趁著蘇喬去廚房,駱雲深看向對麵兩個人,淡淡道:“今天這麼有空?”
言下之意即是,閒著沒事情做了,跑到彆人家裡蹭飯?
駱星杼摸了摸鼻子,條件反射坐直了,一板一眼答道:“我前幾天幫了啾啾一點小忙,所以現在是作為受到邀請的朋友,專門來吃感謝宴的。”
他著重強調了“邀請”和“感謝”兩個詞,表示自己不是無故登門。
這房子的另一個主人給他頒發了通行許可好嗎?
許舜沒那麼多理由,也沒駱星杼那麼怵堂兄,他隻舉起雙手,笑著說:“我就是來吃東西的。”
兩人湊在一起,勾肩搭背,也知道駱雲深不是真的嫌棄他們,所以沒一會兒就開始問有沒有喝的。
駱雲深:“在冰箱裡,自己去拿。”
他回臥室換了家居服,進廚房去給蘇喬幫忙。
駱星杼打開冰箱看了半天,因為開了車,沒打算喝酒,翻翻揀揀找出一罐顏色獨特的汽水,打開就喝。
下一秒:“噗——”
味蕾遭受暴擊,他大驚失色,舉起罐子一看小麵的小標。
好嘛,櫻桃味。
駱星杼:“……”
他滿臉一言難儘,本著是兄弟就有難同當的原則,硬灌了一口味道詭異的液體給許舜。
許舜:“噗——”
兩人麵麵相覷,一同決定了汽水最後的歸宿:垃圾桶。
駱星杼趕忙偷吃了一口桌上的涼拌海蜇壓壓那股味道,這一吃就險些停不下來。
半透明的海蜇絲,一看就知道富含膠質,口感清爽。黃瓜切成細絲,散發出一種特有的清香。作為配料的泡蘿卜,是蘇喬自己醃漬的,除米醋花椒等基本調味,還加入了少量蜂蜜和冰糖,因此除了解膩的酸,回味另有甘甜。
大量的蒜蓉賦予這道菜香氣,以及微麻的口感,剁碎的野山椒則帶來出其不意的辣。最頂端還撒了炒香的熟芝麻,在口腔中迸裂。
一口下去,爽脆的海蜇伴著層次豐富的料汁,一瞬間征服了他的味覺。泡蘿卜絲隨後發揮作用,那股微妙的酸十分適口且開胃,讓駱星杼感覺饑腸轆轆起來。
他惆悵地歎了一口氣:“這讓我以後怎麼能吃得下工作餐?”
許舜不能更讚同地點點頭。
不多時,菜品全部完成,四人分坐餐桌兩側,各自動筷。
都是男人,餓到頭上的時候,基本選擇先吃肉。駱星杼感覺自己腹部都快凹下去了,首先就把筷子伸向紅燒肉。
美食文化發展至今,許多菜譜隨手在網上一搜就有,也不像多年前那樣具有地域局限性。因路途遙遠買不到新鮮食材這種事,在當代物流運輸行業極其發達的狀況下,已經很少發生了,更不用說紅燒肉這種原材料常見的菜品,是每個家庭都能嘗試的基礎肉菜,不具有獨創性和稀缺性。
但要做得好吃,仍然不是一件容易的事情。
桌上這道紅燒肉,其實分量不多,隻有區區九塊,拚在一起,呈一個規整的方形。駱星杼夾走一塊後,便缺了一角。
那方小小的紅燒肉,隨著筷子移動,顫顫巍巍地滴下油汁。因為表皮與下麵肥瘦肉燉煮之後,皺縮的幅度不同,就呈現出一種上寬下窄的形狀,最底端的瘦肉緊實、滋味綿長,上頭的皮脂肥而不膩,豐腴誘人。
做好紅燒肉的訣竅,早有前人說過。
待他自熟莫催他,火候足時他自美。
這句話可以作為定理,適用一切脂肪豐厚的肉類。唯有溫度和時間,才是最好的催化劑,能讓油脂變成芳香,讓肥膩變成沛足豐美。
駱星杼吃過多少紅燒肉,各式各樣做法的都不缺,有往裡邊加鵪鶉蛋的,有用啤酒做調料燒製的,甚至奢侈些以鮑魚同燉的。
要麼是為了解五花肉的膩,要麼是為了讓肉汁的鮮美味道更濃鬱。
但沒有哪一種做法,比得上麵前這道簡簡單單的紅燒肉。裡邊什麼配菜都沒有,除了八角桂皮等香料,看不見彆的。
入口肉汁充沛,表皮久經燉煮,口感軟糯彈牙,肥肉部分稍稍一抿便化開,像一汪稠滑濃香的湯汁劃入胃裡。瘦肉浸入香料的香氣,細細品嘗時才一點點擴散。
駱星杼:“……”我完了,以後吃彆人做的紅燒肉再也不會有這種大口吃肉的滿足感了……覓食範圍進一步縮小。
他在內心嗚嗚嗚嗚嗚哀歎了幾秒,筷子倒是一刻沒停。
這一頓幾乎沒怎麼吃米飯,幾個人不知不覺把一桌菜清空了。駱星杼心滿意足,躺倒在沙發上,露出頹廢的表情。
“啾啾,你什麼時候開分店啊?”他充滿期待地問。“能開在我們公司一樓嗎?不要租金免費把場地給你用。要不然……承包我們的員工食堂?”
駱星杼陷入美好的暢想中。
蘇喬撓了撓臉頰,不好意思地說:“那不行的,我沒有那麼多時間呀。”手把手教出一個合格的廚師,並不是一件很簡單的事情。
駱星杼還沒來得及失望,就看見蘇喬轉向堂兄,眼神裡都是期待和躍躍欲試。
“駱先生,你的員工食堂……”蘇喬小聲問。“需不需要重新培訓啊?”