慶希一把將南意摟過去:
“一一弟弟,我們一起玩嘛!”
南意抿緊了小嘴巴,看起來很不情願。
南枝倒是覺得這個主意不錯。
正好她揉好的麵團需要醒發,這中間的時間完全足夠陪孩子們玩一玩。
她乾脆重新拿來麵粉,把茶幾給孩子們騰出來,把桌麵擦得乾乾淨淨。
隨後,她給每個崽崽都發了個小麵盆。
南意和謝安安在一側,慶希和戚章在一側。
饒是剛才說不情願的南意,這會兒都繃緊了小臉兒,眉眼間神情特彆凝重。
以他的脾氣,估計是不想做得太差、給媽媽丟臉。
“好了。”
南枝站在中間,像是課堂老師。
她往每個盆盆裡倒入了麵粉。
崽崽們不約而同的,先看過自己盆裡的麵粉,又看了其他人的盆盆,滿意了。
嗯,分量差不多!
也多虧南枝的精準手感,才避免了一場崽崽們的比較之爭。
這時,謝嶼他們也過來了,站在旁邊看熱鬨。
南枝繼續指揮孩子們往盆裡加水,她喊停就停,基本等於手把手教學。
可崽崽們反應哪有那麼靈敏,從這一步就開始手忙腳亂,不是水加多了,就灑出來了,桌麵很快變得狼藉。
圍觀群眾傅朝第一個沒忍住出聲,他對慶希說:
“你手穩一點啊,彆抖!彆抖!對,就這麼加!”
慶希不樂意了:
“小叔叔你不懂!”
“嘿!居然說我不懂?”
傅朝卷起袖子,大手一揮,
“我也要一個盆!我也要揉麵!”
嘿嘿,他想玩很久了!
這下好了,有了傅朝帶頭,乾脆戚佩兒和謝嶼也加入進來。
每個人都分到他們的麵盆,在南枝老師的指導下開始和麵、揉麵。
有的思維冷靜、表現優秀,一如謝嶼、南意。
也有的差得格外突出、搞得手忙腳亂,一如傅朝、慶希。
放眼看去,屋裡被熱鬨所充斥,每個人都在鉚足勁兒地乾活。
就是亂得有些過分,桌麵、地上還有大家的身上都是麵粉。
不過,大家都笑得很開心。
南枝既無奈,又好笑。
她也沒閒著,趁著大家埋首於麵盆時,拿來食材開始剁餡。
豬肉是整塊未處理過的,三肥七瘦,紋理漂亮。
南枝先斜刀片肉,再橫刀切段,以排刀剁成細細的肉茸。
要剁細,又要保留一點點的顆粒感。
白菜卻不能剁得太碎,否則汁水流失,口感會很差。
而要將它先掰開後,瀝水,再切碎。
怕孩子們不喜歡吃蔥薑末,南枝就改用了蔥薑水。
然後加入細鹽、花生油和胡椒粉等調味。
持筷子順時針攪勻,不僅要讓肉餡味道均勻,也能讓將它攪打上勁兒,等下鍋煮熟後口感更好、有韌勁兒。
南枝一係列的動作麻利而快速。
等其他人好不容易結束了與麵團的“戰鬥”,她這邊已經將餡處理得差不多,就等著包了。
如何擀皮也是學問,太薄了無麵味,太厚了吃著又硬,所以要中間稍厚,邊緣稍薄。
南枝指揮大家將麵團搓成長條,又揪成大小均等的劑子。
到了這一環節,原本在麵團作戰裡快要失去耐心的崽崽們,再次找到新的樂趣。
慶希驚呼:
“哇!橡皮泥!”
“小希,這是食物,不是玩具,我們不能浪費!”
傅朝嚴肅地告誡他。
慶希低頭一看,傅朝手裡的麵團稀稀拉拉根本不成形。
“切!”
慶希嫌棄地哼了哼鼻子,不理他。
傅朝急得滿頭大汗,他就不信他不行!,找書加書可加qq群887805068