鴨子烤得好還是壞，端看賣相就可揣測出來。以皮色棕紅透亮、肥瘦相間者為上。
隔壁的邱娘子每次都擋不住這香味誘惑，掐準了點找過來，彼時喬琬剛剛將泛著棕紅油光的烤鴨從爐子裡叉出來，切都沒來得及，她便買上半隻回去。
趁著剛出爐還燙嘴的時候，澆上喬琬送的鹵汁，招呼自家郎君一起享用。
往往鴨子吃完了，飯還留了個底。
邱娘子便與郎君將餘下湯汁分著拌到飯裡——非是寒酸，這鹵汁味道也講究得很，是用鬆仁、瓜子、芝麻並各種調料調成的。
帶著鴨油香的米飯，兩三口就扒完了。
這是直接吃的吃法。喬琬一天隻烤三四隻鴨，賣光就沒得“冒”了，所以一般不這樣賣給監生們。隻有附近幾家鄰居嘴饞時，才能充分體會“近水樓台先得月”的好處。
冒菜底兒是用土雞土鴨跟大棒骨熬成的，再加些從爐子裡收集的烤鴨油，並各色香料、中藥，味道與普通的火鍋鍋底很不一樣，甚至湯也可以喝，不會上火。
頂上的烤鴨皮脆肉嫩，底下冒菜麻辣入味，夾起一塊鴨肉，紅油裹著芝麻在焦嫩的鴨皮上緩緩流動，紅彤彤，油亮亮。
湯底味道浸透了鴨肉，不膩、不膻，極香。
酥肉則更簡單了，隻需要注意炸酥肉用的是豬裡脊才夠嫩。不管是冒在冒菜裡，還是用來涮火鍋，或是直接空口蘸椒鹽吃都是一絕。
另還有冒肥腸、冒郡肝、冒鴨腸...
店內的招牌又豐富了些。
前次來的那疑似選擇困難症的監生，還沒高興上兩日，就又開始頭痛腦脹了：“今日究竟吃什麼好？”
“昨日與前日吃的都是烤鴨，還沒吃膩，卓文又告訴我肥腸腴香得很，走到這店裡看見旁人吃鴨腸咯吱作響，竟也饞了...”
喬琬揶揄道：“許監生非是難以抉擇，而是實在什麼都想吃。”
吃貨嘛！
她懂。
偽*選擇困難&真*大饞小子許監生不好意思地笑了。
喬琬順勢推銷：“既不知選什麼好，乾脆什麼都吃好了。”
“這如何吃得下？”許監生猛搖頭。
喬琬點了點一邊比尋常略大些的碗：“小店新出的‘什麼都有’，裡頭每樣都不多，但應有儘有，最適合許監生這樣不知吃什麼好的。”
許監生瞧那碗，確實也不大，在他的飯量內，眼睛一亮：“不知價錢幾何？”
喬琬笑道：“隻多五文，二十五文一碗。”
喬琬話音剛落，許監生就拍板定音：“吃！”
吃是可以坐在店裡吃的，但更多人都是選擇外帶回去，借著溫書的由頭，慢吞吞邊吃邊看些話本誌怪。
現在甚至還有替家中父母打包的。
喬琬剛露出驚訝的神色，呂穆就笑著解釋：“我爹是狗鼻子不成，上回我正吃得香極，他推門進來，唬得我手裡話本沒處藏！他便以此要挾我，嘗了我的冒烤鴨，還叫我今日再替他外帶一份回去，否則便告訴我娘。”
能直呼自己親爹是“狗鼻子”，又幫著他打掩護、一起吃宵夜，可見呂家親子關係和睦。
喬琬笑道：“可。”
呂穆又囑咐：“他那一份不要蕪荽蔥葉，多加