要想在標準範圍內吃的舒服，要麼就是自己得寵，內膳房上趕著討好。要麼就是舍得花錢，每餐都去花錢‘點菜’。
素娥如今算是符合‘得寵’的標準的，所以內膳房並不敷衍她。每餐都按照標準給的足足的，做的也用心。隻不過保和殿的內膳房還不熟悉她的口味，所以要吃什麼最好是提前和內膳房的人說清楚。
“吃什麼啊...”素娥想了想說：“眼下是吃鱸魚的節氣，我的鱸魚份例還未用過，今天就吃鱸魚吧。不過不要吃魚膾，乾乾淨淨清蒸了吃就好。至於彆的，叫內膳房看著，揀時令的做就是了。”
素娥頗為重視‘吃’，畢竟人活著，活得開不開心，首先就看口腹之欲有沒有被滿足。作為‘大吃貨國’的一員，過去沒條件她都會儘量吃好，如今能‘點菜’了，她肯定不會委屈自己。
隻不過，她點菜也有技巧，不會大包大攬，一般知會說一兩樣自己愛吃、想吃的，其他的就隨內膳房的廚師了。這主要是為了不討人嫌，畢竟內膳房說是歸屬於尚食局，連主位娘娘的人都不是，可到底人在屋簷下呢！必然主要精力都在滿足主位娘娘了。
保和殿內膳房總共隻有四人，平日裡要忙著那麼多人的夥食，肯定有個優先級排序的。第一優先的就是陸美人這個主位娘娘了，其他人，哪怕是素娥這樣‘主子’，其需求她們也是無法麵麵俱到的。
以如今素娥受寵的樣子，哪怕提的要求再多，內膳房也會儘力滿足。可那樣到底得罪人，素娥其實沒信心一直紅下去，所以留著後路，便沒有那麼使喚內膳房的人——她的策略是，隻說一兩樣愛吃想吃的菜，這樣就可以好好吃飯了。
至於彆的菜，合口味自然好，不合口味也沒什麼。
甚至素娥覺得，等到內膳房慢慢了解自己口味了，就連點菜都不用了...當然，前提是她至少不能像鄱陽郡君金香蘭一樣無寵。這宮裡的人是很現實的，真要是那樣，人家就算知道你的口味，也是隨便打發的，除非你肯每次都出錢。
何小福應了後就要走，素娥叫住了她，給寫了一個清蒸鱸魚的方子：“到時候你把這方子說給內膳房的人聽，叫她們照著做罷。”
素娥寫的方子其實很簡單，不過是將處理乾淨、經曆去腥步驟的鱸魚劈開後，像一隻蝴蝶一樣展開。蒸盤底部要墊上蔥和薑片，以及一雙交叉的筷子（隔開魚和盤子），然後就將蝴蝶一樣展開的鱸魚放上去。
再就可以大火蒸了，半刻時間就夠了，絕不要多蒸！
拿出來的蒸魚舍掉蔥薑，轉移到另一個盤子，又灑上蔥絲、薑絲等就要均勻潑上熱油——最後一步是淋醬油，此時已經有和後世差不多的醬油了。
看起來很簡單，最多就是多了一些細節。比如說魚的內裡也要劃幾刀（能更快蒸熟），又比如說上鍋蒸之前要在魚表麵塗一些豬油......
素娥之所以要寫出方子來，主要是怕做菜的人‘畫蛇添足’，非要做更複雜的調味。
這不是素娥杞人憂天，而是此時烹飪中非常常見‘畫蛇添足’。普通人家如何不好說，但富貴之地真真是‘食不厭精膾不厭細’，很多都追求過於複雜的味道、優中選優的食材（很多都優選到了不必要的程度了）、新奇的搭配......
