他用刀叉切開橫切麵，看見了其中圓滾滾的蛋黃，表情流露出一絲好奇。
其他評委的神態也都差不多——雖然他們都見多識廣，但這種經過充分醃製的鹹蛋黃散發出來的鹹香之氣，還是在甜品中很少見的類型。
“好多油，感覺很香啊，”一位評委咽了咽口水，“甜品有時候因為過於追求極致的甜，而顯得有些枯燥，聰明的廚師則會在甜中加一些恰當的調劑物，讓整個甜品顯得更加協調而不單調。”
“這的確是一種很聰明的做法，但如果做得不夠好，反而會弄巧成拙，”另外一位評委端詳著橫切麵，若有所思地道，“將整個蛋黃嵌進去，雖然非常的巧妙，但這種甜品的口感應該會很差吧。”
“我也有些擔心口感的問題，”喬伊笑著接話道，“那不如我們就現在來品嘗一下吧。”
蛋黃酥還散發著熱氣，實在是太過誘人，喬伊剛說完這話，有幾個評委就迫不及待地品嘗了起來。
他們開始隻是試探性地切下了一小塊，然後放入口中細細品嘗。
首先感受到的是酥。
一口咬下去的時候，酥皮發出愉悅的脆響，雖然酥皮類的糕點非常容易粘在口腔內，但這一份不知經過了什麼處理，雖然咬上去的感覺是酥的，可當完全吃入口中的時候，卻絲毫沒有對口腔造成負擔，也不會粘在嗓子上，非常容易下咽。
緊接著，舌尖感受到的就是超乎尋常的綿沙質感。
蛋黃並沒有預想中的那麼乾，反而因為醃製過的原因，入口的觸感極為特彆，再加上外麵裹著的一層仿佛能流淌出來的紅豆沙，頓時讓人感覺整個口腔都柔和了起來。：，，，