鍋裡沒來的及撈出的幾根肉條顏色有些深了，她盛到另一個盤子裡，打算一會兒自己吃。
“不能浪費啊。”
抽出油鍋底下的柴火降油溫，把燉好的四喜丸子撈出來，原湯勾芡後澆在丸子上:“四喜丸子好了，進來端吧。”
她把盤子放在托盤上，夥計見她右手手背通紅:“姑娘是燙到了？”
“無事，剛才太著急了，一時沒注意，快上菜吧，彆讓貴客等急了。”
那位王老爺談的生意於整個東林城的百姓來說有利無害，而且事關回味樓的聲譽，她得儘自己最大的努力才好。
她自己是個沒本事的懶人，做不出什麼為國為民的大事，有人做好事，她可不能拖後腿了。
回頭把鍋洗淨，開始做溜肉段。
溜肉段是一道很簡單的家常菜，這裡沒有黃瓜木耳，她用白菜幫子代替作為配菜。
白菜幫子厚實的部分斜切打片，方便入味。
拿一個碗，放入適量的鹽、生抽、香油、花雕酒、糖、雞粉、蠔油、濕澱粉調勻備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香，把切片的白菜幫放進去翻炒幾下，然後放入炸好的肉段，最後淋入剛才調好的芡汁，大火炒勻即可出鍋。
去送紅燒兔肉的夥計已經回來了，蕭雲櫻裝盤道:“溜肉段好了，過來端吧。”
把炒菜的鍋刷洗乾淨，抽出下麵的柴火，重新燒大油鍋灶洞裡的火。
把蒸熟的乳鴿拿出來，用廚房用紙擦乾表皮的水分。
待油燒至冒青煙時，放入鴿子炸至金黃色，即可撈出。
外脆裡嫩，香酥可口的炸鴿子就完成了。
用菜刀斬成六塊，拚成原型裝盤。
蕭雲櫻擺好兩隻鴿子，拿了個裝蘸料的小碗倒入椒鹽，在碗裡放了個小勺子。
“進來吧，香炸乳鴿做好了。”
蕭雲櫻把盤子放上:“這個碗裡是一種叫椒鹽的蘸料，吃的時候沾上一點，彆具風味，可以推薦貴客們試試。”
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