“口水雞肉性平,很有營養價值,醃梅能振奮精神,白天吃了適合出門逛街,晚上吃了方便熬夜看門。”
隋意說得輕鬆,實際上醃梅口水雞的效果要比她說的還好,而且能風乾做成醃梅雞肉片,方便出門攜帶。
“番茄應該是很酸甜的,但我吃著它好像很軟爛,倒是這白玉豆腐勁道香甜,花甲也鮮美極了。”
林珠兒吃完口水雞又吃了一勺子番茄白玉溜花甲,發現這兩道菜一個以酸甜為主,一個卻是以鮮甜為主,番茄味很濃,卻隻帶著一絲絲酸味,花朵形狀的白玉豆腐本該軟滑,卻十分勁道,像是在吃豆腐乾一般。
“這道菜功效最全,解毒、明目、養胃,而且這紅血番茄和板磚豆腐能混搭做成果凍和豆乾,很方便攜帶。”
隋意解說的興高采烈,麻軒霖等人卻懵逼了,連忙追問起她來:“紅血番茄是藥用活血的,吃多了會導致血管崩裂而死……板磚豆腐硬的跟石頭一樣,煮四五天都不能軟化,你怎麼製作成這麼勁道的。”
“紅血番茄確實十分活血,不適合食用,但與另外三種藥材一起熬製,就能大量減弱活血功效並提升解毒效果,然後用汁水冷卻後加入涼粉做成果凍,完全沒毛病。”
“板磚豆腐更簡單了,水煮隻能加重它的硬化,要想讓它變成人類牙口能咬動的,需要清蒸三十天,然後再拿些調料入味蒸三天時間,就能製作豆乾了。”
隋意說的輕巧,眾人卻聽得目瞪口呆,一個食材要蒸三十三天才能吃,可真是讓人大開眼界。
不過他們並不知道,隋意有超級大蒸鍋協助,蒸軟三星硬度的板磚豆腐不過花了三分鐘而已,至於這麼長的清蒸時間,是她用普通鍋具清蒸一小時後估算出來的結果,係統當時就對她讚不絕口,因為這時間確實估算的極為巧妙,誤差極小。
“這個奶油香煎扇貝味道也很好,它製作時間應該是最短的吧。”
麻軒霖品嘗了一筷子帶著淡黃色奶油的扇貝,它表皮焦脆、內芯卻又軟又滑,配合上甜美的奶油根本是天作之合,香滑可口不說,還分外鮮美。
“是的,這種鐵甲扇貝肉泡水十天就夠了,奶油製作也簡單,主要難點是油炸時需要不間斷地放入多種配料中和效果,還要掌握好火候防止串味,因此它隻有滋補身體、刺激傷勢恢複的作用,哦,它還能刺激人體生長,適合小孩子吃。”
隋意滿臉寫滿了這道菜很簡單的意思,眾人卻心情複雜,這世界上有幾個人會為了一道吃食研究十天,怕隻有她這種天資卓越、及其熱愛美食的狂熱廚師才有閒心。
不過他們心裡也明白,想要研製出這種特殊效果的美食,還真需要隋意這種人來琢磨,慢工出細活,普通愛好掙錢的廚師會這麼消耗時間?不,他們最多願意花大價錢購買食譜。
如何降低消除變異食材的負麵效果,再增幅放大它的特殊效果,並將它製作成人類可以正常食用的美味佳肴,這種製作流程繁雜且困難,隋意……確實是個不一般的廚師。
叩叩叩
正當眾人一邊談笑聊天、一邊享用美食時,卷簾門外響起了一陣敲門聲,一個男人的聲音響起,似乎又是來求購特殊豬肉脯的:“有人在店裡嗎?”