嚴初九有點納悶，“不年不節的，殺什麼雞？”
“剛才沒買到燒鵝，今晚沒肉吃啊！”
“那就不吃肉唄！”
人是鐵，飯是鋼，一頓沒肉，嚴初九現在就餓得慌。
自從被那四不像咬了之後，他變得無肉不歡，之所以說得那麼無所謂，那是因為家裡還有肉。
今天趕海的時候，除了那些賣掉的大青蟹外，還抓了不少小魚小蝦，中午在岩洞吃了一些，還剩一大半。
李美琪隻喜歡大的，自然看不上這些小卡拉米，所以隻帶走了那三隻沒賣出去的大青蟹。
留下來的魚蝦，已經足夠姨甥倆對付一頓。
不過蘇月清明顯已經打定了主意，“已經齋那麼久了，今晚就吃雞……”
她雖然大學差兩年畢業，但明顯也是個文明人，說雞不說吧！
嚴初九想了想就明白過來，“小姨，你是不是因為誤會我把招妹弄去賣了，對我生了那麼大的氣，心裡感覺過意不去，所以要給我殺吃雞吃！”
蘇月清終於停下來，扭頭看他，羞惱的輕罵，“嚴初九，看破不說破，我還可以當你是親外甥！”
其實很多時候，我都希望自己是撿回來的，當然，你是領養的也可以……嚴初九隻敢這樣想，可不敢亂說。
“小姨，其實你不用這樣的，招妹雖然是條狗，而且傻呼呼的，但我早已把它當成家裡的一份子，它要真被賣去了酒樓做成狗肉煲，我的反應恐怕比你更大！”
“是啊，你反應大到眼淚從嘴角流出來是吧？”
嚴初九啼笑皆非，自己這個小姨幽默起來也很會講冷笑話的。
“彆囉嗦了，趕緊幫我把那隻閹雞抓出來，今晚做白切雞。”
蘇月清費半天勁也沒能抓住一隻雞，每次逮住都抓不牢，被它上竄下跳的一掙紮就脫了手。
主要也是一向溫柔的她不太敢用力，怕把它給弄傷弄出血，那不止看著心疼，也不好吃！
嚴初九便湊上去幫忙。
抓雞這種事情，他明顯是個熟門熟路的熟手。
他一探手，便抓住了蘇月清相中的那隻肥大閹雞。
“小姨，你忙了一天，做飯就交給我吧！”
“你不也出去乾一整天活嗎？你幫我把雞殺了就行，彆的不用你管！”
“我出去就跟玩差不多，也不累！你去歇著吧！”
“……”
姨甥倆爭了起來，客氣得像是兩家人，實際卻是相互體恤對方。
最後誰也沒說服誰，一起下廚做飯。
做雞，蘇月清明顯是不擅長的。
嚴初九也差不多，他更擅長做鴨。
三杯鴨，啤酒鴨，黃燜鴨通通手到擒來。
將雞拔毛去內臟後，另一個鍋裡的水已經煮得差不多開了。
嚴初九趁著水沒煮開之前，趕緊將整隻雞下了鍋。
這樣能讓雞表麵的肌肉快速收縮，不會讓雞的原味流失。
有些人做白切雞喜歡冷水下鍋，這樣也不是不行，但煮雞的時間就大大延長，會導致雞肉的鮮味在水中流失，口感就會差一些。
雞下鍋後，嚴初九沒有放手，而是提著雞頭上下吊了三次水，讓它每一個部位的肌肉都變緊致後，這就將猛火改為文火。
慢慢浸燙而熟的雞，雞皮不會爆開，肉也不會柴，吃起來更鮮嫩可口。
雞在鍋裡煮的時候，嚴初九也沒閒著，