在大唐，哪個貴族吃豬肉啊。
豬肉那是賤肉，貴族們吃的是羊肉。
一頭豬一二百斤，一隻羊才五六十斤，但一隻豬還沒一隻羊貴。
長安的貴族們吃羊，甚至還挑品種，以同羊為貴，這種羊是同州沙苑的選育出來的品種，肉質鮮美肥而不膩肉味不膻而且骨細而輕。
可今天懷玉沒做羊肉，卻搶來一大塊豬肉，搞出了八道殺豬菜。
除了豬肉，今天沒其它的。
韋思仁想著喝點小米粥算了，明天讓自己隨從去自家莊上弄兩隻同羊來吃。
“嗬，想不到這一塊賤肉，在二郎手裡倒是烹飪出這麼多花樣來啊？”
昨天還衝懷玉發脾氣的牛見武今天也對懷玉格外的客氣，尤其是趕製出幾千枚掌心雷後，這家夥就跟個舔狗似的，一直圍在懷玉身邊打轉，殷勤無比，就想得到明天送火藥去軍中的機會。
武君雅、許敬宗還猶豫著要不要下筷子，嘗嘗這賤肉。
牛見武硬起頭皮，伸出筷子就夾了一大塊回鍋肉，這肉切的很薄，用的是豬後臀肉，俗稱二刀肉，回鍋，意為再次烹飪，這肉冷水下鍋，加上蔥段薑片，幾粒花椒，適量黃酒煮到八成熟，取出晾涼，切成薄片，入鍋煸炒，炒的顏色透明，略帶翻卷，
加入備好的藠頭、韭菜，一點豆豉。
懷玉火候拿捏的很好，這回鍋肉那絕對是色香味俱全，跟那些人一鍋骨肉亂燉絕對不同。
“嗯？”
“入口濃香，肥而不膩，不腥不騷，這真是豬肉？”