“這是碧粳飲, 用碧粳米飯做熟後磨成的米漿，以為是熱的就沒有加花蜜哦，不過還是很好喝~~”圓圓積極介紹。
“上帝啊……”裡根和凱文同時感歎道。
裡根放慢速度, 小口品著，轉頭認真對陳東升說道：“我很期待後麵的菜。”口音有點怪, 陳東升卻聽著很舒坦, 叫你們剛才還小看，哼哼。
在眾人的期待下, 四道冷拚最先上桌, 一份赤雞拚盤，一份酒糟螺肉，一份醋芹, 還有鹵水金錢肚拚醬牛肉。
冷拚多是醃鹵食品, 這樣溫度涼了反而更香。
赤雞拚盤用的是一整隻雞，秘法鹵製後，楚青將其一一拆解，翅膀、雞腿、雞爪、胸脯肉等都分開，切段的切段, 切片的切片, 一處都不少，圍著大圓盤擺放，正中間放著一碟蘸料, 是通過濃縮鹵水後加入其他調料製成的。
這也是四道冷拚中最大的一盤，正好放在威爾遜跟前, 雞頭死不瞑目地正對著他，讓威爾遜有點糾結，肉很香, 可是怎麼不把雞頭去掉呢，他看著發怵。
沒等他做好心理建設，其他人才不會手下留情，一個個筷子都伸到跟前來，夾走幾片肉或一個翅膀，盤子瞬間空了一半。
“嗯……好桑（香）啊……”一個經理邊啃雞翅邊含糊不清地嘟囔了一句。
赤雞並不會很肥，身上都是精瘦肉，脂肪隻集中在屁股尖，這個經理夾到的翅膀更是瘦，可一點都不柴，很神奇的也不塞牙，雞皮很薄，和裡麵的肉緊緊連在一起不分離，混合在一起口感絕佳，越嚼越香，連骨頭都可以嚼碎了抿抿味道再吐掉。
經理吃完雞翅簡單回味了一下，馬上啃下一個，手上的餘味也要嘬乾淨，下一個吃的是雞胸肉，經理一下夾了好幾片，片得很薄，雞胸肉沒骨頭，脂肪含量又低，一般來說沒有其他部位好吃，但楚青這裡就是不一般，這個雞胸肉竟然入口即化？！
吃到雞胸肉的人都愣了，這怎麼會是雞胸肉的口感呢，用舌頭一抿，雞肉纖維就一絲絲散開，根本不需要咀嚼，也不知道楚青怎麼做的，鹵製的雞胸肉竟然也能這麼嫩，散開的雞肉將美味布滿口腔，每一絲雞肉中都能滲出鹵香味。
蘸過蘸料的雞肉口味又變不同，增加了一些厚重感，還有香料的味道，吃著就停不下來了。
雞爪、雞腿、雞脖子……每個部位都有不同的口感和美味，一大盤很快就被夾得差不多了，裡根和凱文也沒有猶豫，吃完肉片之後，夾走了雞脖子和雞架，啃得香，威爾遜咽了咽口水，忍不了了，可是盤子裡就剩下半個雞頭和一塊雞脖子了，威爾遜選擇向雞脖子下手。
哦，天呐！威爾遜一邊啃一邊在心裡流淚，想回去打死那個矯情的自己，都吃完了才啃剩下的。
他旁邊隔著一個位子就是於偉才，於偉才也吃了赤雞拚盤，接著去夾了酒糟螺片。
螺片非常大，楚青把螺肉外麵褐色的表皮都切掉了，隻留下裡麵白色的肉質，片成半透明的厚度，用紅色酒糟和其他調味醃了半小時，大海螺來自普通古代的海邊，對漁民來說不值錢，但在現代是可遇不可求的無汙染巨型海螺。
醃製之前楚青用處理液浸泡了一會兒，裡麵的寄生蟲也都被去除了。
螺肉很薄，有一些硬度，彈彈的，酒糟香氣濃鬱，這是楚青釀女兒紅剩下的酒糟，帶著一些甜味和糧食的香氣，醃製半小時後，螺片入味的程度剛剛好，螺肉本來就有一些鹹味，比後期調味加鹽的味道要更自然、柔和些。
於偉才一吃就愛上了，酒蟲也被勾起來，忍不住問圓圓，“有酒嗎？”
對啊，他們談生意，怎麼能沒有酒呢，聞言，陳東升、裡根他們也期待地看向圓圓，圓圓伸出可愛的機械手撓了撓光頭，“我問問老板哦~”說著定在原地不動了，顯示屏上有個綠燈閃爍。
“？？？”桌邊眾人不明所以，不是問老板嗎，怎麼還不去，反而站這不動了？
綠燈又閃了幾下，恢複原狀，圓圓“醒”過來，“老板說有的，不過要等熱菜上了再上酒，讓客人們吃一些東西先墊墊再飲酒哦~~”
圓圓是可以直接接通到後廚的，剛才不動就是在聯係楚青，陳東升點點頭，“老板有心了。”大家都放心了，有就好。
另外兩道冷盤也大受好評，尤其是醋芹，貌不驚人卻“技驚四座”，酸甜可口，又有芹菜特有的香氣，生津開胃，女士們很喜歡，已經想著一會兒結束後，問問楚青能不能買點回去了，當小菜。
在他們都嘗過冷拚之後，楚青沒讓他們等多久，兩道熱菜就上桌了，豉汁花鮑和四喜丸子。
鮑魚比成人手掌攤開還要大，兩麵都被切成花刀，每一隻都浸泡滿了湯汁，夾起後濃稠的汁水會掛在縫隙間欲流不流，看著非常誘人，且分量十足，每人都能吃到一隻。
陳東升用公勺給裡根三人分了三隻，自己也迫不及待裝了一隻，至於於偉才，他自己有手。
於偉才：……
入口的鮑魚沒有讓他們失望，非常柔嫩，肉很厚實，咬下去太滿足了，縫隙間的汁水瞬間溢滿口腔，眾人閉緊嘴巴咀嚼，一滴都不想浪費。
四喜丸子也不會被冷落，數量沒有那麼多，個頭卻很大，用公筷一夾分為幾塊，每人分一勺，肥瘦相間，一抿即化，與空心肉圓又是不同的享受了。
這時候，酒端上來了，眾人還在忙著吃鮑魚和丸子，沒有注意到圓圓又從傳菜器中取出了酒水。
這是一個胖肚子酒壇，裡麵的酒大概三斤重，托盤上還放著陶製小酒杯，圓圓先將它們端到置物桌上，準備分酒。
酒壇子口上包著紅綢布，圓圓輕輕一撬，蓋子和綢布都被打開了，漸漸透出一股幽香，清清淡淡的。
圓圓毫不費力地抬起酒壇，對準一個個小杯子倒酒，青白色的液體潺潺流下，準確流進小酒杯中，濺起細微的水花，每個杯子中的分量完全一致，也沒有一滴酒被撒出去。