兩年的時間轉瞬即逝。
在這兩年裡，蔣毅鑫才徹底明白，為什麼同福客棧這些身世不同、經曆不同的人能成為那麼好的朋友。
佟掌櫃剛接任掌櫃的時候，同福客棧百廢待興。之前的掌櫃呂秀才一心隻讀聖賢書，根本沒把心思放在做生意上，客棧不僅老舊還結著蜘蛛網，守著南來北往的官道，居然入不敷出。佟掌櫃便首先指揮眾人先把客棧裡裡外外打掃一遍，蔣毅鑫、老邢、小米也過來幫忙。婁知縣知道後，讚揚佟掌櫃的方便往來商旅行人，親自寫了“同福客棧”四個字送來當匾額。
清理完客棧後，佟掌櫃的決定把客棧的家具全部換新。這方麵老白倒是很有研究，他之前可是盜聖，小時候又想徜徉在藝術的海洋裡當畫家，對家具、裝飾很有一套。於是，佟掌櫃的便把當夜明珠剩下的錢交給他去置辦家具。莫小貝也興高采烈地跟了去，剛出了客棧老白便給她買了三串糖葫蘆，個個都多放山楂，加上三層糖衣，美得莫小貝從此便對白展堂一口一個“白大哥”的叫。
這讓蔣毅鑫和李大嘴感到很不公平，憑什麼稱呼他們都是“叔叔”。論起年齡，蔣毅鑫比白展堂還小上幾歲。蔣毅鑫幾次三番讓莫小貝叫他“蔣大哥”，都被這個調皮的小女孩逃過。見蔣毅鑫被小貝弄得沒好氣，白展堂這才嘚瑟地在他耳邊說了一通。第二天，蔣毅鑫也去買了三根糖葫蘆賄賂莫小貝，莫小貝看在糖葫蘆的份上，才勉勉強強叫他“小蔣”。蔣毅鑫也隻好捏著鼻子認了。
李大嘴就沒有辦法了，他雖然一個月有三錢銀子，客棧還包吃住，但因為要孝敬老娘，每個月省不了幾文錢。莫小貝見他人長得老，又胖，總愛開他玩笑。李大嘴幾次氣得拿起菜刀，莫小貝一叫“嫂子”和“白大哥”，他隻好乖乖地去給小貝做夜宵。
最慘的還是呂秀才。剛開始，眾人還敬他是讀書人，很早便中了秀才，自從混熟了，便一個個拿他中不了舉開玩笑。每當他一念起，“子曾經曰過……”，便被眾人打斷，“去！”呂秀才氣得沒有辦法，隻好等蔣毅鑫來了，在他麵前拚命掉書袋。誰知蔣毅鑫也跟著學壞了，從此呂秀才再沒能完整的說過一句“子曾經曰過”，氣得他把算盤打得哐當作響，感慨世風日下，人心不古，交友不慎。
同福客棧經過佟掌櫃的這一番整頓後，煥然一新。榆木門、水曲柳台麵、百年老樓梯、唐宋古陶瓷……貨真價實地成了方圓五百裡最大的客棧，名聲都傳遍了整個平穀縣，什麼八裡莊、左家莊、黑風嶺、魏公村，十八裡鋪，南來北往官道上走的，時不時都來這裡打尖住店。七俠鎮人人說起佟湘玉，個個都豎起大拇指。但是木秀於林風必摧之，萬利當鋪錢掌櫃的娘子錢夫人便對佟掌櫃的第一個不服，每次老錢一來客棧吃飯，回去沒少挨錢夫人的罵。
佟掌櫃的也改變呂秀才過去的做法，大大擴大了經營範圍。呂秀才的尚儒客棧不提供酒菜，又不幫客人提行李。佟掌櫃的招來了李大嘴當廚子，又有老白當跑堂，從此客人來客棧既可以住店又可以打尖，酒有汾酒、女兒紅，茶有茉莉花、上等明前綠、新鮮龍井，菜就更多了，什麼雞蛋羹、粉蒸肉、魚香肉絲、臘肉、熱湯麵、流黃雞蛋、宮爆雞丁、黨參烏雞湯、蛋花粥、青菜肉絲麵、炒雞蛋、發糕、湯圓、白切肉、鹽焗雞腿、牛肉麵、白切羊肉、紅燒蹄膀、老鴨褒冬瓜、小雞燉蘑菇……應有儘有。
