由於雞架本身就是熟的，所以不需要過久的烹飪，先把料炒出來，接著將雞架倒進去開始翻炒。
辣炒雞架的調料是錢汪東提前用辣椒油，蒜蓉醬，大蒜粉以及各種調味料提前調製出來的，放在鍋裡將其炒香後，再放入圓蔥胡蘿卜等一些其他配菜，再將雞架倒進去進行翻炒即可出鍋。
整個過程非常快，畢竟要在夜市進行售賣，為了保證出餐速度，一切都以快為準。
很快第1鍋辣炒雞架便成功出鍋，這一次總共是炒了6個雞架，就擔心大家不夠分，上桌之後，很快辣炒雞架就被分得乾乾淨淨，大家也都對這次的辣炒雞架讚不絕口。
錢汪東也上前品嘗了一塊，看看這加了大蒜粉的辣炒雞架，對比起之前是否有區彆。
經過品嘗發現加了大蒜粉和沒加大蒜粉的辣炒雞架，區彆還是很明顯的。
加過大蒜粉的辣炒雞架，對比起沒有加過大蒜粉的辣炒雞架多了一絲蒜香味，但是並不明顯，隻是在入口時會品嘗到那一股蒜香。
“小東這東西我覺得下酒要比涼拌雞架更合適。”
錢汪東認同的點點頭這是當然，辣炒的口味更重更豐富，配酒也更好，但是辣炒雞架成本太高，如果在街頭售賣的話很難賣出去，隻有開店才行。
“但是我們現在的經濟不允許我們開店，所以在街頭售賣還是要以涼拌雞架為主，辣炒雞架唯一適合的地方，那就是我們自己開起來的夜市。”
“有了這個夜市，我們才能正常售賣我們的辣炒雞架，要是沒有的話，僅靠路邊攤那是絕對不可能的。”
說完錢汪東開始給大家展示製作過油的辣炒雞架。
過油的辣炒雞架為生雞架過油，炸熟炸透，如果有人喜歡吃脆一些的，可以再炸老一些，這樣的話在吃雞骨架時，那些細小的骨頭就不用吐，直接可以一起吃下去。
很快過完油的辣炒雞架也端上桌，這兩種雞架的炒法都是一樣，唯獨就是口感有很大的區彆。
經過小弟們的一番品嘗和最後的投票，13人中隻有2人不是特彆喜歡過油的辣炒雞架，剩餘的人都很喜歡過油辣炒雞架。
因為過油的辣炒雞架更酥更香，吃起來的口感也更好。
“小東要是售賣辣炒雞架的話，你的定價準備怎麼定？”
唐子豪剛開始品嘗辣炒雞架時，就在思考售價方麵的問題，可是經過一番思考後，覺得自己的定價可能太高，會影響到銷售，最終還是將這個問題拋給了錢汪東。
“其實在售價這個方麵，我們沒有必要追求太高，其實一份賣5毛錢我們就已經賺得很多，現在一份純肉菜才售價在一塊多左右，有肉有菜的也隻賣七八毛錢，所以我們這種基價就不可能定價太高。
“即便我們這個味道很好，也是彆人沒有吃過的味道，但沒有人會願意花一塊錢或者是七八毛錢吃一份雞骨架。”
“我們要認清我們售賣的東西到底屬於什麼樣的地位，吃這些東西的又是什麼樣的人為主，如果我們的價格定的太高的話，顧客會直接選擇去吃肉菜，誰還會吃我們的雞骨架？”
“雖然這樣，我們一份售賣出去的利潤會少一些，但我們要做的就是薄利多銷，夜市靠的就是走量，隻要賣出去的量足夠多，就能彌補這些不足。”