做菜是一門藝術，而藝術就是爆炸。
王惠素高溫的熱油在炸蒜蓉的時候，李晚七和蘇青檸都縮了縮脖子，生怕這爆炸的藝術把滾燙的油滴濺出來了。
好在王師傅手藝非凡，是不會出現這種事情的，蒜蓉在熱油中被炸出濃鬱的香味，金黃色的時候撈出裝盤。
李晚七毫無形象地深深大吸一口氣，“好香啊！我最喜歡吃大蒜了！”
蘇青檸也是微微笑，這味道確實特彆引人食欲。
排骨已經焯水醃製好了，接下來便是放在剩下的蒜油裡麵煎製。煎的時候要裹上一些澱粉攪拌均勻，火候控製好，煎製到兩麵金黃的時候，就可以出鍋裝盤了。
煎好的排骨散發著濃鬱的肉香，色澤金黃誘人，最後再將炸好的蒜蓉均勻地鋪在上麵，經典地道的蒜香排骨就做好了。
這道菜李晚七喜歡吃，王惠素也沒少做，久而久之，連七七都知道大概的步驟了。
接下來就是端出去啊，現在已經臨近飯點，大家都有些餓了，聞著這香味，更是變得饞人。
剩下的兩道菜比較簡單，燒茄子也是家常的做法。
蘇青檸安靜地在旁邊學著，在家裡她媽媽從來沒做飯，現在看著王惠素做飯，心裡感覺也是特彆的溫馨。
王惠素邊做邊教學，蘇青檸聰慧，而且有一些做菜的底子，很快就能明白。
“切好的茄子一定要記得裹上澱粉，這樣才會鎖住水分，不會炸出來乾巴巴的。其實絕大部分油炸的東西啊，都要掛上澱粉再炸。”王惠素說道。
“嗯嗯。”蘇青檸點了點頭。
“為什麼呀？”李晚七問道。
王惠素沒理她，夢想七七能做飯給自己吃的話，估計是不太現實的。
“碗汁先調好，加入水、澱粉、糖、醋、醬油、鹽、蒜末勾兌均勻就好了。”
蘇青檸微微點頭，小嘴巴默念配料，暗暗記下來。
王惠素開始起鍋燒油了，將準備好的茄子倒了進去，炸至金黃色撈出。
鍋中還有一些底油，燒熱之後，放入蔥薑爆香，剁好的肉沫倒進去翻炒到變色。
“現在把碗汁倒進去，燒到微微粘稠的樣子。”
她邊說著，邊把碗汁倒了進去，燒到有些粘稠感的時候，再把炸好的茄子一起倒了進去。
燒茄子的香味兒已經出來了，植物特有的鮮味混合著醬香，飄滿廚房。
“好香啊！”李晚七又動了動鼻子，嘻嘻笑道。
她也想學做菜，剛剛還努力記了下燒茄子的步驟，接著又忘記碗汁要放什麼調料了。
不過沒關係，老媽會做就行了。
蘇青檸也是很羨慕，天天有這麼棒的家常菜吃，該多好啊。
鍋裡的湯汁已經收的差不多了，王惠素快速翻炒兩下，就出鍋裝盤了。
七七第一時間過來端菜出去，比端菜小妹敬業多了。
米莉不知道什麼時候也回到了西卡的屁股後麵，它擔驚受怕地往廚房裡頭張望著。
米莉又不吃肉，它聞不出什麼香味，隻是覺得好可怕啊，都躲在西卡後麵瑟瑟發抖了。
“阿姨，你的手藝真的特彆好。”蘇青檸誇讚道。
哪怕還沒吃，但光是聞這菜香味，就知道絕對不會差。
“我都做了幾十年菜啦，這些菜少則做了幾十遍，多的數百遍都有啦，還做的不好吃，那就丟人咯。”王惠素笑道。