這是飲食大創新的時代，很多經典菜式大概就是在這樣的環境裡誕生，然後大浪淘沙一樣被留了下來。
素娥應該讚賞此時人們在飲食上的創新、大膽和探索，但要她嘗試一些超出喜好範圍的食物，那大可不必。
何小福已經漸漸習慣素娥的作風了，也不以為奇，拿了寫了菜譜的箋子就去了保和殿的內膳房。這時不是內膳房忙的時候，但這裡的宮女也沒有休息，都在處理不知什麼時候領來的食材物料。
除了四個內膳房的宮女外，其實內膳房還有兩個陸美人的侍女幫忙——當然，這兩個侍女隻有在做陸美人的飯菜時才會動手協助。
這也是沒辦法了，各殿主位娘娘多少都會安排自己的宮女去內膳房做事。有的是為了確保內膳房在自己的掌控之內，有的則純粹是出於現實考慮...四個人要做一到四位主子，再加兩位數的宮女的飯菜，一日三餐，日日如此，工作量可不小，實在承擔不來啊。
“小福來了？可是你們夫人有什麼想吃的？”內膳房的一個宮女見到何小福來，友善地打了個招呼問道。
“正是如此，我們夫人的鱸魚份例不是還沒用過嗎？今朝想吃鱸魚了。其他的菜色你們瞧著來就好，隻是一道清蒸鱸魚是一定要有的。”何小福瞧了一眼內膳房裡用來暫時養魚的水缸，連忙說道。
中秋節前後確實是鱸魚最好的時候，宮裡這個時候也會給貴人們供應。素娥身為國夫人，鱸魚的供應不多，但這是第一次要，所以自然是該給她的。
和何小福打招呼的宮女笑了笑，看向主管保和殿內膳房的姑姑——美人做主位娘娘的宮殿，內膳房隻會安排四個宮女來，是沒有女官的。不過人無頭不行，所以四人中資曆較深者往往就是‘主管’了。
這保和殿內膳房的領頭人姓孫，大家都叫她孫姑姑了。孫姑姑輕輕點了點頭，說：“正好昨日去有司取了咱們宮裡的供應，鱸魚也有幾條，你們夫人的份例還在...你可要自己來挑一條？”
“不必不必，姑姑挑就好，我們這等人吃魚都少，哪裡懂魚？”何小福連忙說。
‘魚’在宮裡並不算多稀有的食材，就算大江大河裡的魚運輸不易，不還有池子裡的麼？但問題是，宮女們很少有機會吃魚，因為魚肉有腥味，怕吃了後帶出來，惡了貴人。所以何小福說自己吃魚都少，這是真的。
另外，如果是外麵大江大河裡的魚，那就是珍貴食材了，鱸魚就屬此列。也因此哪怕到了吃鱸魚的時節，宮裡的鱸魚也是一條一條有數的，主子們也隻能看著份例分配——所以素娥要吃鱸魚，哪怕她份例上有，也得膳房的人點頭才有她的份兒呢。
內膳房的人應下後，何小福又說了清蒸鱸魚做法的事兒。孫姑姑聽了依舊是點頭：“知道了，到時候就這般料理，保管不會錯的。”
雖然素娥吃鱸魚不吃魚膾，而是要清蒸，這有些不常見，但孫姑姑並不對這種個人偏好發表太多看法——此時‘魚膾’是一種非常流行的小食，特彆為士大夫所鐘愛。而鱸魚又被認為是最適合做魚膾的魚，有‘鱸魚蓴羹’文人情結的人，在這個鱸魚肥美的季節都愛吃呢！
對此素娥是接受不來的，後世即使是相對‘乾淨’的海魚，做生魚片也被明確證明有寄生蟲的風險。至於河魚，那得是有多大膽子才用來做魚生吃啊？
如果是在上輩子，那出於對現代醫學的信任，素娥或許有時還會嘗嘗魚生，就當是走出舒適圈、嘗個新鮮了。但現在生活在古代，對寄生蟲其實辦法不多的古代，最惜命的她自然是敬謝不敏了。
何小福說完話後還幫著內膳房的人做了點兒事才走，這也是她會做人的地方，雖則素娥每次點菜都很有分寸，但點菜的頻率還是太高了。這不見得會讓內膳房的人多做事，畢竟本來就是要做飯的，但終歸是‘欠了人情’麼。她幫著內膳房的人做點事，也是一種示好。
素娥顯然也讚同她的做法，所以她每次去膳房都會多呆，素娥也從來不說什麼。
等到何小福走了，內膳房的人才說道：“這宋國夫人倒是個會吃的，也在乎這吃，每次都派人來說...聽說她也有一手好廚藝，當初在司珍司時，就差點兒被咱們尚食局要走呢！到底是司珍司的女官也倚重她，沒能成。”
素娥不是第一次提點內膳房的人怎麼給她做菜了，大家一開始有些懷疑，隻是因為她是主子，而且眼下正得官家新鮮，所以不說什麼，都照她說的做而已。但經曆過最開始後，大家就知道了，她是真的懂啊！
她給出的菜譜雖然和時下流行的吃法都有不同，但做出來後往往是好看又好吃的（廚子多做點兒嘗味道很正常）。如此一來，內膳房的人很快就從‘勉強配合’，變成了‘樂於配合’。
尚食局的宮女立身之本就是做菜的手藝，為了從姑姑那裡學到更多的技巧和菜譜，她們不知道要花多少功夫！奉承姑姑、賄賂姑姑是非常常見的。眼下等於是什麼都不做就能得一些好菜譜，她們當然樂得如此！
素娥也是因為大概知道這種情況（畢竟她之前和尚食局的宮女、女官打過交道），曉得內膳房的人不會因此覺得冒犯，這才會寫菜譜對人家做菜‘指手畫腳’的。