放飛了心情的何雨柱來到師父王鴻燁工作的菜館，它隻是一間中等檔次的菜館，名叫錦城酒樓，跟柳泉閣、豐澤院等等那些高檔菜館沒法比。
酒樓老板是師父王鴻燁的老鄉，一方出錢一方出藝，搭股做的酒樓。
酒樓大廚仍是師父王鴻燁，大師兄到四師兄，四個已經出師的師兄做了二灶師傅，餘下的就是何雨柱這樣的徒弟做雜工。
普通客人都是四個師兄上灶炒菜，重要客人才由師父王鴻燁出馬。
在徒弟排行中，何雨柱排的靠後，隻不過他跟著父親練過幾年廚藝，刀功，火功，顛鍋等等都比那些才開始打基礎的徒弟們好的多。
王鴻燁之所以收何雨柱為徒，那是因為何大清曾幫他一個不大不小的忙，這個麵子他得還。
在王家乾活的三年裡，王鴻燁仔細地觀察過何雨柱，楞，衝，腦子有點靈性，做個川菜師傅還行，但要想接王家的傳承可不行，雖說何雨柱天賦極高，他得要再看看。
王鴻燁的真傳弟子，一定要那種老老實實踏實肯乾的，腦袋有點笨，隻懂照著師父教的做菜的弟子。
這種人本分老實，肯聽話，以後師父家有個什麼難處，他會竭儘全力伸手幫助的。
幾天前，王鴻燁聽何雨柱說，院裡有人算計何家，逼何大清跑路。
當時，王鴻燁就表示要站出來，給何雨柱撐腰，但何雨柱拒絕了。
這一舉動，讓王鴻燁徹底地放棄了何雨柱，真傳弟子還得另選他人。
但是，王鴻燁也明白，像何雨柱這樣有家傳手藝，還有天賦的小子，早晚會在勤行創出一片天地的，說不定自己還能開門立派的。
王鴻燁就開始琢磨，該傳授什麼樣的廚藝給何雨柱，有什麼法子能跟日後可能成名立腕的何雨柱扯上關係，也許這點香火情會關照到王家後人的身上。
反正是隨手而為嘛，天元十九行，先落一子，誰知道後麵有沒有用哪。
何雨柱進門的時候，已經過了後廚正午最忙的時候，中午多是散客，很少要王鴻燁出手。
王鴻燁穿的整整齊齊，背著雙手，正在後廚轉悠著，看到那個徒弟做的不對，上去就是一腳，然後就是厲聲嗬斥