蕭雲櫻把醃製好的鴿子上蒸籠蒸熟，叫了聲門口的夥計:“你們誰去看看，大廚房那邊的兔肉應該差不多了，找個大廚嘗下味道，可以的話端上去吧。”
左邊的夥計應了聲，蕭雲櫻想起來一件事:“等下，兔肉裡麵我放了辣椒，是一種海外來的調味品，和八角、花椒一樣吃著可能會覺得有點怪，不是菜品的問題，你讓她們盛盤時把裡麵的紅辣椒挑出來，免得客人誤食了。”
辣椒入菜辣味會被稀釋，很多人可以接受，辣椒直接入嘴的話那可就刺激了，第一次吃的人怕是會接受不了，彆再嚇到人。
“是。”
夥計沒多久端了個小碗過來，在門口道:“姑娘，我能進來嗎。”
“進來吧。”
蕭雲櫻在準備做四喜丸子，肉餡是剛才醃製了一段時間的，不用現在拿調味品出來。
夥計將小碗遞上:“大廚們都說是第一次吃到這個味道，拿不定主意，讓姑娘自己嘗下味道。”
蕭雲櫻夾了兔肉吃著:“鹹淡適中，不用調味了，盛出來端上去吧。”
她放下筷子，刷洗乾淨鍋，往裡放入大量的油，準備炸東西。
四喜丸子是用剁好的五花肉餡放入適量的蔥薑蒜沫，花椒水，雞蛋打成蛋液後加進去，再加入適量的料酒，鹽，澱粉攪拌，直到肉餡上勁。
最後加入切成小丁的馬蹄增加口感，攪拌均勻備用。
等油溫上來後，把肉餡團成稍大些的丸子，放進油鍋中，炸製成金黃色撈出。
蕭雲櫻把油鍋灶洞裡的柴火抽出來降低油溫。
另起鍋，倒入適量的醬油，水，料酒，八角，蔥段，放入獅子頭，中火燒開後轉小火慢燉個一刻鐘左右。
撈出丸子裝盤，用原湯過濾掉八角蔥段，倒在淨鍋裡燒開，加水澱粉勾芡，趁熱澆在丸子上即可。
顏色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口的四喜丸子就完成了。
蕭雲櫻用燉丸子的時間，把提前醃製好的肉條過了油。
撈肉條時因為她有些著急，動作幅度有些大，一時沒有注意，手背貼到了鍋壁上。
“哎呀。”
蕭雲櫻當即扔了笊籬，去水缸邊上舀水衝洗著手背。
門口等著的夥計聽到聲音:“姑娘，怎麼了？”
蕭雲櫻甩了甩手上的水珠:“沒事。”