排了許久的隊,好不容易進到店裡。中年人在兩人桌坐下，拿起桌上的紙質菜單仔細看。
從頭到尾，都沒什麼用料獨特的菜品。有些名字挺有意思,像那個黃金扇屏、金銀玉蘭片……不過旁邊標注了食材，不過是普普通通的杏鮑菇與雞肉。
旁邊服務員微笑著問：“您是現在點菜嗎？”
中年男人點了點頭，隨口念叨兩個菜名，又說：“有什麼推薦的嗎？我是第一次過來,不太清楚哪些好吃。”
服務員被問過許多次類似的問題，駕輕就熟道：“您一個人的話,建議點兩個菜品，一道主食，一道湯品。如果喜歡吃肉食，有分量足的九味蹄髈，新出的雞肉小串,都可以選擇。”
“雞肉有什麼吃頭,都沒肉味。”中年男人搖頭。“那就來個九味蹄髈,一個脆爆肚絲,主食上小盅金絲麵吧。至於湯……”
他把菜單翻來覆去看了一遍，隻找到八珍肉滑湯跟番茄三鮮湯，難免有些失望,心道湯品種類少也就不說了，居然沒什麼時鮮材料。
“就八珍肉滑湯。”中年人說。
服務員點頭下去了,中年人開始左右張望，觀察其他客人。他嗅聞著空氣中浮動交織的香氣,耐心等待。
第一道端上來的菜就是九味蹄髈，被盛在深口瓷盤裡，肥嘟嘟油汪汪,看著又彈又潤，表麵泛著一層漂亮的油光。
脂肪是罪惡也是幸福，愛這口的人就喜歡那種豐腴的滋味，厭惡的人卻稍嘗一口就覺得膩。
九味蹄髈這道菜，在蘇記算是難得的“隻適合一部分人”的菜品。
有許多人是不吃肥肉的，甚至與口味關係不大，純粹在生理上對肥肉有不良反應，一入口就覺得不適。
但喜歡的，卻覺得膏腴化開那一瞬間，幸福的心情能攀升到頂端。
食材部位緣故，蹄髈從皮到肉，包含著豐富的脂肪和膠原蛋白，內裡才是瘦的部分。這個先決條件，就讓許多人對九味蹄髈這道菜敬而遠之。
蹄髈外層的皮肉，處理的再好再不膩，也隻能在一定範圍內。否則失去了原本的味道，喜愛的人也會覺得味同嚼蠟。
年輕的女孩子們大多是不點這道菜的，中年男人卻不同。菜品一上桌，他就提筷去夾。
木質的筷頭陷入蹄髈外皮中，上下彙合，皮肉立斷，泛著油花的肉汁淌向瓷盤底部，與澆汁混合在一起。
整隻蹄髈，經過長久地炮製，已經從裡酥爛到外。瘦的部分也是一撥就與中間的大骨分開，毫不費力。
最外層的皮，在香料和高溫的侵染下逐漸變得糯且滑，如同膠質一般。口感近似鹵過的豬蹄，既彈又韌，相較之下，調味卻又高明許多。內裡豐腴的脂肪，稍稍一抿便立即化開，給人無與倫比的滿足感。
作為一個肉食愛好者，中年男人在第一口蹄髈下肚後，就已經被這道菜征服。
他一口氣吃下半隻蹄髈，還要再動筷子，脆爆肚絲就上了桌。
中年人頗感興趣地喝了口茶，轉而去嘗肚絲。
這時心態已經跟剛進門時不同了，他不再質疑蘇記的水平，內心隻想著：在店內客流量這麼大的情況下，出餐能否保持高水準？每道菜都有令人驚豔的味道嗎？
豬小肚最忌火候掌握得不好，否則口感很容易變軟。也忌切得太寬太粗，不好入味。
他夾了一筷肚絲，在青紅椒陪襯下，淺色的肚絲掛著油汁，散發出大火爆炒產生的獨特香氣。入口脆韌，辛辣又鮮香，明明是最常見的菜式，最常見的食材，卻組合成了不常見的味道。
