第十七章 熊宴(1 / 2)

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光是熊骨還不夠,謝斐讓浮玉去水缸裡撈了兩條魚,用紗布裹著,放鍋裡一起燉。

如此一來,熊骨的濃香與鯽魚的醇香相結合,湯汁濃鬱又潔白,比牛奶還要醇厚香鬱幾分。

二十來斤熊肉要供二十餘人吃,真論下來也不多,所以還需要彆的配菜。

謝斐準備了紅燒熊肉,水煮木耳菌菇肉片,土豆燉肉等。

她拿了一塊腱子肉,搭配自己買來的豆蔻,桂皮,八角等,花費一個時辰小火慢煮成濃鬱的鹵汁,將腱子肉鹵著吃。

一塊肥瘦相間的肉,跟鹹菜一起做成梅菜扣肉,下麵鋪一層土豆,在烹飪中讓湯汁浸潤到土豆裡,吃起來便如同熊肉似的,口感綿密而香韻。

還有些碎肉,索性砍碎,跟紅薯粉一起揉勻,再一個勁地捶打以增進韌度,做出熊肉丸子,一半燒青菜豆腐湯,一半紅燒。

熊內臟,一部分賣了,還有一部分留著吃。

幾個嬸子坐地上清洗熊腸子,即便被裡頭的糞便弄得嘔吐不止,也沒人舍得給丟掉。

眾人喜色洋溢,一邊閒聊。

“聽說熊膽是大補,咱沒留著吃?”

大牛媳婦啐道:“那熊膽貴著呢,王員外給算的五兩銀子!你想吃?五兩銀子是你吃得起的嗎?”

女人們驚呼出聲。

“我滴個乖乖,五兩銀子?我就是累死累活幾年,都不見得能賺上這麼多!”

“這麼說來,那些獵戶不該有錢得很嗎?獵到一頭熊,夠吃多少年了。”

“瞎說個什麼!沒看見發哥兒還沒醒呢?獵到了熊固然是好,獵不到,命都丟了!”

提起陳大發,剛才還樂嗬嗬的女人們,齊刷刷沉默下來。

謝斐見氣氛凝重,難得主動挑起話題,問道:“你們在莊上,能領多少月例?”

一婦人立馬來了勁,說道:“我家能領六錢,算是不少了!”

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