每天的客人來來往往，把老白這個跑堂忙得沒空喘口氣，佟掌櫃的看得心疼，便私下裡允許他收到客人的小費可以自己留著。老白倒是不在意有沒有這三瓜兩棗，隻是他這人沒彆的嗜好，就是好賭，留了小費私下裡便經常偷偷去賭場。蔣毅鑫見了，幾次勸他不要賭博，總是被他用“大賭傷身，小賭怡情”搪塞過去。蔣毅鑫暗暗搖頭，以後等你被斷指軒轅教訓了，就知道小蔣我可是一片好意。
作為客棧唯一的廚子，李大嘴的廚藝還算過得去。可惜，佟掌櫃的是龍門鏢局大千金，川魯淮粵四大名廚都在她家裡，從小什麼菜沒嘗過，當然瞧不上李大嘴做的菜。老白則是走南闖北多年，還進過皇宮的禦膳房，喝過一碗燕窩銀耳蓮子粥，自然也覺得李大嘴廚藝一般。呂秀才生性淡泊，雖然子曾經曰過“食不厭精，膾不厭細”，他對食物卻不挑剔。
原先李大嘴還瞧不起他的酸腐樣，又怕呂秀才記得他收治安費的事，兩人剛一起睡的時候，還鬨出過不少矛盾。現在見呂秀才雖然迂腐了一點，但一不記仇二肯借他錢，兩個人便冰釋前嫌，好得跟兄弟似的。這讓蔣毅鑫不禁感慨，這呂秀才果然是真君子，與君子交如飲甘醇，不覺自醉。
不過李大嘴的幸福生活很快便到頭了，原因是因為他有一次喝多了，不小心把自己當年在黃鶴樓當雜役而不是做廚子的事情說了出來。從此，佟掌櫃的、老白、呂秀才和小貝這幾個焉兒壞的，一有機會便開他玩笑，氣得李大嘴又拿起了菜刀，被眾人一瞪，隻好委屈地回廚房去做宵夜了。
眾人也漸漸看出佟掌櫃的和老白的關係不一般，紛紛旁敲側擊、看熱鬨的不嫌事大。尤其是李大嘴，知道了佟掌櫃的和老白之間的曖昧後，今天做一份紅豆羹，明天做一份老婆餅，饒是佟掌櫃的心理成熟，也被羞紅了臉。氣得老白對著李大嘴就是一通“葵花點穴手”，李大嘴這才再也不敢作怪。
佟掌櫃的經過這場風波後，讓呂秀才幫忙訂了一百三十三條店規，每次夥計們鬨得太過分，便拿出店規，說扣工錢就扣工錢，眾人這才都老實了下來。
莫小貝本來很反對佟掌櫃的尋找第二春，一是她認為佟湘玉既然入了衡山派，那就生是衡山派的人，死是衡山派的鬼，應該老老實實為她哥哥莫小寶守身如玉；二是怕嫂子找了彆的人家，就不疼她這個前小姑子了。好在佟掌櫃的心地善良，眾人又細心嗬護，莫小貝才又恢複了小女孩的那種調皮活潑，整天不是去西涼河摸魚，就是上翠微山采花。有時候一大早出去，到了太陽下山才回來，急得佟掌櫃的多次央求蔣毅鑫幫忙尋找。
蔣毅鑫不得已當了幾次壞人，在莫小貝玩得最高興的時候將她攆了回來。莫小貝人小鬼大，幾次三番想“報仇雪恨”，多虧了蔣毅鑫警惕才沒有中招。他想著這樣下去總不是辦法，還是乖乖去上街去買了幾串糖葫蘆來孝敬這位小爺，事情才算了結了。
客棧經營滿一年的時候，佟掌櫃在中秋夜大擺筵席，把蔣毅鑫、老邢和小米也叫過來喝酒。小米到底是乞丐，渾身臟臭，平時佟掌櫃的不讓他進客棧。這蔣毅鑫能夠理解，畢竟開門做生意，有一個乞丐在，誰還會進來吃飯呢？小米倒也毫不介意，照樣吃吃喝喝，和眾人開玩笑。