這次眾人一起行動，把餡料盆搬到寬敞的客廳中央，擺在兩張餐桌合並拚起來的大桌子上，然後一人搬一個凳子坐下。女生們先取一個餅皮麵團在掌心拍扁，然後用不鏽鋼圓勺挖起一個大小適宜的餡料，在麵皮中間放上，再用手掌虎口收緊，最後放入盛好一層玉米澱粉的大鐵盤。男人們則動手把揉圓的月餅團滾上一層均勻的玉米澱粉來防止粘模具，隨後直接放在模具裡去壓模，並小心防止變形。
這一步可是重中之重，月餅模具裝上花型壓片後，要把模具直接從上到下猛按下去。一定要用力壓到底，如果鬆懈了這一步，花紋就會不清晰，且用力要均勻，不能壓的一邊高一邊低。隋意力氣大，又做習慣了美食，因此隻在乎模具花樣，但廚藝新手做月餅時，最好購買透明的模具，這樣一眼就能看出自己壓出的月餅哪裡不合適。
“累啊……”
彆看這兩個步驟說起來輕鬆，但工作量疊加到堆積如山的月餅團上就可怕了，眾人忙碌了不久後，便覺得腰酸背痛，手掌腕臂全部失去氣力，掛在身體上晃晃蕩蕩的，好像不是自己的。
“吃些好東西補補，再繼續乾。”
隋意微微一笑，累壞了就不好了，畢竟她也不是什麼惡魔嘛~
“……”
眾人內心落淚，一瞬間開始佩服起流水線上的女工，殊不知人家最開始工作量也沒這麼大，都是需要循序漸進來提升手速的。不然以隋意等人此刻的效率來乾，第二天就準備去醫院報道了。
但在豬肉脯等美食的助力下，不知疲倦的眾人很快就成了熟手，免費學習了一個他們不想再重溫的新技能……
“好了，大家輪流去烤月餅吧，就當休息了。”
隨著時間流逝，壓好的月餅胚這次也堆積如山了，隋意拿出了王牌烘烤箱，它的溫度隨心調節，一次少說也能烤200個大月餅，三秒鐘就能達到普通烤箱十分鐘的效率。但烤月餅也沒那麼輕鬆，隋意看重月餅上色程度，誰也不能馬虎了事。
收好一大盤月餅後，要先用小噴壺在月餅上方噴灑少量水霧，但噴嘴不能直接對著月餅噴，最好與月餅平行，讓水霧落到月餅表麵。噴完後放入烤箱，三秒鐘後再拿出來，月餅已經定型，會變成淡淡的黃色，表麵變硬。
這時要用小毛刷來刷一層薄薄的蛋黃水，隻刷表麵，縫隙和側麵不用刷，刷的越薄越均勻越好，需要注意的是，刷子蘸完蛋黃水要在碗邊刮一下，不能讓蛋黃水流到月餅的溝縫裡，否則月餅顏色會不一致。這種時候，小刷子比較好用，不過隋意體諒寧彥翰等人都是生手，也沒有那麼苛刻，用大刷子一次一個也很爽。
不過這一步後烤月餅就簡單了，盯住月餅顏色烤到合適的時候即可，眾人連續烤幾次，就對出箱時間把握的相當精準了。
“烤好的再放一遍王牌靜置機，五分鐘後取出來再吃。”
看著烤盤中親手做出來的月餅，眾人都有點躍躍欲試，想要放涼了動手吃一個。隋意笑了笑，沒忘叮囑了他們一聲。
沒錯，月餅剛出烤箱的時候是很燙很軟的，冷卻以後才會變硬，因此冷卻以後必須及時裝進保鮮袋常溫密封保存2-3天，等待回油以後才能吃。而回油後的月餅是軟而帶有光澤的，顏色會更加均勻漂亮，口感也比剛出烤箱的好很多。切記千萬不能放冰箱冷藏，冷藏會讓回油變得相當慢，是個很傻的選擇。