枸杞、蜜棗都有，煲什麼湯呢。深圳本地人煲湯，最多的是菜乾湯。
我不知道曉雯能不能接受，最容易接受的是排骨煲胡蘿卜。比較難做的是豬肚湯，最難的是豬肺湯，我是在一個星級酒店裡喝過，好喝。後來自己買豬肺，做了幾次，都不能令自己滿意。
最後決定煲菜乾湯，這個最能體現自己的水平，不敢說水平有多高，最少是得到了廣東人的認可。
幾乎所有的菜市場都有菜乾賣，煲湯的菜乾是和做梅菜扣肉的不同的，是一種小白菜，樣子和上海青相似，所以也叫白菜乾。
白菜乾是把小白菜，在開水裡汆一下水，用繩子穿起來曬乾。
買菜乾注意呀，根部要潔白，是小白菜原來的顏色，菜葉子要有光澤有白絲，聞起來有點青菜的清香，這原材料是煲好湯最最重要的。
有些菜乾存放不當受潮，就會有黴味。在菜市場買的時候不能顧及形象，該聞的時候聞一下是必須的。
骨頭呢，可以是筒骨，很多人有吸骨髓的愛好，筒骨上的附肉也是比較香，但是筒骨往往比較多油。我今天選擇扇骨，扇骨煲出來的湯更清澈一些，我自己認為胖一點的人喜歡筒骨，廋一點的人喜歡扇骨，是個沒來由的想法。
廣東人煲湯的骨頭一定是當天的新鮮骨頭。要求不進冰箱，對於上班的人來說有困難，哪有這麼多時間。扇骨可以不剁開，整個放到煲裡。燙煲是收口的，口比較小，就告訴賣肉的女人，剁成四塊就可以，這樣才能放進煲裡。賣肉的女人是有點子力氣的，刀舉得不高，剁下來很有力。看到她拿著刀，我又想到了，曉雯手裡提著刀，刀上滴著血。
乾貝的等級是按照大小來分的，乾貝越大價錢也越貴。粵菜特彆是潮州菜講究型，大乾貝在菜品裡是整個的，這樣就可以看出來食材是不是用了上等貨。到了乾貨店，看一下乾貝。
買乾貝的時候經常是去香港買，在油麻地市場外，有路邊的鋪位，他們會賣一些碎的大乾貝。都是一樣的大乾貝，在運輸和存放過程中，碎成了幾瓣，價錢上能打7折。
如果是家裡煲湯，就沒有必要買完整的大乾貝，可以選擇已經碎成幾瓣的大乾貝。深圳的菜市場沒有大的乾貝賣，要買大的，要專程去下梅林的農批市場。那邊有乾貨區，乾貝是和藥材一起賣的，廣東人的食材裡包括了靈芝、燕窩、魚翅等等一大堆的名貴藥材，他們往往都是煲湯的材料。
我曾經去買了一條鹿茸，店家會現場進行切片，回家放湯裡。
冰箱裡有彆人送的高麗參，用刀砍了一小段，這種人參特彆硬。
放高麗叁是因為味道比較輕，西洋參有很濃的氣味。
廣東人在菜乾湯裡還會按照自己的喜歡放一些藥材，我覺得曉雯剛開始喝，加的藥材不宜太多。隻另外加入了一些茨實，這個會讓湯變得有點濃度。蜜棗放了三顆，我比較喜歡甜一點。
記得有一次沒有蜜棗了，也不想專門跑一趟市場，就放了兩顆冰糖代替，結果湯太甜了，還是很好喝。，找書加書可加qq群887805068