《青鬆書院小廚娘》全本免費閱讀
給狗安洗完澡，把它放在石桌上曬毛毛，主仆二人一人躺了一把竹椅曬太陽，偷得浮生半日閒。
日頭太大，隱約有夏天的影子，薑溯霜從屋裡摸了本書出來蓋在臉上遮光。
狗安一直乖乖趴在桌上，許是已經睡著了。
還沒到做下午飯的時間，幾個廚娘們都在休息，連雲兒都在午睡，四周寂靜無聲。
“竹溪，池子那邊兒今天開始下魚苗嗎？”
“是今天。清池和清墨，還有莊子上的幾個管事在那兒。”
“遲些時候我去問問情況。那邊做工的人今日許是要在飯堂用飯的。你剛剛說今天後廚吃什麼？”
“餃子。”
“什麼餡兒的？”
“好像是豬肉香菇和豬肉白菜。”
“嗯……”薑溯霜沉吟片刻，撐著胳膊坐起來，“走，去後廚！”
“小姐，你不是說今天休息嗎？”
“不休息了，今天我要做個新菜！”
薑溯霜穿越過來的這兩年裡，發現大晏隻有在新年吃餃子的習慣，平日裡是不吃的。
但自從她那天從集市上回來後，她就萌生了要吃頓餃子的想法，並且打算日後還要把小餛飩提上日程。
隻是這次她不打算做普通的餃子，打算用雞蛋做個黃金蛋餃。
擀餃皮，拌餃餡，包餃子，對幾個廚娘來說都不在話下。兩種普通的餃子都可以交給廚娘們。薑溯霜自己隻用負責黃金蛋餃就可以了。
豬肉白菜和豬肉大蔥的餃子可以做成蒸餃，這黃金蛋餃嘛，可以和白菜一起做成湯餃，二者也算搭配得當。
薑溯霜依舊是打算先做個樣品出來給大家看看。
這蛋餃做起來也不複雜，不過是要會攤蛋餃皮，主要還是熟能生巧的活兒。
雞蛋打散放鹽和油，肉餡兒裡放了些蘿卜和山藥增添口感和風味，其實用荸薺更好些，隻是眼下沒有。
雞蛋做餃皮要薄，還要圓，更不能破。往雞蛋餅裡放肉餡兒，還要疊起來做成餃子的形狀，也十分考驗廚子的技術。
雖然許久沒做，但薑溯霜並不手生，一勺蛋液舀進鍋裡，便是一個完美的圓形，趁著蛋液沒有完全凝固，一小勺肉餡兒填進去，最後用筷子小心夾起一側餅皮合上，一個蛋餃就做好了。
薑溯霜不一會兒就做了十來個蛋餃出來，金燦燦擺了一小盤，玲瓏小巧。
聞訊而來的王大娘不住的誇讚：“薑管事手可真巧！這餃子皮是用雞蛋做的？這麼薄竟然都沒破！”
“多做幾回，熟練了就好了。”薑溯霜道，這蛋餃是從前小飯館兒的熱門菜，每天她都要做一百個備著。
起初做不好蛋餃皮，她不知道吃了多少鍋連湯帶肉餡兒的煮蛋餃。
幾個廚娘都上手試了試做蛋餃皮，結果不是破了就是形狀不夠好看，偶有成功的，結果最後合餃皮的時候，卻被肉餡兒撐破。