周州還沒說啥，蘇柔卻是肺都快要氣炸了，粉麵微微潮紅，拳頭握得緊緊地，低聲道：“老周，贏他啊，一定要贏了他啊！”
“那我嘗嘗......”
周州不緊不慢地從王盛海手中接過筷子，夾了片雞胗送進口中，嚼了幾下，微微點頭，
又夾了塊豬肚，品鑒一番後稱讚道：“油爆雙脆名為雙脆，可在普通廚師手裡，也就是雞胗主脆、豬肚主味，這道卻是與眾不同。
不僅雞胗夠脆，就連主味的豬肚也是入口脆爽，而且回味綿長，這應該就是孫老留‘厚底’的好處吧？
王師傅，豬肚雞胗留厚底是脆爽的法門，但是對火候處理的要求可就更高了，您可真是好手藝啊。”
王盛海臉一紅：“周師傅過獎了，其實都是師傅教的好。”
他還有句話終究沒臉說出來，這可不光是師傅教的好，分明是幫的也好啊......
“嗬嗬。”
周州笑了笑。
“小周啊，聽說你在老張的店裡也做過一道‘油爆雙脆’，因此讓他那個天才弟子心服口服，你看盛海的手藝比你如何，能不能超過老張的那位天才弟子？”
孫得勝可就比徒弟老成多了，沒那麼容易臉紅。
“嗯，王師傅的這道油爆雙脆，確實比崔大哥當初所做的高明很多。”
周州想了想，如實回答。
“嗬嗬，也就是說你憑這道油爆雙脆未必贏得下盛海了？”
“那倒也不是......”
周州想了想道：“我當初的那道油爆雙脆，如果是自己來打分的話，估計也就是90分左右，嗯，王師傅的這道自然也是一樣，和我當初也就是在伯仲之間。
不過啊，如果讓我現在再做這道菜，估計能做到一百分，
所以說，陳師傅還是得輸！”
周州的意思很簡單，我當初的水平跟您師徒‘聯手’差不多，可我現在進步了，您和您徒弟就得輸了。
“啊？”
孫得勝頓時愣住，這小子......怎麼比我老人家當年還狂呢？可以啊，有點意思！
油爆雙脆的難點不隻是脆，你就是在路邊找個蒼蠅館子，隻要對方敢做這道菜，那就指定能讓你吃到脆口。
為什麼？因為這道菜的食材中有雞胗，雞胗要炒出脆口兒的感覺其實難度不算太高，有個幾年從廚的經驗，用心練習過這道菜的，基本都能做到。
這道菜真正難在‘雙脆’。
如果隻論脆感，豬肚先天不如雞胗，又因為這道菜入鍋快、出鍋迅速，就算是最頂級的廚師，也絕對沒有辦法讓雞胗和豬肚保持同樣的脆感。
所以才說‘雞胗主脆、豬肚主味’，不是豬肚不能脆，是脆不過雞胗，味道又比雞胗醇厚。
甚至就連周州當日做的那道‘油爆雙脆’，以及孫得勝親自出手的這道菜，也隻是將豬肚做的比普通廚師更為爽脆一些，其實還沒有達到真正的‘雙脆’境界。
周州說自己當日所做也最多就是得個九十分，就是出於這個原因，甚至就連孫得勝為了替徒弟拔份撐場麵，不惜施展出‘振翅刀’來，也最多隻是能夠與當初的他相媲美，距離完美還有一段距離。
可有係統的孩子就是欺負人啊！
有了頂級菜譜帶來的百年經驗為基礎，當周州見到傳說中的‘振翅刀’時，立即觸類旁通，心中已經有了計較。
“年輕人啊，需知春風得意馬蹄急，也未必就能一日看儘長安花；如果太過自信的話，可能會變成方仲永、江郎啊......”
孫得勝歎了口氣，他固然是想為徒弟拔份兒擊敗周州，可也不希望看到這個勤行不世出的天才驕傲自滿。
他是魯菜宗師，更是這一代‘振翅刀’的傳人，剛才這道‘油爆雙脆’說是王盛海做的，其實基本就是出自他手，以他多年在這道菜上下的功夫，不敢說做出的是‘神品之菜’，至少也是華夏獨一份兒！
可這小子居然說隻能得90分？
雖說這小子還算客氣，在貶低他的時候把自身也跟著貶低了，他聽著還是不太舒服，
這不是驕傲是什麼？勤行出個天才不容易，可不能都變成懷小子那樣，小小年紀就眼高於頂的！
孫得勝現在的心情很矛盾，既與周州是‘對手’，對他的評分不滿；同時身為勤行前輩，也是真心喜見後進出頭，甚至擔心周州會因為取得了一些成績就驕傲自滿，回頭再傷了仲永。
“謝謝孫老的提醒......”
周州也看出孫得勝有一半是在善意提醒自己，點點頭道：“我明白您的好意，不過我這也不是驕傲自滿，是真心認為如此，我媽媽也教過我的，人不可以驕傲，但也不可以故作謙虛，過度的謙虛其實是裝比。”
這家夥，越說還越來勁了，不錯，就得這樣！
張周軒老爺子聽得眉開眼笑，他感覺自己沒看錯人。
本來嘛，有能耐就得把頭高高昂起來，非得裝什麼虛懷若穀、什麼謙遜，惡心！
孫得勝眉毛微皺，緊緊望著周州：“周小子，你是說真的？
我孫得勝一生精研魯菜，更是在這道‘油爆雙脆’上傾注了無數的心血，
剛才我更是全力出手，相信已經做到極致，難道真的還可以再行突破？”
什麼賭賽輸贏、什麼替徒弟拔份兒揚名，如今在孫得勝看來都不是那麼重要了，周州能不能將‘油爆雙脆’再次突破，才是眼下最讓他關心的事情。
蘇柔咯咯笑道：“怎麼孫老終於肯承認剛才是您自己出手的了？”
孫得勝也不理她，隻是盯著周州：“回答莪。”
“教我廚藝的老師說過，如果有廚師能夠將一道菜做到‘極致’，那他就是真正的勤行宗師，
如果有人可以突破極致，那他做出的菜就可稱之為神品！
小子我不敢妄稱做出了一道神品，但在這道‘油爆雙脆’上，我確實是有些心得，或許可以再次突破。”
有的人死了，但沒有完全死……，找書加書可加qq群952868558