拍粉這步，可以說是風味茄子中考驗廚師技術的一個階段步驟，如果這步做得不好，甚至能夠直接影響最後成品的口感。
熱鍋燒油，與此同時，他還在案板上剁了細細的乾辣椒碎和蒜末。
他一伸手，略微感受了一下油溫，心知已經有五六成熱度，便將茄子一股腦地倒入油鍋內烹炸。
茄子用漏網撈起時碰撞出酥脆的聲音，證明他火候把控得極其精確，必定是經過了反複練習。茄子瀝油，並沒有繼續複炸，他反而是開始調起了風味茄子的糖醋汁。
乾辣椒花椒蒜末煸香，依次放入耗油、料酒、醋和白糖，最後加入一勺水澱粉。芡汁濃稠程度適中，炸好的茄子段在鍋裡溜了個彎，其上被均勻地裹滿了糖醋汁。
在年輕人熱火朝天地烹飪時，李豐雲看著他的舉動，一會讚賞地點點頭，一會又輕輕地搖搖頭，像是什麼美食節目的專業評審一樣。
借著油鍋炸響和鍋勺碰撞的聲音，葉聲低聲與李豐雲說道，“你覺得怎他怎麼樣？”
“手上功夫一點不差，火候把控也很不錯，他說自己擅長炸烤煎炒應該不是唬人的，確實有點東西。”李豐雲同樣壓低聲音回道。
葉聲點點頭，他們看法一樣。
“那你剛剛為什麼搖頭？”葉聲奇怪地問了一句。
“這菜太常規了，一點創意都沒有。”李豐雲有點惋惜地道。
上次那個也是被你用這個理由勸退的，葉聲腹誹道，雖然我很熱衷開發黑暗料理，但不代表我希望本店和分店裡全都是黑暗料理啊！分店要能賺，還是多賺一點的好。
“咳，最主要的還是看小趙的意思。”葉聲回道。
李豐雲煞有介事地點點頭，“沒錯，趙姐覺得好那就行。不過她現在怎麼還沒來？人家菜都要炒好了，再讓人家站著乾等也有些不禮貌吧？”
葉聲也覺得有點奇怪，小趙平常都是很準時的一個人，沒道理應聘的人來了她本人還沒有來啊？
於是她掏出了手機，在群裡@了一下趙心雨，“小趙，你快到了沒？”
“快了快了。”趙心雨消息回得很快，“路上去接了要來應聘的那位，耽擱了點時間。”
看到趙心雨回的消息，兩個人都下意識地發覺到了不對勁。
她說去接了來應聘的那位，那眼前這個正在試菜的又是哪個？
兩人對視一眼，都從對方眼裡看到了一絲迷茫。
就在這時，年輕人的風味茄子已經完工，色澤鮮亮香氣撲鼻的熱菜被他裝在一個平底瓷盤內，展示著它誘人的成色。
“在嘗之前我先問一句，”還是葉聲先回過神來，準備直接問他，“你是看到網上的招聘廣告就直接過來的嗎？”
年輕人做好了心理準備等他們點評菜色，卻沒想到葉聲問的第一句話是這個，不由得一愣，“是啊，就是在那個本地的人才網上看到的。”
“本地人才網？”葉聲喃喃自語了一句，腦海中快速回憶了一遍。
“老板，你還沒把那個招聘啟事撤下來？”李豐雲比葉聲先想起來這茬，畢竟他之前也是看到那個招聘信息才過來的。
“哦，忘了。”經過李豐雲的小聲提醒，葉聲才想起來這個已經被他遺忘許久的招聘信息。