一旦勾動了它的味道,那就是一場風花雪月的故事,一段難忘的美味奇緣。
吃東西就是件很私人的事情,有人愛咂巴嘴、有人愛舔手指頭、有人總能聯想到女人,說什麼秀色可餐的奇怪話,可蘇柔就是硬生生從這道香煎河豚肝中吃出了愛情的味道。一雙美目望著周州,漸漸迷離......
被熱力肝香頂在最外層的酒香不僅沒有破壞這道美食,反倒成了最合格的綠葉,配合著入口即化的美味河豚肝,這就完成了一道美食所應該具有的各種優良品質。
如果說先前的河豚魚生讓人沉醉、讓人再也找不到自己的舌頭在哪裡、腮幫子在哪裡,會情不自禁地上演一出‘骨肉相殘’的悲劇,不是咬到自己的舌頭就是對自己的腮幫子狠狠下口,如今這道河豚魚肝就是最好的療傷藥。
你能夠感受到它在舌頭上緩緩化開的過程,就像甘泉滋潤著沙漠那樣,溫和且脈脈不絕的醇厚香味一絲絲的散開,繼而擴展開來,輕輕撫摸著食客的舌、腮、甚至是牙齒。
是的,最頂級的味道從來就不是靠鼻子嗅到的,而是靠感觸,靠身體和心去體味。
“這才是......神級菜品應有的味道啊!”
吳九舌明明已經有心在控製速度,就是生怕一個不小心給吃光了;美食如美人,失去難再得啊。
可憐這麼一小盤河豚肝哪裡夠他這個老饕餮吃,三口兩口下了肚,才發現口中餘香還在,河豚肝卻早就進了他老人家的肚子裡。
秦健眨巴眨巴眼睛,望著坐在他身旁的吳九舌道:“吳老,你不是說最愛吃川菜的麽,所以你的口味應該很重吧?
這河豚肝能合你的胃口麽,怕是太過清淡了些吧?”
“你少來,川菜百菜百格,誰告訴你都是重口味來著?
再說我在蘇省多年,早就習慣了這種清淡的口味,還用你來操心?”
吳九舌滿是警惕地看了他一眼,將屬於自己的河豚肝迅速塞進口中,邊是慢慢品味、邊是搖頭晃腦地評價道:“唔唔......這種香味很像是吊了幾天幾夜的高湯啊,而且還是那種用了許多珍貴材料的高湯所出!
可高湯再好,也隻是臣輔之物,卻是比不上這河豚肝膏肥滿口,如滿秋之蟹、卻無霸道之鮮,鮮在香後,又在香中,此才是真正的鮮香濃烈啊......
可惜,可惜。”
可惜就是太少了啊,這麽一點點河豚肝實在無法令人滿足,吳九舌看了眼站在賽台上的周州,心中暗暗得意,還好我是x164的長期乘客,以後未必就吃不到這等美食,不過野生河豚是國家禁止出售的東西,倒是很讓人傷腦筋啊。
***
“我們在刀耕火種的時代,要靠強壯的男人出門打獵,來滿足生存需要,
我們在解決溫飽、周而複始重複著小人物的生活後,要靠賢良的女人入廚做羹湯,來滿足初級的口腹之欲。
可當莪們進入小康甚至是經濟獨立之後,強壯的男人和賢良的女人就都無法滿足我們了。
因為這個時候我們要追求能夠令老饕都要為之動容的美食,可遇而不可求的絕世美味,這時如果還有人能夠滿足我們,他就一定是這場比賽的勝者。”
這就是吳九舌在感慨之餘囉裡囉嗦說出的一通評語。
不僅代表著他個人,也代表了絕大多數評委此時的想法,其實就是變著花樣把周州給誇了一遍,讓人總感覺有些拍馬屁的嫌疑,其中甚至包括了‘井邊和膳’的人,井邊二次郎仿佛忘記了三次郎是他的弟弟,更忘記了井邊家的榮譽,興奮的跳來跳去,似乎不如此就不能表達他對周州的崇拜之意。
張周軒老爺子連連點頭:“妙啊,大家可真是說到我的心坎裡麵去了,小周的這道‘香煎河豚肝’確實是好,可惜就是少了些。”
蘇柔畢竟是個女孩子,此刻呆呆地望著周州,早就變成了一個徹頭徹尾的戀愛腦。
周州這道‘香煎河豚肝’除了量太少是個致命缺點,在很多評委看來基本就可以直接宣布是他獲勝了,不過按照規則,還是得等吃過了井邊三次郎的河豚肝料理後,才好開始評分,否則難免會有失公平。
靜靜地等待了一個多小時,吳九舌開始有些不耐:“井邊先生,你這份用中藥汁泡製的河豚肝,究竟還要多啊久?”
如果沒有珠玉在前,評委們絕對有耐心等待一份美味的野生河豚肝,可既然吃過了周州的河豚肝,就難免有些嫌棄還需要用中藥汁泡製的玩意兒了。
傻子都知道中藥肯定會改變河豚肝的味道,就算你能做出花兒來,又如何能夠比擬人家周選手的?
評委們很是不耐煩,感覺這種等待簡直就是在浪費生命。
井邊三次郎仔細看了看泡在藥水中的豚肝,又抬頭看了看時間,隻差半個多小時了,提前一些應該不算什麼大問題吧?沒辦法,我已經沒有時間再等下去了!
“各位評委,讓大家久等了,我現在就開始製作河豚肝料理,這道美食的名字是‘豚肝鐵板煎’,
和周師傅不同的是,我不會使用紅酒,而是會用秘製的醬料來搭配河豚肝。”
“醬料?那好吧,請開始吧......”
周州軒老爺子和吳九舌對望一眼,都四暗暗搖頭。
一名優秀廚師應該明白像河豚肝這樣頂級的食材是不適合用太多輔料的,周州用的紅酒是以鎖味、提味為主,深合烹飪之道,而用醬料......說實話他們可不怎麼看好。
在他們看來,這是井邊三次郎缺乏信心的表現,或許他真的有某種獨門秘製的醬料,隻是這種可能性非常的低。
“三次郎,可是......可是家族的中的藥師說過,就算是以你的刀功,處理過的豚肝也需要在他特彆調配的藥湯中浸泡到規定的時間,現在還差半個小時呢......”
井邊二次郎擔心地看看弟弟,這也太冒險了啊。
“哥哥,忘記你忘記我們的身份了?我們可是大和民族的後代、是井邊家族的血脈!
難道麵對一塊魚肝,我們都要畏懼不前嗎?放心,我還是有一定把握的!
更何況我們已經準備了珍貴的‘金汁’,沒什麼好怕的。”
可以輸,卻不可以沒有一名廚師應有的勇氣;井邊三次郎可不想被焦急的評委和周州看輕了自己。
“明白了弟弟,我會陪你一起試毒的!”
井邊三次郎不愧是井邊家族不世出的天才,日本常見的鐵板煎到了他的手上,卻也是雙手翻飛,極儘花巧,看得張周軒老爺子和吳九舌微微點頭,隻覺自己不能先入為主,似乎還是可以期待一下的。
憑心而論,井邊三次郎的這道‘鐵板豚肝煎’還是相當有賣相的,煎成金黃色的河豚肝配上鮮紅的秘製醬料,讓人一看就會生出食欲。
眾人暗暗點頭,果然不愧是井邊家的天才,日本禦所認證的高廚,就算他的這道河豚肝比不上周州,多少也能填填肚子,這都怪周州剛才的那道‘香煎河豚肝’可把大家給坑苦了,被勾起了饞蟲,卻偏偏不管飽......,找書加書可加qq群952868558