範家食鋪中，範叔這回按秋正紅事先吩咐的己安排妥當。長順、春生、寶三和姑娘們一起掃地的、抹桌子的、擺凳子的、洗碗的，幾個人忙來忙去，如正在迎候貴人一般。從後門進來一個人：弓著背，肩上搭一手巾，一副老視鏡低低壓住鼻梁，兩隻靈光的大眼睛暴露在眼鏡上框骨碌骨碌地轉著，一家人吃驚：從哪來的夥計？
“我這夥計夠格了！”見一家人用吃驚而陌生的眼光望著他，秋正紅笑了，一家人看出了夥計就是秋正紅，也一齊大笑不止。秋正紅打量一眼食鋪，琢磨片刻，像是發現還缺什麼，於是叫來長順：“快去取來筆墨紙硯！”一家人不解，拿這東西要做啥，秋正紅一笑：“孫大人的墨寶那可是揚名在外的。”長順從外麵取來紙墨筆硯，並在一角的飯桌上擺好。
這時，牛紹堂大搖大擺帶孫大人從前門走進。孫木林站在食鋪內打量，秋正紅弓腰馭背夥計模樣迎上前，裝作陌生口吻：“先生有請！”
牛紹堂看都懶得看上一眼裝作夥計的秋正紅，訓斥道：“我是會長，這位是縣太爺孫大人！”生怕牛紹堂看出破綻，秋正紅故意將背彎得厲害且頭快低到桌麵，粗聲粗氣帶著變聲的語氣問道：“請問縣太爺與牛會長來點啥？”
孫木林飯桌前一坐：“老包子！”牛紹堂吃了一驚：“孫大人，這裡哪有什麼老包子啊！”孫大人火了，喊道：“我說有就有，夥計，給我上老包子！”
秋正紅問：“老爺，上幾個？”
孫木林看一眼牛紹堂：“一人九個，一口吃仨，就來三口正好九個。我倒要看看，東鎮街上的包子鋪是如何坑人的。”秋正紅道：“老爺，先上一個再說吧！”
本來氣怒未消，又一聽這話，這不是在縣人大麵前出他會長洋相嘛，牛紹堂兩眼一瞪，氣火火地吼道：“你想打發要飯的！”
秋正紅帖到孫大人身邊說道：“孫大人，聽見沒有，牛老爺像在罵你！”
牛紹堂抬身瞪眼想辯解，孫木林一拍桌子：“敢！”
孫大人這一拍，牛紹堂一哆嗦，將眼皮拉下不再言語。
秋正紅解釋道：“孫老爺，您要的是老包子，一個還是兩人吃，兩人吃怕也吃不完！”牛紹堂坐在那裡，心裡卻咚咚地跳個不停。這個小兔崽子，你得氣死我。孫木林望著一眼正在氣頭上的牛紹堂，又斜眼望著秋正紅，故意說道：“你要是耍我們的牛會長，這鋪子可擱不住一把火！”
“老爺您請好吧——”秋正紅跑到灶台，搬一大籠屜過來放在桌上，麻利地將籠屜蓋揭開。
一股濃濃的蒸氣漸消之後，一個偌大的包子占滿整個籠屜，白白胖胖，上方正中還有一個紅心點，看上去像是盤腿熟睡的胖娃娃。
牛紹堂張大眼珠看傻了眼。孫木林驚訝地站起身：“牛會長，你一口……十口吃上它，看你這大嘴可否盛得下？”孫木林大笑著，汗珠子從牛紹堂額頭一滴一滴落在了地上。秋正紅湊近孫木林：“大人，還上嗎？”
孫木林說：“一個足矣！”
秋正紅又問：“大人開吃？”
孫木林好奇地望著眼前這個從未見到過的老包子，開心地大笑著：“這樣讓我張口啊？張小了不好咬，張大了不雅。要不牛老先生您先張開嘴啃上一口？”孫木林看一眼牛紹堂。牛紹堂讓秋正紅折騰得早己沒了胃口：“大人先吃！大人先吃！”
秋正紅拿來一把宰牛長刀，在牛紹堂眼前一晃，牛紹堂驚恐地身子向後一閃，座椅差點側翻。秋正紅手拿長刀從包子頂部又穩又準又快地一刀下去，又輕輕將老包子劃成兩半，再下一刀，在包子上劃出個十字花，包子兩刀西半裂開了口，正好露出五顏六色的包子餡：絲條清晰，晶瑩剔透，搭配勻稱，甚是喜祥，尤其撲鼻的肉香頓時充滿食鋪。孫大人咽下口水，輕輕拿起一角，驚歎不己：“妙哉妙哉！”