杜飛剛剛走進和盛樓的後廚，楊雯就歡喜地和杜飛打招呼。
“杜老師，你好！”
“歡迎杜老師，來給我們這些廚子上課。”
幾乎所有的廚師，都對杜飛恭敬有加。
唯有一人，對杜飛有些不屑：“哼，他這麼年輕，憑什麼給我這個和盛樓的廚師長，上課？”
一聽這話，所有人都沒作聲了。
過了好幾秒，一個姓張的主廚，解釋道：“王老大，上次你請假，碰巧李達和陳宏飛過來吃飯。我給他們做了一桌菜，沒想到李董和陳董都是資深老饕。他們嘗出我做的菜不如你，差點砸了我們和盛樓的招牌。最後還是這位鄭老師親自下廚，做了一桌川菜，那味兒，把全酒樓的人都給折服了。”
一個姓錢的主廚，也幫腔道：“杜老師還做出了，菠餃銀肺湯和魚羊肚燴，這可是失傳多年的川蜀名菜啊。”
“我沒有親眼見過他做菜，我不信！”
王川斜睨了杜飛一眼：“如果你當著我的麵，做出菠餃銀肺湯和魚羊肚燴，我就服你！”
杜飛哈哈一笑：“你算個什麼東西？你服我，我都不稀罕。”
“你……我是這裡的廚師長！後廚由我說了算！”王川大叫道。
杜飛冷笑：“要不要我把你的少東家叫來，看看這後廚，今天由誰說了算？”
王川被懟的，徹底啞火。
他當然知道，杜飛今天是來講課的。
整個後廚，都由杜飛說了算。
“你對我使用了激將計，就是想偷學菠餃銀肺湯和魚羊肚燴的烹飪秘訣，對吧？”杜飛冷笑問王川。
王川臉色大變。
他萬萬沒想到，他的如意算盤，居然被杜飛一眼看穿了。
眾人這才恍然大悟。
原來王大廚，一心想要偷學，那兩道失傳名菜的烹飪秘法。
“王老大，杜老師在做那兩道失傳名菜的時候，我就在旁邊看著。”
張主廚歎氣道：“不是我打擊你，就算咱們記下了，杜老師做菜的步驟，咱們也做不出，杜老師的味道來。”
“王老大，這廚藝三要素，刀工火候調味，那都是隻能意會、不能言傳的經驗。就算咱們知道了杜老師的做菜步驟，咱們的刀工、火候和調味，也比杜老師差遠了。”
錢主廚小聲道：“該謙虛時，你千萬不能擺架子，不然你學不到真本事。”
王川猛然醒悟，衝著杜飛抱拳，深鞠躬：“勤行後學末進王川，狂妄自大，對杜老師多有得罪，還望杜老師，雅人有雅量，彆跟我這個自作聰明的糊塗蛋，一般計較。”
勤行，指的是廚師這一行。
後學末進，是王川的自謙。
既然王川都已經服軟了，那杜飛也就見好就收，笑道：“我今天，看到斜對麵的粵香樓，門前排滿了長隊。他們的主廚，很厲害嗎？”
張主廚解釋道：“他們的廚子，實力和我們差不多。隻是他們精於粵菜，我們擅長川菜。老客們吃膩了川菜，就想換換口味吃粵菜。所以他們的生意，暫時比我們好。”
錢主廚補充道：“粵菜精致好看，高檔！川菜大部分都是平民菜，實惠菜。在賣相上，川菜遠不如粵菜。”
王川王大廚，也說道：“那些年輕人、有錢人，更喜歡吃粵菜。”
點了點頭，杜飛說道：“粵香樓最近，有那幾道特色菜，賣得最火？”
“最火的是生炊龍蝦，其次是蟹黃魚翅，第三是鐵板黑椒牛柳。”
姚曼的聲音，從杜飛的身後傳來。
杜飛回頭一看，隻見姚曼穿著一身純白色的廚師服，氣質和食戟之靈的女主繪裡奈，有六七分相似。
“作為和盛樓的少東家，我必須了解，所有強勁對手的經營狀況。”姚曼說道。
“好吧，我教你們，做這三道粵菜。用他們的特色拿手菜，打垮他們。”杜飛淡笑道。