【複製廚藝，整雞剔骨。】
接著，何大清又拿出了泡發的木耳，以及去核的小棗。
他回頭看了眼何雨柱，“柱子，你可看好了。”
“鹽、胡椒粉、料酒、玉米粉，先將雞漿一下。”
“這動作叫做上漿，能使雞塊更加滑嫩。”
“接下來，我們點火，鍋熱時加油，爆香蔥薑蒜，等香味出來後放入雞塊。”
“先把雞塊炒到斷生，大火炒，這樣才會有香味。”
“加入調料，再放入紅棗、木耳。”
何大清一邊說著，手上的動作不停，手中拿著鍋鏟。
那雞肉的香味，一下子就傳了出來。
李幫廚猛地吸了吸鼻子。
隻覺得饞蟲都要被勾出來了。
“最後加入水，燜十五分鐘。”何大清說完，蓋上了鍋蓋。
再看向了何雨柱，“怎麼樣，柱子，能學會嗎？”
何雨柱認真地點了點頭，“我會了，爹。”
何大清忍不住搖了搖頭，雖然他知道兒子在廚藝上是有些天賦的。
但是看一遍就學會？
這也不可能吧。
十五分鐘後，小棗蒸滑雞出鍋，整個後廚都是這滿滿的香味。
但這菜是客人點的，出鍋後很快被服務員端了出去。
何大清這才看著何雨柱，“柱子，你給我演示一遍吧。”
“好。”何雨柱很快點頭。
腦海裡，已經將何大清的步驟記得牢牢的了。
他先給整雞剔骨。
這其實還是他第一次剔骨，刀工之前基本上是用在切蔬菜上麵的。
何大清站在了後麵，以為何雨柱會手生。
可是下一刻，隻見何雨柱速度極快地開始剔骨。
那動作，那速度，簡直就是跟自己一模一樣。
他驚呆地瞪大了眼睛，心裡琢磨著，難道柱子什麼時候練習過？
可不對啊，在後廚的時候，他都是跟著自己的，哪裡有什麼機會練習？
李幫廚更是目瞪口呆。
緩緩豎