逼寂寞。一個是表麵上謙虛無比，一個是沒有問題也要製造問題，沒有話題也要創造話題，這就是差距啊......
“請周師傅指教。”
“指教不敢，就說說我的看法吧。
程師傅是用的蒸法來前期處理這道‘開水豆腐’，那麼請問你是如何看待蒸法與氽法的區彆？”
其實這道開水豆腐周州也沒做過，隻是原世界的開水豆腐卻是以蒸法為正宗，程凜的這道開水豆腐本來就是從開水豆腐化來，萬變不離其宗，自然也是要以蒸法為正宗。