很多時候這種內臟類的食材，要麼是本身的腥膻壓過了調味，要麼是調味喧賓奪主蓋住了本味，很少有料理得當，既沒有一丁點異味，又不失食材原本特點的。
這道菜的處理，隻能用恰到好處來形容。
中年人怔怔出了會兒神，忽然叫住路過的服務員：“你們是不是新出了什麼……雞肉小串？也給我來一份。”
他向來是不愛吃雞肉的，但沒準兒，蘇記能給他一個驚喜。
……
一頓飯下來，中年男人把肚子撐得滾瓜溜圓。
他咂摸著嘴，回味最後上來的那道主食，小盅金絲麵。
就手心那麼大個小盅，跟街邊小吃店裡瓦罐排骨湯差不多大。端上來的時候裡邊金黃一片，湯也是金黃的，麵也是金黃的。
金絲麵尤其細，攢成一個團兒似的，絲縷分明的在湯裡晃蕩。筷子一轉，就立刻散開，挑上來了才發現，比平日裡吃到的麵細很多。
那真是夾起來都怕斷了。中年人對著那個麵就研究了好一會兒，猜測可能是就在滾水裡過了一遍，隨即放進盛出來的湯裡淥熟。隻有這樣，才能保證這麼細的麵不會因為煮過頭而變得糊爛。
他原先以為麵是重點，卻沒想到嘗過之後，發現湯更為出色。
本來也就是雞湯，誰家裡不會煲？
可這個湯，比起那些或鹹或淡，被其他配料奪走本味的湯品來說，顯得又鮮又甜，又濃又香。按照某個地方的說法，誇一隻雞有雞味，就是對它的最高褒獎。
這湯絕對值得一聲誇。
中年人拿紙巾擦了擦嘴，內心一片滿足與寧靜。
有這種水平的廚藝，偏偏收費這麼平價，難怪每天顧客盈門，點評軟件上也好評不斷了。花普通餐廳的價錢，吃私房菜的味道，誰不開心？
顧客給高分評價，其實是一點都不意外的事情。
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近幾天，宋聞星一直在關注蘇家的動靜。
自先前去蘇家吃午飯，聽蘇國安談到產量不足，不能夠供給外國考察團要求的貨品時，宋聞星就倏忽冒出一個想法。
他上一次跟蘇羽合作，企圖聯係彆的生產商截胡外貿公司訂單。當時為了確保符合外貿公司的要求，那批貨品全部是模仿蘇家生產的，就連規格、外包裝都相近。
隻要換個商標，完全可以充作蘇家公司出產的。
正好蘇國安說要找代工廠，宋聞星一想，頓覺這是一石二鳥的好機會。
他可以低價從原廠家那裡收購這批貨品，再以稍高的價錢的轉手賣給蘇家。
那批貨品積壓在原廠家手裡，還剩下不少，為了儘快脫手回籠資金，即便稍微壓低價格，隻要不太離譜，談成的可能性很大。
而蘇家這邊，除了可以賺到一筆數額不菲的錢，還可以為蘇國安解決燃眉之急。這樣一來，獲得了他們的信任，也能打探到更多公司的消息。
宋聞星做了充足的準備，打算從蘇家拿到貨品的錢，便立即引/爆之前埋下的輿論地雷，釜底抽薪。到時候蘇家公司聲譽儘毀，沒有銷路，一定支持不下去。
到那個時候雪中送炭幫上一把，等蘇國安退居幕後，蘇羽接任，蘇家的醬料秘方、公司股份等，就都是囊中之物了。
他得到了足夠的資源，證明了自己的能力，堂弟又怎麼會是對手？
宋聞星沉浸在自己規劃的藍圖裡，直到手機鈴響。他看看聯係人，頓時露出笑容。
“蘇伯父？”宋聞星說。“您決定好了？”
……
數日後，晚七點半
晉城市東區某居民樓內，一家三口正圍坐在一張方桌前吃晚飯。