《開席啦！[美食+輕玄學]》全本免費閱讀
甘脆兒前一天就跟黃安安約好了早上五點彙合去趕集,等她洗漱完出門的時候，發現對方已經等在外頭了。
“來得這麼早？”甘脆兒有些意外，站在電動三輪車旁邊的黃安安隻是靦腆地笑了笑。
其實她剛過四點就在甘家門口等著了。
這是黃安安第一次在跟著甘脆兒去買菜，也是她第一次打下手,因此打起了十二分的心思。
她媽媽一直很擔心她的以後,黃安安也想改變自己的處境,因此格外珍惜這個機會,絕對不能出錯。
當然，這種事她不會告訴甘脆兒，隻默默做事就好。
甘脆兒沒多說什麼,坐上車鬥裡的長座，兩個女孩兒就著蒙蒙亮的天光趕往早集。
之前跟著黃家人來過一次,這次甘脆兒更為駕輕就熟，隻是選的菜色跟之前不同。
前兩天李光宇加上了她的VX,補充了點宴席的要求,特彆強調了大家都對她拳打陶然居的酸菜牛肉丸子湯十分感興趣,請求她一定要做這道菜。
甘脆兒看得莫名其妙,她什麼時候拳打陶然居了？這個陶然居又是什麼？
她全然不知道李光宇替她吹了一波牛，直誇得她的牛肉丸隻應天上有。
不過想不明白就算了,反正老板點了菜,那就安排！
切上幾斤牛肉，再買上幾隻老母雞,甘脆兒發現今天有兩三個月大的仔母雞賣，當即也買了幾隻。
黃安安儘職儘責地跟在她身邊提菜，買得多了就先放回三輪車上再過來。
甘脆兒記得集市上是有大鰱魚賣的,在集市上轉了轉,挑了兩條胖大的花鰱。
這是她一早確定下來的食材之一,因為隻有兩桌酒席，老板工錢又給得高，她準備露一手，來個家庭尋常餐桌上見不著的菜，手法略難，主料就是這花鰱魚頭。
在找魚的時候，她還看見了賣西瓜的，一大車西瓜沒卸貨，全堆在車上，遠遠望去綠油油的一片。
她來了興趣，走到倚著車抽煙的中年男老板麵前問：“老板，西瓜怎麼賣啊？”
“五毛一斤，買三個以上四毛。”老板大吸了口煙，將煙頭扔地上用腳底碾了碾，“要幾個？”
“那就買三個，老板，給我挑幾個不甜的。”
“放心吧，我保證給你挑甜的……等會兒，你要挑什麼？”
“不甜的。”
老板眼神有些不善：“你不是來尋開心的吧？”
“當然不是啦，叔，快給我挑幾個，個兒要大皮要厚，不要甜。”
最後老板還是給她勉為其難地挑了三個圓滾滾的大西瓜並且提前聲明不甜不退然後幫著倆小姑娘把瓜直接搬三輪車上去了。
黃安安沒覺得買西瓜奇怪開席前先上一碟子西瓜也正常不過刻意挑不甜的就……也許是主家要求的？
主家的想法你不要猜。
買了五個肘子選了幾塊很不錯的五花肉甘脆兒又挑到了些乾貨彆說這集市雖小五臟俱全。
又轉了一會兒兩人才載著滿車的菜回去。
由於這次隻有兩桌席菜量少處理食材耗不了一整天兩個女孩兒還睡了個回籠覺下午才開始備菜。
甘脆兒之前在黃家做白事宴的時候雖然有不少來幫忙的親朋但都不是正經學過廚的很多雜活兒還得她親自動手。
這次來了個學過廚的幫手她就輕鬆多了之前要自己燒毛的肘子黃安安也燒得非常漂亮洗完白白淨淨的。
像那肘子、紅燒肉和鹵牛肉還是今天先給鹵上燉著這些都不麻煩純熬時間。
硬仗是明天的菜雞和魚這一類的肉跟肘子它們不同必須要當天烹飪當天食用才有那種鮮味兒過了夜就差得遠了。
明天是中午開席所以甘脆兒必須淩晨兩點左右就開始備菜一直到中午十二點客人們來了正好吃席。
為了方便甘脆兒索性歇在了黃安安家裡她做廚子以來已經習慣半夜乾活兒早早洗漱了上床沾上枕頭就睡著了等到次日淩晨兩點準時起床。
黃安安沒她這種本事本來就因為緊張睡不著了等到晚上九十點的時候跟她的房間一牆之隔的廚房那頭飄來越來越濃鬱的肉香她知道這是熬的大肘子
她咽了口口水眼前浮現出上個星期在黃家軍那兒幫忙時看到的出鍋的大肘子肘子表麵色澤均勻剔透肉香撲鼻一看就十分軟糯好吃。
但她是去幫忙的就是那一小波最後隻撈到一碗醬汁麵的人士。
而現在這被她心心念念好幾天的大肘子就在隔壁燉著而且還是沒有她的份這饞得黃安安輾轉反側一直在床上“烙燒餅”。
她不知道的是不止她一人被香得睡不著左鄰右舍的村民也一樣。
“外麵這是啥味兒啊怎麼這麼香啊？”來自鄰居1號家裡難受的抱怨。
“是黃萍家吧？大晚上的來客人了？”
“這不能吧？黃萍那柴火飯啥時有過這麼香的時候真有這麼香她也不至於要關門了。”
“難不成是廚藝長進了？”
“唉喲哪裡來的香味怎麼聞起來這麼熟悉呢？”這是鄰居2號家的疑惑。
“我也感覺最近聞到過……臥槽我想起來了這不就是上個星期去黃大爺爺家吊唁的時候聞到的嗎？他請的那個大師傅燉得豬肘子！”
“！！！”
“難道黃萍請到了甘大廚？！她這是擺的什麼酒身為鄰居我不配拿她一張請帖嗎？？？”
“黃萍有點不夠意思啊辦酒席請了甘大廚不請我奶奶的明天我得上門去理論理論好好臊一臊她！”
“你那是想去理論嗎？分明是饞甘大廚的席麵了！”
“明明是理論……理論的事
“理論理論大家一起上門討個說法辦酒席不請我還把不把咱當鄰居了！”
黃安安全然不知鄰居們被她家的燉肘子強勢擾民她在床上蛄蛹著煎熬到一點五十的手機鬨鈴響起立馬眼一睜一骨碌兒跳下床竟然有些急不可耐的感覺。
廚房裡甘脆兒看見準時報道的黃安安暗自點頭。
“安安我們今天好幾樣菜都要用到高湯我要這麼早起來就是因為要先吊高湯你在學堂學過這個嗎？”
黃安安點點頭又搖搖頭打了字給她看：【教過但做得很簡單老師讓我們直接用雞精和濃湯寶之類的衝湯就可以了。】
“……安安咱們行內有句老話叫做廚子的湯唱戲的腔。對於咱們來說吊高湯是最基礎的。”
甘脆兒微微皺眉對黃安安那所職高的烹飪老師印象差了許多。
不過她卻不知道這種普通職高出來的廚子基本都隻能去些小飯店不會做什麼高檔席麵濃湯寶衝出來的湯方便快捷成本又低一般食客的要求並不高味兒差不多就行。
費勁吊高湯又麻煩又貴耗時還長在工業化的市場上競爭力越來越弱。
她現在還不知道再過幾年餐飲行當會工業化到預製菜大行其道。
“你們這裡的雞精我用過那味道差得還是挺多的家裡隨便做做就算了但廚師不能這樣教呀好的席麵高湯必須自己吊。”