《開席啦！[美食+輕玄學]》全本免費閱讀
試宴的事情大家都沒有異議,就這麼輕鬆愉快地定下來了。
韓春勉已經調整好了心態，既然決定好好給這個小姑娘打下手，那就不要扭扭捏捏的,彆幫了忙人還不記你個好，那太蠢了。
他主動笑著跟甘脆兒搭話：“甘大廚,不知道你準備做什麼菜呢？看看我們能幫些什麼。”
“老爺子喜歡吃魚，主菜當然是做魚了,部分魚肉的處理就要麻煩韓大廚了。”甘脆兒也直接，大大方方地說需要幫忙。
魚吃的就是鮮,必須當天現做，但處理魚肉又很費功夫,她和黃安安肯定忙不過來，有些複雜一點的菜需要刀工很好的廚師來幫忙，黃安安還不夠。
“我也是這麼想的，明天的試宴的菜做什麼？”韓春勉也想努力表現自己,很是積極,“需要我做些什麼？”
“嗯……魚做灌湯黃魚、拆燴鰱魚頭和糖醋鯉魚，其他菜看韓大廚安排如何？”甘脆兒說著,很貼心地也給了韓春勉露一手的機會。
接收到了甘脆兒的善意，韓春勉心裡一鬆，點點頭也沒說什麼矯情的話，記在心裡就是，隨即他的心思全部放到了對方說的幾道魚上麵。
“這幾道可都是很考驗功夫的名菜啊！”韓春勉倒吸一口涼氣,看著甘脆兒的眼神都變了,“我……糖醋鯉魚和拆燴鰱魚頭能做一點,但是灌湯黃魚……”
韓春勉有些糾結,這種菜講究傳承,不會就是不會，就算有菜譜給他研究，也是很難學到精髓，隻能學個皮毛糊弄下普通客人。
除了灌湯黃魚他是一點兒也不會外，另外兩道菜他能做，但算不上頂尖，一般宴會夠用了，但不知道這位神秘的女大廚的要求有多高。
“咱們先做來看看。”甘脆兒提的這幾道菜都是想看看韓春勉的刀工，他那幾個徒弟真不怎麼樣。
如果韓春勉也達不到她的要求，那正式宴會上，這些菜甘脆兒就不會讓他幫忙了，做小炒去吧。
韓春勉神情凝重地點了點頭，感覺到了壓力。
不過緊張了一會兒後他漸漸放鬆了，這個女廚師年紀擺在這裡，再怎麼厲害也不至於甩開他太多吧？自己應該是沒問題的！
韓春勉暗暗給自己打氣。
除了灌湯黃魚需要提前準備外，其他菜都是第二天現做，當天晚上就有人送過來了幾條大黃魚。
甘脆兒和韓春勉師徒都在廚房裡，其實根本用不上幫手，但韓春勉還是厚著臉皮到場了，見神秘的女大廚並沒有露出異色趕人才悄悄鬆了口氣。
正宗的灌湯黃魚
據說是清宮滿漢全席的頭牌菜，現在傳承不多了，韓春勉還從沒見過行家做，這次就是來觀摩學習的，就算學不到精髓，也算是開了眼界不是？
怕就怕甘脆兒不願意給人將訣竅看去，畢竟是自己的拿手好菜，誰願意隨隨便便就讓彆人偷學了去？她出聲趕人都是理所應當的。
還好甘大廚比他想象中的要大方坦蕩得多，韓春勉都有些不好意思了。
而完全利益外的王浩也站在一邊，他不是來學技術的，當然也沒那個能力學，完全就是想來一睹甘大廚做菜時的風采。
這道名氣很大的清宮名菜王浩也隻幾年前在京城老店吃到過一次，完好的魚身裡內藏乾坤，除了看著就難做以外，本身的味道也鮮的不得了，他吃過一次就記到現在。
他還以為這輩子隻能再去當年那家店才能吃到灌湯黃魚呢，沒想到甘大廚居然會做，真是讓他萬分意外。
當時甘脆兒在相親宴上那道拆燴鰱魚頭做的極為完美，王浩還以為他是淮揚菜大師，這是真沒想到啊！
上次隻吃了魚卻沒見過是怎麼做的，這次甘脆兒試宴要做這道菜，王浩當仁不讓就趕過來欣賞了。
理直氣壯得很，反正他是金主爸爸！
心思各異的幾個人默契地站在一旁安靜地看，沒有一個人開口打擾甘脆兒做菜。
韓春勉也是第一次知道這灌湯黃魚需要從頭一天就開始處理食材，畢竟對於大部分有關魚的菜來說，當天現殺現烹飪才是王道。
死魚放過一夜後就不新鮮了！
而從甘脆兒說要做灌湯黃魚起，韓春勉就猜她可能是北方魯菜係的傳人，不然沒理由學到這道菜啊！
他這也算是誤打誤撞猜中一些，滿漢全席裡的菜色，甘脆兒可從她爺爺那裡學到不少。
甘脆兒拿起大黃魚放到砧板上，這條魚的魚鱗已經讓黃安安刮乾淨了，最近這徒弟手藝確實見長，刮魚鱗雖然不算什麼技術活，但能刮得這麼漂亮而不傷魚皮也是要點功夫的。
“灌湯黃魚講究的就是脫骨取內臟但不能損傷整條魚的完整，一點兒皮都不能破，裡麵灌湯後汁水就不會漏出，非常考驗功夫。”
甘脆兒語氣平淡地講解著，主要是在教自己的徒弟，其他人也就隨便看看。
“掏魚骨有個技巧，也不難，看看就會了。”甘脆兒邊說邊拿來了幾根又粗又長的筷子，聽得王浩沒忍住笑了一聲。
“甘大廚的不難是吧？”
“真不難，不信你看嘛。”
甘脆兒說著，將筷子一頭
從魚嘴裡戳了進去然後將裡麵的鮮紅的魚鰓彆在筷子下用了點勁兒往魚腹下麵戳。
“要貼著魚皮往裡使勁兒但不要太用力不然魚皮該戳破了這魚就廢了啊。”
正經徒弟黃安安和金主王浩離得最近仔細看韓春勉沒好意思就隻能站在後麵眼巴巴地看著。
隻見魚皮上都能看見裡麵筷子頭慢慢往裡推的痕跡稍微鼓起來了一點卻沒有一絲破損直到把筷子頂到底。
把魚翻個麵另一邊也用筷子像這樣彆住腮貼著魚皮往裡插甘脆兒的動作不急不緩看著很是嫻熟輕鬆。
王浩這個隻會吃的門外漢看著好像還真的挺“簡單”的但同為廚師的韓春勉則不這麼覺得。
麵前這個年輕女廚看著輕輕巧巧的樣子
不過比起這個他更加意外的是……你還真教啊？！他看的彆人的菜譜上脫魚骨可不是這麼脫的啊？
難道不是在魚尾處劃上一刀從這個口子裡慢慢把裡麵的骨頭和內臟掏出來的嗎？最後掏乾淨後還得在刀口處用細線縫上這不是才是正經流程嗎？
韓春勉大為吃驚這甘大廚難不成掏骨頭不用切口子？
“這筷子已經插到魚內臟裡了這就可以轉了啊。”
韓春勉：？