可是有得就會有失，你這道菜先蒸後淋，比北派的魚更嫩、比南派的魚更香酥，而且憑借高明的刀法讓糖醋醬完全入味......
可也因此讓你這道菜變得過於“平衡”和“中庸”了，結果是它比南派的糖醋魚老了些，不夠鮮嫩，又比北派的糖醋魚嫩了些，失去了香酥的口感。
你的刀功是真的很不錯，冷刀開花後，雖然經過油淋，卻不像蒸炸那樣會完全鎖住魚的本味，做到了成功入味，可是這道糖醋鯉魚特有的“後味”又去了哪裡？”z.br>
“老周啊，你這樣挑剔人家真的好嗎......”
蘇柔都聽傻了，沒想到周州做噴子還能噴出一套大道理來，批評起人家來還得一套一套的？
不過仔細想想確實有道理啊？
她在公司旗下的飯店內也沒少吃糖醋魚，北派和南派的做法都嘗試過，如今回想起來，王盛海做的魚確實如周州所言，比南北兩派都有一定的優勢，但也有一定的劣勢。
而且，被周州這麼一說，她好像真的感覺這道菜少了
些後味，忽然間就變的不香了......
不對，究竟是這道菜真的有毛病，還是我被老周這家夥給洗腦了？好厲害哦，沒想到廚師變成了美食家居然會更加的可怕。
王盛海眉毛擰成了一個疙瘩，沉默了半天，忽然對周州匆匆一抱拳：“多謝周師傅指點。
現在回想，我憑這道菜出師立灶時，師傅就曾經說過，數百年傳下的菜譜做法必有可取之處，不是隨便就可以更改的。
不過師傅也說，當代廚師就該有銳意進取的精神，還誇獎我做的非常不錯。
現在看來，師傅當時就已經吃出了問題，隻是他老人家在鼓勵我啊......”
周州笑道：“我其實也想鼓勵你，雖然改的不算完美，可你這道糖醋鯉魚也有自己的特點，並不能算差。
不過我既然登門來“上硬菜”，當然是要仔仔細細挑你的毛病了，希望你不要怪我吹毛求疵啊。”
周州結束了點評，笑嘻嘻地收了係統獎勵的頂級菜譜“糖醋黃河鯉魚”，在不知內情的王盛海看來，這位周師傅真是風度極佳，簡直莫測高深。
“不敢不敢，周師傅這哪裡是挑毛病啊......這是在指點我，我感謝還來不及呢......”
王盛海一臉恭敬地道：“周師傅，我讓人特意選送的豬肚和雞胗應該已經送到了，絕對都是最新鮮上等的食材，請您稍等......”
說完轉身要走，張周軒老爺子卻叫住了他：“小王你等下，必須讓你知道一件事。
在我的魯味軒中，有人靠著一道“油爆雙脆”得到了滿分，可謂是技驚四座。
我有個弟子叫做崔正山的，也號稱是個天才，驕傲的很，可是自從吃過了小周的油爆雙脆，從此心服口服，跑到x164上做了幫廚。
這個人呢，就是你麵前的周州......”
“崔正山......”
王盛海聽得一呆，彆人還罷了，崔正山的名氣他可是聽過，雖說名義上是張老爺子的弟子，其實論及廚藝早已不在張周軒老爺子之下，隻要時機一到，就是位國家級烹飪大師啊？
連他都因為吃了周州做油爆雙脆心服口服？
跟著又聽張周軒老爺子道：“其實我老頭子也是服氣地很，就說這道油爆雙脆，我可不及小周呢。”
王盛海徹底傻掉。
媽媽......我不來了，不帶這麽欺負人的啊！
張周軒老爺子笑道：“其實你如果現在肯請出孫老，那就不用再做這道油爆雙脆，可以節省大家好多的時間。”
“這樣啊......”
王盛海一時有些猶豫不決，周州這也太厲害了，不光會品、還會做，簡直就是位魯菜大家！
換了是自己，能靠一道“油爆雙脆”讓崔正山這種驕傲的天才心服口服嗎？
根本就沒可能！
王盛海暗暗搖頭，算了，人家其實也沒什麼惡意，就是想見師傅而已......
自己這又是何苦呢？
當下就想著答應周州和張周軒老爺子，去師傅家回報一聲，想必師傅就算脾氣再怎麼古怪，也會願意見一見這兩位勤行中的大人物吧？
“盛海，你這是怎麼了？難道忘記了師傅曾經說過，就是被人打死，也不能被人給嚇死麽？
我孫得勝的弟子，什麼時候變成窩囊廢了？”
雅間門上的串珠簾子一挑，走進來一名須發皆白的老人，一身唐裝、國子臉、獅子鼻、兩眼炯炯有神，左手拿著個紫砂壺，陣陣茶香從壺嘴兒透出，右手裡握著兩個大鋼球，一轉動就“嘩啦啦、嘩啦啦”的響個不停。
周州也見過好幾位勤行的老行尊、老爺子，什麼樣毛病的都有，可像眼前這樣橫的，那還真是第一次見到。
老人走進來往那一站，手裡大鋼球轉動的更快更響，目光從周州等人的臉上一一掃過，衝張周軒老爺子點點頭：“怪不得連我的大弟子都要吃癟了，原來有你啊？”
又看看周州道：“你就是近來聲名鵲起的那個周州？小夥子不簡單啊，短短時間內就名列勤行兵器譜十一名，這可不是什麼人都能做到的。”
周州笑道：“孫老誇獎了，為了能夠見到孫老，真是不得不得罪您的弟子，還請孫老見諒啊。”
應該是店裡有人跑去通知了孫得勝有同行上門“拜訪”，這老頭兒在外麵估計都聽了一會兒牆根兒了，
估計是見到自己的大弟子竟然如此窩囊，這才忍不住現身。
蘇柔倒是挺高興的，不容易啊，總算是見到這位孫宗師的真容了，就是人凶了點，老拿眼睛瞪人家做什麼？
來找麻煩的是周州和張周軒老爺子，又不是我......
王盛海緊張的臉色都白了，感覺自己就是竇娥......師傅，我這不是還沒認輸嘛......
再說就算我承認技不如人，那也是輸給當下如日中天的周州和張老爺子，也不能算丟臉啊。
而且就算我認輸了，回頭也就是給您回報一聲，您要是不肯見，難道他們還能把鍋支到您門口兒挑戰不成？
就算他倆在勤行的位份夠了，畢竟還差著輩分呢。
可您倒好，自己就出來了......而且一出來就罵我，我多冤枉啊......，找書加書可加qq群952868558