“老頭子,西施妹妹懷孕了,以後人家是倆人了,你肯定就嫌棄我了。”晚上時候,胡素花跟項南道。
“瞎說什麼呢,西施的孩子就是咱的孩子。西施是她媽媽,你也是她媽媽。”項南一聽,立刻勸道,“我保證還是會一碗水端平的。我要是做不到,就讓我天打五雷……”
“好了,好了,我不過是說說而已,你就彆亂發誓了,萬一應了就不好了。”胡素花連忙捂住他的嘴道。
“夫人,你儘管放心。我喜來樂不是那種忘恩負義的人,沒有嶽丈,我去哪兒學到這一身好醫術。沒你這位賢妻操持,我又如何能有今日?”項南笑道,“你們的恩義我都記在心裡呢,永世不敢忘。”
“嗯。”胡素花點了點頭,“哎,對了,西施妹妹懷了孕,就不能再進廚房忙活了。那食為天的生意怎麼辦?”
“嗐,這你就多慮了,京城裡好廚子不多得是。”項南笑道,“重賞之下必有勇夫,不信花錢還招不來好廚子。”
胡素花點了點頭。
……
轉過天來,賽西施就被安排了休產假。
食為天暫時先交給二廚打理,他的廚藝相比賽西施是差了些,不過也夠資格做個飯店主廚的。
不過項南為了保證生意,還是重金請了兩位魯菜廚子。
雖然現在說菜係,有川魯粵淮揚之說。但其實在清末,燕京考究的館子,基本上都是魯菜館。京城八大樓泰豐樓、正陽樓、鴻興樓等等,都是經營魯菜的。
因為魯菜講究食不厭精,膾不厭細,技法多樣,總計有六十餘種,是八大菜係中最考功夫的。因此明清時期,魯菜就已經進入宮廷,成為宮廷菜。
而上有所好,下必甚焉,也因此魯菜深受京城百姓推崇。考究的館子,基本都請魯菜師傅。直到民國,袁世凱當了總統之後,豫菜才又開始興盛。
除了招廚子之外,項南還寫了幾份菜譜兒,交給廚子們來做。
紀曉嵐編撰的四庫全書中,就收錄了不少的菜譜兒,其中很多還都是宮廷菜。包括海鮮、河鮮、雜牲、羽族、點心、藥膳、藥酒等,近萬餘種菜譜兒。
可以說,要論吃,紀曉嵐絕對是行家。
他在《鐵齒銅牙紀曉嵐》第一部中,送去法場砍頭時,還跟劊子手討論了雞丁的做法呢。
項南繼承了他的才學,這方麵自然也差不了。
當然,做,他是沒那份本事。不過寫份菜譜給廚子,倒是不費吹灰之力。
……
“謔,喜大哥,你這菜譜兒都是哪來的呀?”賽西施看到這些菜譜兒後,都驚訝得不得了。
這些菜譜兒,無論用料還是做工,都如此的考究。光做一個八寶豆腐,就要用到香菇屑、蘑菇屑、鬆子仁屑、瓜子仁屑、雞肉屑、火腿屑……一同放入香濃的雞湯之中,翻炒至滾熟再起鍋,可真的是非同尋常。
料想做出來,也一定是非常好吃的。
而這樣的菜譜兒,其實很難得的。
原因很簡單,教會徒弟,餓死師父。尋常人要學廚,得先拜師,然後從洗菜、切菜、配菜、燒火做起,曆練個十幾年,才準上灶。
即使如此,想學一道菜,還得看師父願不願意。
賽西施若不是老爸就是廚子,她一介女流想學廚,基本不可能。