《藥膳師營業手記》全本免費閱讀
慕淺淺的淡定引得蘇雨化笑為愁，她抱拳看向寧老爺：
“寧老爺！醉食樓態度不端正，用這等低劣的菜肴來糊弄您，當真是不用心。我看這場比試，您不如直接判贏我們羲食閣吧。”
此話一出，周圍霍然響起道道附和：
“對呀！醉食樓這做的什麼東西？”
“寧老爺不怕吃了傷身體嗎？”
“看著就難以下咽！”
……
慕淺淺仍然很淡定，她仿佛沒有聽見這些話，正準備向寧老爺解釋這份藥膳。
隻見寧老爺輕咳一聲，慢條斯理道：
“眾人且聽我一敘。不管是什麼菜，都是慕小姐的一番苦心，我們不能隨意浪費。再者，慕小姐是被我親自請來的，我相信她所做皆有其因。”
蘇雨的臉色頓時變得極其難看。
寧老爺看向慕淺淺：“慕小姐不如先給大夥講講，此是何菜？”
“多謝寧老爺。”慕淺淺走上前，站定在藥膳火鍋麵前。
“此菜乃藏族藥膳火鍋，以藥材如藏紅花、黨參等熬製成底料；再以犛牛肉、羊肉、土豆等為食材。看似樸素實則具有補氣養血、滋陰壯陽、強身健體等功效。”
說完，慕淺淺雙手示意火鍋旁邊的四個小調料碟：
“眾人或許有所不知，火鍋的精華並非這鍋中食材，而是這四碟蘸料。”
“哦？這四碟蘸料有何奇處？”寧老爺好奇地探出身子。
慕淺淺捧起第一碟蘸料：
“此名麻醬蘸料，北方火鍋的經典蘸料，由芝麻醬、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜等調製而成，口感醇厚，帶有濃鬱的芝麻香味。”
捧起第二碟示眾：
“這是油碟蘸料，主要由辣椒、花椒、大蒜等調製而成，口感麻辣鮮香，非常適合喜辣之人。”
“此為乾碟蘸料，主要由辣椒粉、花生碎、芝麻等調製而成，口感乾爽。最後一個是海鮮汁蘸料，它由海鮮醬油、蒜蓉、香菜等調製而成，口感鮮美，帶有淡淡的海鮮味。”
慕淺淺：“至於這蘸料有何用？隻需要把夾出來的菜放入蘸料中，配菜的本味便會發生天翻地覆的轉變。”
周圍陷入一陣良久的沉默。
下一刻，蘇雨憤怒的聲音打破沉寂：“你少在這裡糊弄玄虛！彆以為擺出幾碟調料混雜物便可以……”
慕淺淺倏地轉眸，狠狠地瞪了蘇雨一眼。
蘇雨全身一顫，後麵的話被她一個囫圇吞了下去。
慕淺淺端正神色，麵向寧老爺，彬彬有禮道：
“請寧老爺安心試菜。”
寧老爺摸著額下的白胡須，突然笑了起來，他說：“我寧義康活了大半輩子，還是第一次聽說火鍋這道菜。以四中不同口味的蘸料改變鍋中原本的清淡？奇哉！妙哉！”
“我且試一試！”寧老爺說著拿起筷子準備去夾。
“等一下！”蘇雨尖叫一聲，連聲製止，“寧老爺！既然先揭示了羲食閣的菜，那為何不先嘗嘗我們的國宴？”
寧老爺聞言，和藹道：“這並不影響。”
蘇雨見勸說不成，不甘心地低下了頭。
寧老爺捏著木筷在火鍋中攪了幾圈，夾出一片肥牛，肥牛被煮成淺灰的肥牛卷，看起來肥膩可口。
“寧老爺可選擇一碗蘸料。”慕淺淺道。
幾秒躊躇，寧老爺放入油碟。
油碟辣汁鮮紅，寧老爺夾著肥牛在碟中滾了滾，肥牛黏滿了辣汁蒜泥和香菜，頃刻間，腥人的辣醋味撲鼻而來。
如此新鮮的吃法，眾人都不禁屏息斂聲，忍住垂涎三尺的衝動。
寧老爺把肥牛送入口中，瞬間瞪大雙眼。
“好味！”
在場頃刻間嘩然一片！
寧老爺毫不猶豫執筷入鍋，這次，夾出一塊羊肉。放入麻醬碟中攪拌，確保羊肉裹上更多的麻醬和花生碎，一口下去。
寧老爺忍俊不禁：“妙哉！其味香醇濃鬱，不黏膩。”
第三次夾出一片木耳，試了試乾碟蘸料，木耳卷滿辣椒粉，一口吞下，這回把寧老爺辣得兩腮發紅。
喝下一杯冷茶才稍解辣意，寧老爺忙不迭地再次去夾，夾出雞肉，放入海鮮料碟。
……
“這豆皮適合麻醬蘸料，感覺的油碟也不錯！”
“土豆粉放入海鮮蘸料會是什麼味？”
“居然有這麼多肥牛，乾碟蘸料試一試！”